茶余饭后磕的瓜子里有什么，你领会吗？

逢年过节，友邻间走动，更爱坐下来嗑嗑瓜子，聊聊天。但那瓜子等零食里的成分，可是很少惹人存眷，你实的领会它们吗？

我国嗑瓜子的风俗在明代已经时髦。从汗青渊源来看，西瓜子是实正意义的“由来已久”。最早记载西瓜子可食的是元代《王祯农书》：“(西瓜)其子爆干取仁，用荐茶易得。”在明清两代，没有其他瓜子能撼动西瓜子的地位。并且嗑瓜子的风俗传进了宫廷，明代《酌中志》中记载了明神宗墨翊钧“好用鲜西瓜种微加盐焙用之”。

然而，在近些年，跟着人们关于饮食安康的存眷度逐步提拔，“嗑瓜子等于饮油”的传言风行一时。

其实也倒没必要用“饮油”如斯夸饰而骇人的词语，因为瓜子中的脂肪以油酸和亚油酸为主，饱和脂肪仅占了14%，无胆固醇。适量的油酸和亚油酸都有降低总胆固醇和“坏胆固醇”的感化，对身体有益。

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但瓜子，也确实不该过量食用。以炒瓜子为例，每100克葵花子，往皮后可食用部门为50克，脂肪含量大约25克，而中国居民炊事指南选举的每人每日食用油的摄进量不超越25克—30克。坚果类的食物，好比核桃、榛子、松子、葵花子、高兴果，那些坚果类的食物傍边更是含有丰富的脂肪。

过年时，一家长幼围坐在一路，聊天嗑瓜子、食坚果，其乐融融，一不小心，一盘子瓜子下肚，那一天的油脂摄进量就已经超标了。

高脂肪饮食招致瘦削，那已经是寡所周知的事实。但后续一系列的慢性病才更是令人担忧。

过量摄进高脂肪食物，会促使肝脏排泄更多的胆汁。进进肠道后，胆汁中的初级胆汁酸在肠道厌氧细菌的感化下改变成脱氧胆酸及石胆酸，而那两种物量均是促癌剂，能够使肠道黏膜癌变。同时，脂肪还能为多种肿瘤供给适宜的生长情况。

那么，怎么处理美食、安康两难的窘境呢？

测验考试代脂食物，如烘焙薯片、原味瓜子。在食用高脂食物后，重视运动调剂，饮一杯酸奶，促进肠胃爬动，将油脂排出。蔬菜与生果和肉类搭配最适宜了~