“杨康”后，饮啖茶，食个包，叹世界的广州早茶典范地图来了！
冷冷的冬季，想约老广出门行街睇戏，是不太可能的。但假设约饮早茶，老广可能已经站在茶室门口等你。
别说天凉风大，就算是打台风发大水，一说吃茶品茗，老广就立马穿鞋。
在老广眼中：“台风天又若何？茶室淹了有什么所谓？水浸过膝盖又如何？有得食唔食，罪不容诛啊！”
难怪有网友总结评判：
北京，梦起头和完毕的处所；
上海，梦起头和认命的处所；
深圳，梦起头和没命的处所；
广州，梦醒来往吃茶品茗的处所。
叹早茶，也习惯说成“啖早茶”。
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散文家杨羽仪在《水乡茶居》中，对广东人啖茶的“啖”字有详尽的阐明：水村夫吃茶品茗，又喊“啖”茶。“啖”字是方言，含有“品尝”和“享受”之意。
叹早茶是老广开启新一生成活的动力，10月以来，受疫情影响，我们良久没有好好叹早茶了。
如今阳康的老广，能够组队往饮早茶啦！
当然，身体最要紧，伴侣都吩咐你重视防护，要上点心，先别想着食什么点心。
文末为各人整理了30家老广必打卡的茶室，能够等时间适宜再走起。
广东早茶
连绵百年，尽人皆知
光绪年间，广州城耸起一座高楼，苍生争相围看，既不是军事瞭看台，也不是政府办公场合，而是广州最早的大茶室——三元楼。
楼层越高，消费就越高，其时有人评判：“有钱上高楼，无钱下地痞。”
不外，广东早茶最早并不是现在茶室的形式。“吃茶品茗”的风俗可逃溯到清朝咸丰年间，那时候还只是沿街的小展子，为收进微贱的体力劳动者供给茶饮。
《清稗类钞》中是如许描述的 ：“粤人有于杂物肆中兼售茶者，不设座 ，过客立而饮之 。”
又因茶钱只收二厘钱，而被称为“二厘馆”。先前我们写过一篇文章介绍早茶的宿世此生，若何从二厘馆到茶居，再到如今的茶室。
那里就不赘述，想领会的伴侣能够戳蓝色字体
在广州得闲吃茶品茗，一不小心就成了「非遗传承人」
时间上，早茶穿越百年，经久不衰。
同时，本年广府吃茶品茗风俗进选广东省人民政府第八批省级非物量文化遗产代表性项目名录，以后吃茶品茗，也是体验非遗文化了。
空间上，早茶早已普及全国各省市，近年来在海外也能找到广式茶室。茶点是海外更具代表性的粤菜之一。
广式早茶，外文名morning tea。英语单词“yumcha”是粤语“吃茶品茗”的发音。广式茶点深受外国人喜欢，英文单词“dimsum”就源于粤语中的“点心”。
广府吃茶品茗风俗继续浸润着海外华人，承载了他们思乡念家的豪情，也成为外国伴侣通过美食领会中国的一个文化窗口。
典范茶点VS礼拜美点
既然叹早茶，茶天然是不成或缺的一部门。茶室常见的有铁看音、乌龙茶、红茶等等。不外茶只是副角，点心才是配角。
谭炎灿
谭炎灿，有着20余年厨龄和极其深挚的粤菜功底，在香港的利苑酒家以及广州利苑酒家都担任过要职。
他说：“从一起头接触广东早茶我就认为，茶其其实那里只不外是一个引子，一个动机。而茶点在广东早茶中的地位才是最重要的。”
广式茶点把戏极多，品类丰富。据《中国饮食文化史》记载，到20世纪80年代，广式点心已到达4000种以上。
那也难怪广式点心被称为粤食中的“万花筒”。
典范茶点之四大天王
讲到四大天王，通俗人想到张学友、刘德华、郭富城、破晓，而老广可能想到的是虾饺、干蒸烧卖、叉烧包和蛋挞（广式点心的四大天王）。
陈勋
陈勋，粤点泰斗，1939年停止，曾任六国饭馆、大三元饭馆和北园酒家点心部主管。
在第一届全国美食大赛，陈勋在交换中发现评委印象最深入的粤式点心是虾饺、干蒸烧卖、叉烧包和蛋挞，于是陈勋顺势将它们总结为“四大天王”。
同时，昔时陈勋打破评委关于“点心必需要有粮食成分方能定义为‘点心’”的全面评判原则，提出并举证粤式点心的丰富性，推进全国对粤点的认知。
还有我们熟悉的叉烧包，也是由陈勋改进而来的，2018年，陈勋携门生表态《舌尖上的中国3》，向全国看寡展现了传统广式叉烧包的造造工艺。
礼拜美点
每个礼拜换一次点心的品种，是广州茶室赐与点心的一种形式，于20世纪20年代末由广州的陆羽居茶室提出。
其时陆羽居茶室为吸引更多顾客，将改换菜品的周期从一个月缩短为一周，天天推出差别的招牌点心。那引发福来居、金轮等茶室竞相模仿。
广式点心在创意和身手上也迎来大打破，绿茵白兔饺、鸡丝炸春卷等也是在那时候呈现的。
同时，透过“礼拜美点”我们再次感触感染到广州人“敢为全国先”的务实立异精神。
必打卡的广府茶室
赶紧码住那30家广州最值得往的茶室！
老牌名楼
园林式茶室
地道老字号
网红新秀
米其林
通盘一网打尽，都是老广的更爱！
“饮啖茶，食个包”，
让忙碌的生活在“一件两蛊”中变得悠然！
老牌名楼
01
荣华楼
“广州独一带妆折子戏茶室”
始创于1876年(清光绪二年)，至今已有146年汗青，边听粤剧边叹茶。
选举菜：虾饺、芝士糯米鸡、牛肉球、鲜虾红米肠
荣华楼
地址：荔湾区龙津东路714号
⏰营业时间：周一至周日 07:00-22:00
02
广州酒家（文昌店）
“中华老字号，食在广州第一家”
始建于1935年，距今已有87年汗青。
选举菜：广州文昌鸡、金鼎美味虾饺皇、百花煎酿鸭掌、酱皇豉香蒸凤爪
广州酒家（文昌店）
地址：荔湾区文昌南路2号
⏰营业时间：周一至周日 08:00-15:00 17:30-22:00
03
大同酒家（体育中心店）
“前身为广州园酒家”
始建于1983年，延续着传统典范的茶点。
选举菜：大同四色虾饺皇、金沙红米肠、大同脆皮鸡
大同酒家（体育中心店）
地址：天河区体育东路138号五楼全层(近体育中心地铁B出口)
⏰营业时间：周一至周日 10:00-14:30 17:30-21:30 2022-12-18至2022-12-31歇息
04
莲香楼（第十甫店）
始创于1889年，至今已有133年汗青。
选举菜：莲香虾饺皇、XO酱酿秋葵、黄金脆皮大肠
莲香楼（第十甫店）
地址：荔湾区第十甫路67号(近世纪假日酒店)
⏰营业时间：周一至周日 07:00-21:00
岭南园林式酒楼
05
泮溪酒家广州三大园林酒家之初创办于1947年，至今已有75年汗青。
选举菜：泮溪虾饺皇、绿茵白兔饺、泮溪马蹄糕
泮溪酒家
地址：荔湾区龙津西路151号
⏰营业时间：周一至周日 07:30-21:00
06
北园酒家
创建于1928年，至今已有94年汗青。
20世纪60年代，郭沫若曾到北园饮早茶，赠诗：北园饮早茶，似乎如到家，瞬息出国门，回来再吃茶品茗。
选举菜：北园虾饺皇、绿茶甜薄餐、红米丝网肠
北园酒家
地址：越秀区小北路202号首层
⏰营业时间：周一至周五 11:00-14:30 17:00-21:30 周末 09:00-10:30 11:00-14:30 17:00-21:30
07
南园酒家
始创于1963年，至今已有59年汗青，与北园酒家、泮溪酒家合称《广州三大园林酒家》。
选举菜：南园虾饺皇、XO酱萝卜糕、至尊烧鹅
南园酒家
地址：海珠区前进路142号 (近晓港公园)
⏰营业时间：周一至周日 08:00-15:00 17:00-21:00
08
选举菜：鹿喊虾饺皇、黑椒牛仔骨、白云猪手、招牌市师鸡
鹿喊酒家
地址：越秀区麓湖路12号
⏰营业时间：周一至周五 09:00-16:00 17:30-21:00 周末 08:30-16:00 17:30-21:00
09
《舌尖上的中国3》拍摄广州美食那一部门，选址就在唐荔园食艺馆，前面提到粤菜泰斗陈勋最经常来那里饮早茶。
选举菜：非遗红烧乳鸽、老式菜远炒牛河、秘造黑叉烧
唐荔园食艺馆
地址：荔湾区黄沙大道涌边横街12号
⏰营业时间：周一至周日 07:30-14:30 17:00-23:00
10
西关世家
同样开在荔湾湖公园，当你走过门前的小桥流水，似乎做客西关大宅里。
选举菜：虾饺、蛋挞、濑粉
西关世家
地址：荔湾区龙津路155号荔湾湖公园内小翠轩东岸
⏰营业时间：周一至周日 08:00-14:30 17:00-21:00
地道老字号
11
往年在75岁的郭阿婆的助力下出圈，平靓正，深得老广的喜欢。
选举菜：一品鲜虾饺、酱皇蒸凤爪、牛腩啫粉、新会陈皮牛肉球
又一间茶点轩（中山七路店）
地址：荔湾区康王中路668号301房(美荔汇三楼)
⏰营业时间：周一至周日 07:00-22:00
12
银灯食府
目前暂停营业
选举菜：金酱辣露蒸凤爪、黑松露鲍菇鸡粒芋角、焦糖香滑葡挞桶
银灯食府
地址：荔湾区西堤二马路37号广州十三行文化科技中心3楼
⏰营业时间：待定
13
选举菜：菊花烧麦、宾馆虾饺王、百酱味凤爪
番禺宾馆
地址：番禺区大北路130号广州番禺宾馆内
⏰营业时间：周一至周日 07:30-14:30 17:30-22:00
14
百味鲜
开在西关大屋里的传统茶室
选举菜：巨型虾饺皇、香煎萝卜糕、清香木樨糕
百味鲜
地址：荔湾区宝源路121号(近恒宝广场北门)
⏰营业时间：周一至周日 08:00-15:00 17:00-21:00
15
西关人家
推着车卖点心的老字号
选举菜：西关虾饺皇、腐皮卷、牛腩啫猪肠粉
西关人家
地址：荔湾区德星路9号荔湾广场南塔3楼(近下九路)
⏰营业时间：周一至周日 07:00-22:00
16
幸运楼
目前已经暂停营业
浩瀚老广的吃茶品茗首选
选举菜：酸辣牛杂汤、岭南鸡蛋挞、凤爪蒸排骨
幸运楼
地址：越秀区北京路238号名盛广场8层
⏰营业时间：周一至周日 08:00-15:00 17:00-22:00
17
强记早茶
隐躲于居民楼下的茶室
虽然是小茶室，食物的卖相也一般般，但实的好食！
选举菜：牛肉丸、凤爪、花生猪手
强记早茶
地址：番禺区康宁西路37号之1
⏰营业时间：周一至周日 06:30-10:30
18
看绿茶居
传统茶室
在那里你能尝到六七十年代粤式茶点，还能够感触感染老茶室点心纸下单的体例。
选举菜：鸡扎、猪润烧麦、网油牛肉球、芋角
看绿茶居
地址：越秀区看绿路16、18号
⏰营业时间：08:00-15:00 17:00-21:30
19
御品名点
赏着湖景，叹口茶，其实太享受了~
选举菜：脆皮金柚餐包、金钱肚、御品四色肠粉皇
御品名点
地址：荔湾区龙津西路155号(荔湾湖公园旁)
⏰营业时间：周一至周日 07:00-22:00
20
點公馆
“主打新派粤式点心”
选举菜：初创子母虾饺、鲜虾浓汤烩脆皮腐皮卷、xo酱炒自家萝卜糕
點公馆
地址：海珠区江南西路1号富力海珠城A区4楼
⏰营业时间：周一至周日 09:00-21:00
21
宝园酒家
选举菜：纤丝燕麦包、宝园虾饺皇、豉油皇凤爪
宝园酒家
地址：黄埔大道东663号美林六合3楼
⏰营业时间：周一至周日 08:00-14:30 17:00-21:00
22
永利饭馆
选举菜：雪花糖沙翁、怀旧鸭脚扎、酥皮叉烧包
永利饭馆
地址：越秀区沿江中路259号蚬建大厦2楼、3楼
⏰营业时间：周一至周日 08:00-14:00 17:30-22:00
24
点点心思（太昌店）
选举菜：至尊虾饺、泰式腐皮卷、凤爪
点点心思（太昌店）
地址：越秀区珠光路209号
⏰营业时间：周一至周日 07:00-21:30
25
竹溪酒家（龙溪大道店）
性价比超高的老字号，承包了芳村老广的早茶！
选举菜：至尊竹溪烧鹅、香煎莲藕饼、酥皮蛋挞、腐皮卷
竹溪酒家（龙溪大道店）
地址：荔湾区增南路392号
⏰营业时间：周一至周日 07:00-14:30 17:30-21:00
后起之秀
26
禄运茶居
居民社区茶室
开在居民社区，睡醒觉就下楼吃茶品茗！
选举菜：参汤虾饺皇、椰汁金球、陈皮果香牛肉球
禄运茶居
地址：天河区六运一街17号文昌楼2楼 (近体育西路)
⏰营业时间：周一至周日 09:00-15:00 17:30-20:00
27
水上茶居（天字船埠店）船上饮早茶赏珠江美景，叹早茶食点心，翻开吃茶品茗的新姿势。
选举菜：虾饺、百香果芝士蛋挞、飘香榴莲酥、梅子酱小餐包
水上茶居（天字船埠店）
地址：越秀区沿江中路200号 (星巴克对面，地铁海珠广场站A)
⏰营业时间：周一至周日 08:30-15:00
米其林餐厅
28
白日鹅宾馆·玉堂春热餐厅
“早茶的天堂”
中国第一家五星级宾馆，承载着广州人无数美妙记忆，被称为早茶的天堂。
选举菜：金汤虾饺、榄仁萨其马、化皮蛋挞、栗蓉天鹅酥
白日鹅宾馆·玉堂春热餐厅
地址：荔湾区沙面南街1号三楼
⏰营业时间：周一至周五 11:30-15:00 17:30-22:00 周末 08:00-15:00 17:30-22:00
29
利苑酒家（宜安广场店）
选举菜：冰烧三层肉、千层萝卜酥、原汁鲜虾饺
利苑酒家（宜安广场店）
地址：越秀区建立六马路33号宜安广场4楼
⏰营业时间：周一至周五 11:30-15:00 17:30-22:00 周末 11:00-15:30 17:30-22:00
30
陶然轩（沙面店）
选举菜：陶然轩虾饺、极品红枣糕、香滑流沙包
陶然轩（沙面店）
地址：荔湾区沙面南街50号 (沙面玫瑰园斜对面)
⏰营业时间：周一至周日 08:00-14:30 17:00-22:00
早起磨练的老广，晨练可能只是个遁词，半路就拐道往饮早茶。
几分喧哗的茶室中，老广新广暂时远离繁重的工做和生活、放下心头的懊恼，点一壶热茶，随意两件茶点，足够沉浸于茶叶在滚水冲泡中所散发着的生活的闲适。
正所谓饮啖茶，食个包，叹世界。
元旦假期刚完毕，过三天又周末，饮早茶，走起！
近期广东旅游出书社的新书《炊火广州 至味人世》也正式出书了。
那是一本由闻论理学者、地道老广黄天骥教师和终年用画笔笔录广州的手绘画家江柳教师联袂协做的有温度的广州城市记忆读本。
此中关于叹早茶，黄天骥教师别有一番观点。假设伴侣们想深进领会广州文化，那本《炊火广州 至味人世》绝对不成错过。
《炊火广州 至味人世》｜部门内容展现
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广东旅游出书社
广州文旅融媒体中心出品
统 筹 | 晶晶
文 字 | 黎娜
图 片 | 大善人 懿君 广州日报 群众点评 大洋网 广州市文化广电旅游局
校 对 | 文健
责 编 | 诗淇
一群恋广迷广的新广老广，
等待和你一路走进老羊城，
发现新花城
漫享广州，往广州是会上瘾的
欢送赐稿，欢送来一路搞
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