嗑罢瓜子，慵整纤纤手

小刀马

习惯嗑瓜子的人的门牙一般都有两道沟，有人喊做瓜子沟。喜好嗑瓜子的人也晓得，只如果起头嗑了，就很难停得下来。因为，瓜子是越磕越香。

嗑瓜子也是一种艺术。有的人在嗑瓜子的时候，喜好静静地，“咯”的一声脆响，瓜子壳就开了；再闻声“呸”的一声，瓜子壳落进了垃圾桶；手起壳落，动做利索娴熟，在那一“咯”一“呸”顿挫顿挫的腔调中，瓜子就越来越少，瓜子壳越来越多。

嗑瓜子的姿势，男士能够很潇洒，密斯能够很文雅，丰子恺曾如许写过嗑瓜子的汉子：“那些闲散的少爷，一只手指间夹着一收香烟，一只手握着瓜子，且吸且咬，且咬且食，且食且谈，且谈且笑。”

好一个闲散少爷，多温馨啊，嗑瓜子似乎是某种悠闲生活的象征，还有那嘴巴，无论如何忙乎也不会出错，吸、咬、食、谈、笑，穿插停止，运用自若。他如许写嗑瓜子的女人：“她们用兰花似的手指责住瓜子的圆端，把瓜子垂曲地塞在门牙中间，用门牙往咬它的尖端，‘的，的’两响，两瓣壳别离扒开，咬住了瓜子肉的尖端而抽它出来。”瞧瞧，兰花指，渐渐地往嘴里送瓜子，樱桃小嘴红唇，悠悠地往外吐瓜壳，把个女人心里的闲适与姿势的文雅表示得淋漓尽致。

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嗑瓜子其实也是一种心绪。一种闲散，一种新颖，一种慵懒，一种生活的散漫的需求。当然，更是一种休闲的温馨。

别小看嗑瓜子，那也是一门手艺活儿，不是每小我都能把瓜子嗑得那么美，也不是每小我都能把瓜子嗑得那么好。当磕细长的葵花籽时，起首要将瓜籽放在两齿之间，用舌头悄悄托起，一点点向尾部磕往，发出悦耳的声音，然后用舌笨重地一卷，仁儿便顺利滑进嘴，登时满口溢香。当然，假设嗑出一颗外的来，那也长短常恼火和憋屈的工作，一般城市陪伴着“呸呸呸”的不断地倒口，才气吐清洁。难怪有那句话：嗑瓜子嗑出一个臭虫来。是很倒人胃口的，也是大煞光景的。

葵花籽是大大都人的更爱，一个小小的“傻瓜瓜子”能够风行全国，也可见它的魅力所在。

当然，也有的人喜好西瓜子。在磕西瓜子时，跟葵花籽是完全两样了，需要非常精湛的手艺，你若是急性质，是很难嗑好西瓜子的，良多时候只能是弄一个满口碎碎渣渣的，茫无头绪，皮碎仁段也是最常见的了。

其实，对于西瓜子，你既不急，也不成挈，要拿到非常的火候将那瓜子放在两齿之间，不然就是皮碎籽断的成果。接下来就是最关键的一步，那时要用两指悄悄夹住瓜籽，要做到不松不紧，快速地“嘎”的一夹，皮破仁出，只剩下雪白丰厚的瓜子仁了，舌头一卷就能够进进口腔里了。当然南瓜子也是如斯那般，只是那瓜子更软，碎的可能性更大，因而下嘴的时候力度要轻，过程要偏慢一些，当然，也有人喜好用手剥南瓜子，自当是另一种食的乐趣了。

在嗑瓜子的时候，还能够备一杯上好的绿茶，毛尖龙井雀舌都能够，边嗑边食边饮。那种过程就是一个享受的过程。

相传，嗑瓜子的风俗在明代已经时髦，清代民国愈演愈烈，晚清之前，“瓜子”次要是西瓜子，晚清以来南瓜子起头时髦，民国期间葵花子又异军突起，最末确定了鼎足之势的场面。中国人精于饮食，喜食瓜子，可能源于俭省的理念，然后逐步深进到饮食文化层面，成了一种风俗。

据讲究，嗑瓜子的风俗最早兴于北方，或许是因为北方冬季冷冷而漫长，农闲时各人成天呆在家中避冷，消磨时间的次要体例就是嗑瓜子聊天。据悉，吴越广为传播的《岁时歌》记载了“嗑瓜子”的风俗：“正月嗑瓜子，二月放鹞子，三月种地下秧子，四月上坟烧锭子……”

康熙年间文昭的《紫幢轩诗集》中有诗《年夜》：“侧侧春冷轻似水，红灯满院揺阶所，漏深车马各还家，通夜沿街卖瓜子。”“乾隆帝在新年之际，在园（圆明园）内设有买卖街，按照市井商肆形式，设有古玩店、估衣店、酒肆、茶肆等，以至连携小篮卖瓜子的都有”。

在文学做品中更是不遑多让，《金瓶梅》《红楼梦》《孽海花》等明清小说中都有卖瓜子、嗑瓜子的情节。在古代，瓜子固然不是什么奇怪玩意，但也透着一份友谊。“瓜仁儿本不是个稀疏货，汗巾儿包裹了送与我亲哥。一个个都在我舌尖上过。礼轻人意重，好物不须多。多拜上我亲哥也，休要忘了我。”

瓜子的诱惑，很少有人可以对抗，每到过年的时候，多买两斤瓜子，必然是为亲友老友来串门的人预备的。当然，瓜子也很随便上火。有所谓的选举说，我们每周摄进的坚果量为50到70克，只食瓜子，天天均匀下来也就只能食不超越两把。

现在各类新式品种频现，好比山核桃味、绿茶味、红枣味的瓜子，加糖又加盐，食多了就更欠好了。但即便如斯，有几个爱嗑瓜子的人能忍得住呢？