为了验证西红柿该保留在室温仍是冰箱，他们请了一堆西红柿品鉴师

记得刚移落发的时候，妈妈给我分享了良多生活常识。事实她家白叟家食的盐比我写的还多。。。

此中一个就是西红柿不克不及放冰箱。好比她买回家的西红柿，都整洁的放在我的哑铃架上。多亏了妈妈和西红柿，我的哑铃才不是灰烬。

我从命了她的定见，成果……西红柿烂了。归正她不常来我家，我就违犯了她白叟家的意愿，把西红柿放进了冰箱。原来我是“偷偷”做的，想着哪天她来我家，我就把西红柿从冰箱里拿出来，阐明我很听话。不外，比来国外的一批科学家的科研功效给了我撑持。我诡计让科学家替我说话，让她把西红柿放进冰箱。

那项新研究颁发在《动物科学前沿》（FrontiersinPlantScience）。研究人员通过大量研究和数据表白，西红柿的味道和量地与能否存放在冰箱中并没有太大区别。很好的联络。

为了做那个查询拜访，研究人员邀请了良多对食西红柿很有体味的受试者，品尝了多品种和品种间杂交的果实。他们将那些西红柿分红两份，一份在室温下存放4天，另一份在7摄氏度的冰箱里存放4天，然后让受试者品尝。八个属性，包罗酸度、余味和果汁体积，都得到了客看的评估。

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事实证明，与妈妈们想的相反，那些西红柿的“品尝者”分不清冰箱里和常温下存放的西红柿的味道。

除了利用人类的舌头，研究人员还利用尝试设备，更客看地测试了两种情况下保留的西红柿。他们对两种西红柿的挥发性物量（影响口感）、类胡萝卜素含量（影响颜色和营养）、糖分浓度等目标停止了检测，以至还利用了十分时髦的味觉阐发仪——ASTREE电子舌头。.

成果也展现，贮存情况并没有对西红柿产生浩荡的影响。德国哥廷根大学做物科学家ElkePawelzik指出，实正影响西红柿的是贮躲时间。“存放时间越短，口感等方面就越好。”

不外，那并非结论中的最末成果。他还指出：“我们能够令人心服地证明，考虑到摘摘后西红柿的整个销售链，在冰箱中放置一点时间不敷以影响其口感。“也就是说，当他们考虑到西红柿从摘摘到销售的整个过程可能遭到影响时，他们就停止了此次查询拜访。

以他们的查询拜访为例，当西红柿被摘摘时，起首会保留它在经销商处大约一天，然后在市场或超市存放大约两天，然后再送到厨房（或他们的尝试室）。他们做的查询拜访时间越长，也许他们的成果与以前的研究差别。

此外，他们还有差别的阐明：西红柿冷躲后口感能否发作改变，也可能与西红柿的品种有关。''我们的成果表白，冷躲期（7°C)在很大水平上也取决于品种。''他们说，“例如，挥发性化合物含量的增加、削减或恢复……也凸起了品种。它对生果的味道及其承受度有浩荡影响消费者。”

那些挥发性化合物其实是西红柿或其他食物的气息。当它们挥发并进进你的鼻腔，再传递到大脑时，你会“闻”到它的味道。之前的研究认为，挥发性化合物西红柿在冰箱中的含量会大大降低，而今天的研究强烈辩驳了那一说法。

同时，研究人员还发现西红柿的基因在近几年也发作了不竭的改变，他们的研究成果是基于声称一些人说“西红柿的味道和汁液越来越少”。研究表白，即便是在完全成熟的情状下摘摘并在更佳前提下运输，人们对西红柿的评判仍然不高。肃清其他因素后，他们独一能想到的原因就是现代西红柿的基因问题。假设实的是基因问题起到那个感化，那么西红柿欠好食，不宜放冰箱。什么样的情况更合适保留西红柿，还需要进一步研究。事实即便放在冰箱里，西红柿的保留时间也不是特殊长。也许就像我们上面说的最初一个结论一样，培育提拔出更好的西红柿是更好的处理办法。

做者在文末指出：“我们的研究表白：西红柿的味道在很大水平上取决于培育提拔品种。而通过杂交来进步西红柿的口感将是一个十分有效的手段……接下来，我们也会看看从消费者到消费者的整个运输道路，想办法保留番茄果实的原味。”

说了那么多，我也来说说我的履历吧。其实至少我家和我买的西红柿，似乎放在冰箱里保留的时间会长一些。不外，以前和爸妈住在一路的时候，家里的西红柿放在冰箱外面并没有很快腐朽。您也能够本身看察，抉择最有效的办法保留。

其实，孩子和家长生活习惯的差别，不但限于西红柿的保鲜体例吗？我们常说，一个世界，一个父母。其实，假设父母像我们一样经常上彀，他们也可能会说：一个世界，一个孩子。

总之，我们应该从科学的角度来对待那些问题。假设没有太大的危害或差别，从命父母的定见也无所谓；假设父母有一些设法确实是过时的、不合理的，我们也能够从科学的角度沉着地讨论，好比我们的文章。假设你和你的父母有一些科学争论点，不如在评论区告诉我们，我们可能会移出某位科学家来帮你和你的父母讨论——以一种沉着的体例。