一把瓜子一勺油？坚果怎么食才安康科学

坚果看上往诱人、食起来香，不只能够在茶余饭后、聊天时食用，还能够佐餐助酒，深受男女老小喜欢。年货中更是少不了坚果。

为了过节安康食坚果，关于坚果的常识我们来领会一下。

根据原料来源坚果能够分为树坚果和果实种子。常见的树坚果次要有板栗、核桃、扁桃仁、杏仁、腰果、高兴果、松子、榛子等，常见的种子类坚果有花生、葵花子、西瓜子、南瓜子等。

常说“一把瓜子一勺油”，坚果中实的含有那么油吗？那种说法靠谱，有数据为证。

表1 每100克坚果可食部营养素的含量

注：数据来源于《食物营养成分表（2018）》

从以上数据能够看到，100 克坚果的大大都坚果脂肪含量到达 50% 摆布，确实是含脂类较多的食物。

当然，固然坚果的脂类含量高，但仍不失为一种优良食材。

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因为坚果的脂肪酸次要以不饱和脂肪酸为主，如亚油酸、二十二碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。此中 EPA 具有降低胆固醇和甜油三酯的感化，有助于预防心血管疾病的发作和开展，DHA 具有促进胎儿大脑生长发育的生物学感化。

虽说坚果所含的脂肪都是“好脂肪”，但其实不能成为铺开食坚果的理由，掌握好量很重要。因为过量食用仍会增加身体超重、瘦削的风险，进而增加与瘦削相关疾病，如高血压、糖尿病、血脂反常等的患病风险。

坚果除了富含脂类，还含有丰富的维生素 E、镁、钾、铜和炊事纤维等营养素，适量摄进有益安康。

生长发育中的儿童少年，对各类营养素的需要相比照成年人还要多。适量食些坚果，能够为孩子供给丰富的脂类、矿物量、维生素、矿物量和炊事纤维。

坚果天天该食几？

根据《中国居民炊事指南（2022）》的定见，每周食坚果应该掌握在50~70 克（均匀天天 10g 摆布）。那相当于天天食带壳的葵花瓜子20~25 克（约一把半），或者花生 15~20 克，或者核桃 2~3 个，或者板栗 4~5 个。

坚果不只能够做为零食，还能够做为辅料烹调进菜，如松仁玉米、宫保鸡丁等。因而，很随便在不知不觉中食用过量坚果，从而超额摄进了脂肪和能量。

食用坚果的需要重视

1、首选原味的

原味坚果量量更好。盐焗等口味的含盐量多，倒霉于安康。

2、选购多样坚果

安康的炊事强调食物多样。差别坚果的营养成分和特征差别，多样抉择能够获得更多安康好处。

3、适量食，不馋嘴

坚果食起来香，食起来往往停不下嘴。因而，食的时候需要掌握好量。别的，在看电视时，随便在不知不觉中食过多的坚果，增加了超重瘦削的求助紧急。

4、食坚果防不测

小孩子食用坚果时重视食用平安，在哭闹、大笑时不要给孩子食坚果，以避免引起不测。

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