蛋炒饭先炒蛋仍是先炒饭？照如许做出来的蛋炒饭，看着就有食欲

哈喽，各人好，我是不挑食的大智！

蛋炒饭是我们日常生活中经常会造造的食物，其用料简单，造造便利，就算没有烹调根底的伴侣也能不费功夫就做出来。不外蛋炒饭看似简单，差别的人炒出来可能味道上能差出一大截，次要原因是每小我做的办法都纷歧样。那么，做蛋炒饭是先炒蛋仍是先炒饭呢？可能有的伴侣会先炒蛋，有的会先炒米饭，也有的将两者炒好后回锅混合在一路。现实上那些办法都没有所谓的好与欠好，次要看小我习惯。不外假设你喜好食蛋炒饭，大智却是能够选举一种“金包银”的蛋炒饭造造办法，做出来的蛋炒饭料粒金黄，颗颗清楚，蛋液平均，看着都有食欲，比前边几种办法做出来的蛋炒饭都要香哦！

食材预备：米饭，鸡蛋，葱花，咸萝卜丁，火腿肠丁，动物油，猪化油，盐（除米饭，鸡蛋，油，盐，其他的可替代成本身喜好的食材）

良多伴侣做蛋炒饭都是用家里的剩饭来做的。现实上蛋炒饭纷歧定要用剩饭，别致的米饭也能够，但米饭需要放冷，并且必然要软硬适中，不结团也不干硬，如许做出来的蛋炒饭才好食。先把放冷的米饭加一点油，然后把米饭打散，让米粒散成一颗一颗的。油不消太多，次要是放一点油更随便把米粒分隔。

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预备两到三个鸡蛋打到碗里，用筷子将蛋黄挑散，然后加一点盐，把蛋液搅拌至蛋清跟蛋黄完全混合，详细的操做就跟蒸鸡蛋羹一样，但记得也不要搅拌过甚，那样的话蛋液会有泡沫。盐也能够不加，比及炒饭下锅的时候再加，但大智小我喜好在那一步就加盐。

然后将搅匀的蛋液倒进米饭中，然后搅拌米饭跟蛋液，让每一颗米粒都被蛋液平均包裹。因为蛋液黏性大，一次将蛋液全数倒进可能会拌不平均，能够分几次加进蛋液，等搅拌得差不多再加进一些陆续搅拌。那一步必然不克不及图省事省时而偷懒，因为它间接关系到最末废品的颜值跟口感。

起锅烧油，等油烧至往掉油生味后，加进一点猪油烧化，然后倒进米饭打散，让米饭平均地展在锅底，然后先不消频繁翻动米饭，用小火将米粒上的蛋液炕干。那时候锅中的米饭会有略微的崩响。就能够加进咸萝卜丁，火腿肠丁，中火或者大火翻炒几下后，撒上葱花拌匀后起锅。前边必然要用小火，否则米饭上的蛋液太薄，随便炒焦，那样就会影响口感了。许多伴侣间接用动物油炒，但假设加一点点猪油，味道会更香哦！

怎么样，简单吧！如许炒出来的鸡蛋米粒金黄，食起来味道也十分棒，并且做起来也一点都不省事，上手难度特殊低。关键里边的配菜也能够根据本身的爱好改换。好比青豌豆，胡萝卜丁等。但要留意的是，假设用青豌豆，更好将豌豆煮熟悉后再炒。因为炒饭时间耗时较短，生豌豆间接下锅炒不随便熟，太久的话饭又随便老。因为我是加了咸萝卜丁，所以没有再加盐，假设加其他食材，能够恰当加一点盐哦，否则太淡食起来会影响味道。