西瓜子、葵花子、南瓜子，哪种瓜子才是你家过年的标配？

春节，是中国人一年中最重要的节日，进进腊月起头，良多的家庭就要起头预备年货。那此中，一定少不了瓜子那一项。在看着春晚期待零点的钟声的时候，嗑瓜子的" 咔咔 "声就好像钟表在读秒，家里来了客人时，磕着瓜子才气拉起身常，同时也能掩饰无话可说的为难……那么，西瓜子、葵花子、南瓜子，哪种瓜子才是你家过年的标配？

葵花子本来是新人？

我们如今良多的家庭过年标配的是葵花子，但是葵花子其实是瓜子家族的新人。当然，南瓜子也是，不外，南瓜子比拟葵花子的汗青，能够算得上是它的哥哥了。南瓜和向日葵都是来自美洲的食物，二者在16世纪上半叶传进中国。不外，南瓜子要比葵花子时髦得早些，南瓜子可能从晚清期间起头时髦，葵花子可能从民国期间起头时髦。

最早记载南瓜子大范畴时髦开来的记载，是记载在贵州《兴义府志》上的，兴义府盛产南瓜，咸丰年间的时候，就有人“以瓜充蔬，收其子炒食，以代西瓜子。”

葵花子大范畴时髦开来的记载，则要晚得多。1930年，黑龙江《唤兰县志》记载：“葵花，子可食，有论亩种之者。”最起头，葵花子是用来当做油料做物的，更先当零食食的其实是俄罗斯人，跟着20世纪初毗连中俄的中东铁路通车，嗑葵花子的风气被带进了东北，我国才有了拿葵花子当零食的习惯。

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但是，葵花子实正站稳瓜子家族第一把交椅的日子，其实是在上世纪七十年代末期。向日葵十分耐盐碱，合适在北方种植，且种向日葵能够肥田，其茎烧成灰后加水熬干能够当肥皂用。于是，20世纪70年代，满身是宝的向日葵被列进国度油料种植方案，在高密度的手艺培训下，向日葵的种植面积起头激增。

葵花子的种植面积扩展、产量扩展，人们也就对它加大了存眷，研究形形色色的食法，生的、熟的，炒的、煮的，甜的、咸的，形形色色的葵花子起头街头巷尾的副食物商铺、活动小摊上呈现。二十世纪80年代，良多人都能记得，一两售价几分钱到一角钱的葵花子，用废报纸折成的三角包着销售的情景。不外，如果比起来汗青，西瓜子才是实正的大哥。

西瓜子：你们都是弟弟

据北宋初年的《承平寰宇记》记载，从宋代人们就起头食西瓜子；根据书中描述，在其时河北幽州有一种名为“瓜子”的本地货非常出名，并向朝廷进贡。之所以有瓜子，是因为幽州盛产西瓜的一个变种——打瓜，又称籽瓜。那种瓜外表长得很像西瓜，瓜皮浅绿色，有花条带，但个头儿比西瓜略小，瓜瓤是黄白色的。打瓜因拳打而食和含籽量多而得名，其籽有黑、红两种颜色。黑瓜子乌黑发亮，红瓜子色泽红润，两种瓜子都是皮薄仁厚，酥香油滑，加工之后成为广受欢送的处所小食。那时的幽州即现在的北京、河北、辽宁一带，所以说北京及其周边地域是西瓜子的故土，中国人食瓜子的习惯恰是从北京传遍全中国的。

嗑瓜子那种风气，在中国可是从上到下同一的，人人都爱嗑瓜子。万历皇帝“好用鲜西瓜种微加盐焙用之”；潘金莲一出场就是在嗑瓜子“那妇人每日打发武大出门，只在帘子下嗑瓜子儿（《金瓶梅》第一回）”；林黛玉一边嗑着瓜子，一边抿嘴儿笑，宝玉的丫鬟们则是一边下围棋或抹牌，一边“嗑了一地儿的瓜子皮儿”。据1751年锦州海关奏报，“锦州海口税务情形每年全以瓜子为要，系海船载往江浙福建各省发卖，其税银每年约有一万两或一万数千两，或竟至二万两不等”。

南方人嗑瓜子、北方人也嗑瓜子。在南方，吴越地域广为传播的《岁时歌》如许说道：“正月嗑瓜子，二月放鹞子，三月种地下秧子，四月上坟烧锭子……”在北方，乾隆年间，潘荣陛的《帝京岁时纪胜》也记载了：“卖瓜子解闷声，卖江米白酒击冰盏声……与爆仗之声，相为上下，良可听也。”

所以，汗青悠久的西瓜子、后来居上的葵花子、挺拔独行的南瓜子，哪种瓜子才是你家过年的标配？