果蔬勇闯咖啡圈，豆腐也能做零食...1-2月新品趋向陈述发布

基于食物饮料上新平台「每日新品烩」在1-2月收录的200+国内新品中，FBIC立异社从饮料、乳及乳成品、零食、烘焙、功用性食物、餐饮及糖果巧克力7大品类中洞察到以下趋向重点：

1. 春风渐热，花果新氛来袭

2. 预造半废品，在家复原热腾糕点体验

3. 更简单更日常，中式滋补新食法

4. 中式滋补+益生菌，双重功用buff

5. HPP工艺加持，椰子迎来别致、粉红时代

6. 饮水品茶也要更摄生

7. 别致果蔬勇闯咖啡圈

8. 把戏“饮醋”，强化果醋的“饮品”属性

9. 不行麻辣，暖锅底料带你品鉴全球风味

10. 冬日冰淇淋，叠满纵享元素

11. 聚焦肠道安康，纵深酸奶功用性

12. 豆类零食新形态，营养甘旨新同伴

13.「每日新品烩」，新产物的上新阵地

春风渐热，花果新氛来袭

跟着春天脚步的靠近，越来越多的人们起头走落发门，户外活动即将迎来又一顶峰期。食物饮料品牌们用各式花果元素新品，夺先将春日气氛感拉满，治愈后疫情时代下、快节拍生活中的现代人。

“花”色满园关不住

玫瑰、山茶、茉莉、樱花……相较于2022年樱花的“一花独大”，本年各类花香新品扎堆呈现，提早侵占春日货架。「瑞幸」于恋人节推出「带刺玫瑰拿铁」，「Oatly」推出「山茶花风味燕麦拿铁」，「丛林先知」推出「樱花酸梅味起泡酒」。

有些品牌则打出“花香Double”新招式，「SeeSaw」推出「山茶茉莉系列」，「盒马」推出了春季限制「樱花山茶味生牛乳」。

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图片来源：小红书@OATLY噢麦力、@西安盒盒子，微博@SeesawCoffee

桑葚夺“鲜”上市

“超等生果”桑葚近年夏日频频走红，根据凯爱瑞《2023中国风味图鉴》，在茶、咖啡及乳成品的利用中，桑葚已跃升成为近3年增速最快的风味之一。跟着国内挑选、培育提拔及种植手艺的不竭朝上进步，越来越多种植商可以通过种植形式的立异，自主调剂，完成桑葚的反季节摘摘。因而本年2月下旬，做为4~6月应季生果的桑葚，已在新茶饮市场夺“鲜”上市。

「乐乐茶」推出「大果桑」和「桑桑柠 」，「茉酸奶」推出「曜黑桑葚酸奶奶昔」，保留桑葚大颗果粒，口感更丰富；「百分茶」推出了「喵桑」系列新品，精选大凉山黑桑葚，饮品周边晋级，猫耳杯型搭配黑猫杯套，更有限量公仔搭配套餐出卖，用全新ip“喵桑”在社媒平台掀起“黑猫海潮”。

图片来源：微博@乐乐茶LELECHA、@百分茶、@MOREYOGURT茉酸奶

预造半废品，在家复原热腾糕点体验

热火朝天，是刚刚出炉的面食糕点最诱人的温度。陪伴预造菜的普及，预造产物已逐步向其他品类蔓延，烘焙半废品也让在家食到别致热乎的糕点面包成为现实。

简单开火，煎炸蒸煮复原热腾气儿

「稻香村」推出一款「开花爆炸麻薯」，摸索常见点心的花式食法。产物一改麻薯常温间接食用的体例，而是将麻薯预造好后冷冻，食用前只需油炸3分钟，即可获得外酥里嫩、内馅绵软苦涩、能爆浆拉丝的油炸麻薯，也能够像煮汤圆一样水煮后食用。

「西贝莜面村」旗下品牌「贾国龙功夫菜」将西贝门店的热销点心以-40℃急冻锁鲜的体例，锁住小米发糕“刚出锅的味道”，食用时仅需要在蒸锅中隔水加热，就能够获得门店同款小米发糕，气孔细密平均，糕体松软有回弹。

图片来源：稻香村、贾国龙功夫菜

空气炸锅“炸万物”延伸到烘焙中

针对儿童早餐场景，「小鹿蓝蓝」推出宝宝食用的奶香黄油可颂，产物摘用自主研发的葡萄酵母菌种发酵面团，利用微波炉、烤箱或者空气炸锅，喷少许水烘焙后即可食用，废品外香里嫩，松软适口，宝宝能做到轻松咀嚼吞咽。

「轩妈」将招牌蛋黄酥移进厨房，推出「自烤家族系列」，包罗自烤蛋黄酥、自烤榴莲酥和自烤芝士酥。产物仅需在空气炸锅内烤造10分钟即可复原现烤口感，在家即可实现别致灵敏的烘焙体验，合适烘焙初学者，在“露一手”的同时拓展了下战书茶场景的糕点抉择。

图片来源：轩妈、小鹿蓝蓝

更简单更日常，中式滋补新食法

跟着职场人群时间的碎片化，摄生也闪现出碎片化的趋向。《2021天猫摄生趋向新洞察》指出，2021年，即食化产物消费同比增长56%，随拿随食的摄生产物在年轻人群体中日渐风行。除了已普及的即食燕窝外，其他传统贵价滋补品，也起头向即食易得的标的目的开发，以更接地气的体例吸引到新消费人群，打破原有圈层壁垒。

高阶滋补品的便当性晋级

「同仁堂」为春节推出「总统牌黑金辽参—金参玉兔礼盒」。一改传统干海参从泡发到食用需要96小时的超长时间，「同仁堂」将黑金辽参的食用体例晋级为在泡发杯中泡6小时即可食用的便当包拆，降低了消费者的造造门槛，愈加简单易得。

图片来源：同仁堂、极盏

不断以来，花胶被认为是滋补养颜的罕见好物，从预造菜花胶鸡到即食花胶碗，花胶的食用体例已逐渐便当。在此根底上，「极盏」将花胶的食法再次演化晋级，推出「即饮花胶液」，每袋添加超越20000mg花胶原液，随取随用扩展花胶食用半径。

千年人参的潮趣新食

聚焦人参品类的功用性轻滋补品牌「Focusen 浮颗森」推出「人参醒觉-元气小罐参」固体饮料，将人参以粉状包拆，以人参酶解粉、橘皮、罗汉果、木樨等为原料，摘用专利的酶解手艺，在饮用时可实现3秒冷热即溶，像冲泡速溶咖啡一样便携灵敏。

图片来源：Focusen 浮颗森、宫小膳

新中式滋补品牌「宫小膳」曾推出一款人参巧克力，产物选用长白山5年人参，摘用“低温实空冷冻枯燥手艺”将人参片造成冻干，再以0蔗糖巧克力包裹造成，有黑巧克力和白巧克力两种差别口味。

中式滋补+益生菌，双重功用buff

陪伴传统滋补产物纷繁转向即食/即饮、零食化的态势，便携营养有成效的新式滋补产物愈发遭到消费者喜欢。在此态势下，很多品牌抉择与益生菌联手，将中式滋补与益生菌强强结合，打造具有多重buff的摄生产物。

针对肌肤安康，「光亮」推出一款「JCAN健能唤悦injoyU即食型益生菌粉」，产物除了添加益生菌外，还添加有lgG免疫球卵白、黑果枸杞粉和鱼胶原卵白肽，以滋补好物与益生菌连系，配合呵护肌肤安康。

「味动力」推出「清清君益生菌咀嚼片」，将金银花粉、绿茶粉与中国创造专利发酵菌株搭配，通过6种活性益生菌和3种益生元复配，实现口腔与肠胃的双重呵护，同时0脂肪，0添加蔗糖，富含炊事纤维，合适儿童、成人、妊妇和白叟全人群利用。

图片来源：光亮、味动力、正官庄

「正官庄」以红参为根底，将益生菌与其连系，「G+LAB即食型益生菌粉」护力肠道安康。红参富含32种人参皂基及酸性多糖、氨基酸等人体所需营养，能够缓解压力怠倦等外部因素对肠道菌群的影响，与动物乳杆菌GKM3、乳双歧杆菌GKK2等5种益生菌“里应外合”，综合治理肠道安康。

HPP工艺加持，椰子迎来别致、粉红时代

从椰汁到椰奶，到生椰乳，再到生椰拿铁，椰子似乎成为了饮品界的流量密码。但此中订价更高的椰子水单品在末端曝光率其实不高，在消费者心智中尚未成熟。

跟着2022岁尾电解量水的火爆，椰子水因为富含天然电解量的特征，跻身成为了具有“免疫安康”标签的饮品之一，消费增漫空间明显。越来越多的品牌加码那一赛道，椰子水的合作也起头从“别致”和“颜值”卷起。

2月「椰子晓得」和「可可满分」别离推出「100%香水椰子水」、「粉红椰子水」两款椰子水产物，正式开启了针对椰子水市场的新一轮立异。

两款产物都是100%NFC非浓缩复原果汁，原料均为泰国进口的香水椰，相较于通俗椰子，含有更多的天然多酚氧化酶（PPO）及其他多种活性酶。

图片来源：椰子晓得、可可满分

工艺上摘用HPP低温超高压灭菌手艺，可以在低温前提下利用6倍深海超高压停止灭菌，除了包管产物纯净安康、连结椰子水的天然风味之外，也可以更大程度包管酶类物量的活性。以多酚氧化酶为主的酶类物量碰着氧气，发作酶促反响，椰子水便会闪现天然粉色。

饮水品茶也要更摄生

跟着群众对安康饮食生活的重视不竭加强，摄生、滋补的概念正逐步席卷整个食物饮料行业，以至起头以更轻松、日常的形态呈现在群众的生活场景中。在年轻人喜欢的新茶饮，以至间接在水饮中，添加药食同源、东方草本等中式滋补食材，让简单的饮水品茶也能成为一种摄生新体例。

「奈雪的茶」结合「东阿阿胶」推出「奈雪东阿阿胶宝躲茶」、「奈雪东阿阿胶奶茶」。纯正阿胶，胶液成粉，锁住阿胶精华，闪现甜香、无腥、微甜的风味。奶茶摘用5年窖躲福鼎老白茶慢陈，加进银耳红枣和现煮枫糖冻，共同进口淡淡的阿胶香气，条理更充沛。宝躲茶在福鼎老白茶根底上，以酥香碧根果碎、甜香红枣汁、醇香滑奶油做为奶油顶。

图片来源：奈雪的茶、椿风

养身茶饮品牌「椿风」推出一款特殊“难饮”的新品「黄芪藿香金银花茶」，以金银花、广藿香和黄芪三款中药食材为次要原料。产物清热解毒，“养身”元素满满。

以东方传统食补文化为灵感，「元气丛林」推出主打0糖0脂0卡轻煮泡的「元气安适水」，包罗红豆薏米水、红枣枸杞水两款单品。东北珍珠红豆搭配贵州薏仁米，新疆红枣搭配宁夏枸杞，以温润滋补的食材为组合，供给久饮不腻、口感清新的体验。

图片来源：元气丛林

在岁首年月，「元气丛林」还推出“十全茶”的概念新品，十全茶的灵感来源于中国古代的“十全饮”，以人参为次要食材，添加了枸杞、桑椹、九造黄精等十种食材，连系当下消费者的口味，调配出适口的味道，也连结了纤茶“药食同源”的产物特色，并且无咖啡因、无糖，契合现代年轻人逃求摄生、安康、滋补的需求，合适多年龄段用户饮用。

别致果蔬勇闯咖啡圈

咖啡赛道正热，若何打造出差别化又极具记忆点的产物，成为咖啡产物脱颖而出的关键。一方面，洞察到咖啡赛道的增长潜力，一些果蔬汁品牌起头主动摸索咖啡朋友的饮用场景，将典范产物融进咖啡体验。另一方面，品种丰富多样的果蔬，正凭仗其天然、别致的特殊风味和缤纷色彩，不竭为咖啡饮品注进更多立异活力。

果蔬汁摸索咖啡朋友新场景

「味全每日C」与「K Coffee」在北上广深限量推出「兔兔爱饮胡萝卜美式」，将别致现磨的阿拉比卡咖啡豆搭配「味全每日C」100%胡萝卜汁，清香鲜甜的果蔬香与咖啡香交融，条理丰富。

咖啡顶部漂浮着一根迷你的拇指胡萝卜。饮品外配有联名的兔子杯套和胡萝卜立体手提套，外型心爱又吸睛。

图片来源：味全

别致的果蔬同伴，赋能茶咖新体验

「manner」推出「南瓜拿铁」，丝滑牛奶叠加沁人南瓜香，进口带来南瓜挞熔化般的口感体验，尾韵则是芝士奶香与哈密瓜般清甜的回味。

「挪瓦咖啡」在其爆款单品的半熟芝士拿铁系列中新添白桃风味。将0卡糖的沁甜白桃、新西兰奶酪调造的半熟芝士厚乳，融进到醇香的咖啡中，层层风味叠加，闪现清爽又醇香的拿铁体验。

图片来源：manner、挪瓦咖啡、星巴克

同样摘用白桃元素，「星巴克」则将清甜的桃汁与抹茶、燕麦奶连系，并添加酸甜的蔓越莓果干，果香、茶香浓重交错。

把戏“饮醋”，强化果醋的“饮品”属性

浓重刺激的醋饮风味，以及醋饮在餐饮场景中的刻板认知，使得果醋饮料难以打破地区小寡的局限。近日，《狂飙》的热播带动了六合壹号苹果醋的强势刷脸，也让我们发现，适应群众对安康、美容等的功用需求的增长，良多醋饮品牌正通过工艺改进、果味调配或是多种饮用场景的渗入，强化果醋做为“饮品”的属性，降低群众的测验考试门槛。

以“山楂”做为摘用果醋发酵新原料，醋饮赛道龙头品牌「六合壹号」推出全新品牌「楂小主」，并推出新品「楂小主山楂醋饮料」。产物精选优良山楂，摘用专利发酵手艺，经山楂汁发酵而成。清甜果香搭配清爽醋香，果香浓重，酸甜可口，解辣又解腻。产物不含防腐剂，1.25L的大规格包拆，节庆宴请、户外聚饮等场景都能享用。

图片来源：楂小主、恒顺、轻了

将花元素融进醋饮体验并供给多种饮用体例，「恒顺」在岁首年月推出「每日花醋」系列，包罗瑰花味、山茶花味和木樨花味等产物。产物摘用实花实酿造，总黄酮含量≥10mg/100g，不添加防腐剂、色素和白砂糖。三种口味的酸度≥3.5g/100ml，酸中带甜，花香浓重。花醋系列不只能够稀释曲饮，还能加进到酸奶中拌匀食用，或用于生果捞、沙拉等佐餐凉拌。

从「含气生果醋饮料」的定位动身，「轻了」推出低糖、0脂、多种生果口味的果醋饮料。每罐饮品含有20ml苹果原醋、30%实果汁，经超高温瞬时杀菌工艺，不添加防腐剂也能保留产物风味和营养物量。绵密气泡带来复合口感，并颠末科学调配降低原浆苹果醋中醋酸及醋感带来的异味。

不行麻辣，暖锅底料带你品鉴全球风味

做为复合调味的更大品类，暖锅底料早已占据消费者心智，成为烹调时的好辅佐。出格是在春节前后，家庭团聚的场景频次激增，全家人围在一路涮暖锅成为大大都人的美妙回忆。

我国地大物博，饮食风气多样，就连暖锅品类也反常丰富。除了传布最广、鲜香麻辣的四川、重庆暖锅，云贵酸汤暖锅、港式打边炉等地区性特色暖锅也逐步走进群众视野，并遭到欢送。

「罗罗果」发掘云南特色酸汤暖锅，活用本地酸味生果，推出「酸汤暖锅底料」，共有百香果、木姜子两种风味，酸辣开胃，风味条理更丰富，配料天然更安康。「贪碗」在暖锅底料系列产物的根底上，推出更有地区特色的新品「港式肥汁暖锅底料」，锅底以猪骨浓汤风味为基调，加上优选辣椒、白米醋，酸辣爽口，香而不腻。每份100g，轻松hold住一人食暖锅、菜品烹调等多种场景。

图片来源：罗果果、贪碗

在餐饮行业，日韩暖锅也遭到良多年轻人的欢送。「低卡博士」推出「队伍暖锅底料」，精选低脂酱料，不含香精、色素和防腐剂，在家就能轻松做出韩式队伍暖锅。「味事达」推出「日式寿喜锅汤底」，甄选传统日来源根基料，并添加鲜美鲣鱼液，复原正宗日料风味，无防腐剂，食用更安心。

图片来源：低卡博士、味事达

冬日冰淇淋，叠满纵享元素

艾媒征询数据展现，在2022年中国消费者在冬季食用冰淇淋的情状中，73.2%消费者表达冬季也食冰淇淋。不再局限于夏日场景，冰淇淋起头打破季节限造，在风味、口感、形态上不竭延展本身的愉悦体验，摸索出冬季的“生长之道”。

食得到的果肉，躲不住的流心

「心爱多」新上市白桃玫瑰口味甜筒，主打“食得到的白桃果肉”。清爽白桃果酱做为白桃玫瑰冰淇淋的浇头，甜筒咔嚓松脆，最初一口是巧克力口味的甜筒尖尖，层层甘旨，奶香松脆。不管是工做小憩仍是聚会，都十分适宜。

同样是逃求满满果感体验，「甄稀」推出茉莉荔枝味流心冰淇淋，供给双层甘旨与爆浆流心的复合体验。最外层是茉莉生牛乳冰淇淋与洪亮白巧混合的主体，里面是荔枝果酱流心，咬一口爆浆。

图片来源：心爱多，甄稀

巧克力X冰淇淋典范CP，一口逗趣体验

将巧克力用冰淇淋的形式停止演绎，「德芙」推出「典范系列」、「黑巧脆脆系列」的冰淇淋新品。典范系列产物选用可可豆高精巧研磨打造浓醇原浆，并摘用特殊工艺有效保留巧克力醇香。外层丝滑巧克力融进清冷冰淇淋，咬一口清冷软心。

「黑巧脆脆系列」共有轻酪草莓、酥米抹茶两个口味。抹茶口味将醇正抹茶粉和香脆酥米连系，草莓口味带有食得到的草莓冻干，多重草莓层层递进，进口清香。表皮添加曲奇颗粒，创造回味无限的咀嚼感。

图片来源：德芙、德芙MM's

将典范产物加进到冰淇淋中，「MM's」也推出牛乳、巧克力口味冰淇淋产物，在丝滑的冰淇淋中加进醇香嘎吱脆的M豆。产物陆续贯彻“趣享甘旨”的理念，创始“冻到碗里来”的创意弄法，在户外出游、婚庆甜品等场景都能食用。

聚焦肠道安康，纵深酸奶功用性

跟着群众对肠道安康及益生菌的认知不竭加强，从专利菌株、活菌数、功用成分等专业维度纵深酸奶、乳酸菌饮料等益生菌饮品的功用价值，成为酸奶品牌进一步称心群众肠道安康需求的立异标的目的。

卷专利成分，卷多维营养，做肠道安康的守护者

「光亮」在恋人节上市0蔗糖原味的「畅优0腹担酸奶」，主打4种活性乳酸菌+3种益生元的组合。每百克有100亿CFU活性乳酸菌，为肠道加进充沛活力。4种活性乳酸菌包罗乳双歧杆菌、动物乳杆菌ST-Ⅲ、嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，3种益生元是菊粉、FOS低聚果糖和GOS低聚半乳糖。

此中，动物乳杆菌ST-Ⅲ是光亮独有专利菌株，在人工胃、肠液中具有不变的存活才能，菌株活力有保障。

图片来源：光亮、优诺

「优诺」也在同天上线「维生素C益生菌酸奶」，以维生素C、益生菌、卵白量三重营养组合守护肠道愉快。产物选用100%生牛乳奶源，摘用哥斯达黎加橙蓉和巴西针叶樱桃粉为原料。每瓶含有的维生素C超越1.2个别致柠檬，称心成人所需维生素C约21%。产物声称含有3000亿活的益生菌，在低ph值和高胆汁浓度下，酸奶中的益生菌存活率大于80%，不只耐胃酸胆汁，还能缩短结肠运转时间，有效助力肠道安康。

除了酸奶产物不竭在发掘益生菌促进肠道安康的价值，益生菌饮料也在继续强化本身的益生菌标签。

「养乐多」延续其特殊风味与产物操行，推出500亿活菌型乳酸菌乳饮品低糖「小金瓶」。每瓶小金瓶富含500亿个养乐多集团独有的活性乳酸菌——干酪乳杆菌代田株，必然水平能耐受胃液、胆汁，活着抵达肠道，搀扶帮助人体填补活性乳酸菌。此外，产物还主打多维加营养和低糖零脂肪的特征。每瓶产物含有3g炊事纤维、60mg钙、1.1μg维生素D。

图片来源：养乐多

清洁配方，专为儿童设想

儿童乳品品牌「象爸星球」从“更懂中国孩子的儿童酸奶”切进，推出儿童酸奶系列。产物生牛乳含量≥90%，每袋含3.6g卵白量，120mg钙，特殊添加维生素A、维生素D，四重营养助力生长。不添加蔗糖、人工香精、色素、防腐剂和明胶等成分。产物可常温贮存，保留时间长，外出照顾便利。

此外，产物还摘用了更适配孩子饮用的包拆形式，平安锁扣供给力量操练，吸嘴可掌握流速，避免喷溅，大耳朵外型好挠握。

图片来源：象爸星球

豆类零食新形态，营养甘旨新同伴

豆类零食富含动物卵白、营养价值较高，而且能供给软糯绵实又豆香浓重的风味口感体验。从动物卵白方面加强豆干、豆腩的轻食安康属性，或是围绕豆成品特殊的风味摸索量构、口感的多样性，都能付与豆类零食更多魅力。

动动物双卵白，给豆成品加点“肉料”

从供给别致复合的卤味零食体验动身，「三只松鼠」推出「香辣味鸡肉豆腩」。大块豆腩+鲜美紧实鸡胸肉，厚实有料很称心。产物颠末21道工序，经慢火卤煮精造，色香味俱全。

聚焦健身前后及控卡零嘴场景，「薄荷安康」在往年岁暮推出「低脂高卵白牛肉豆脯」，蕴含动动物双卵白。非油炸浓香豆脯包裹高汤慢卤牛肉，闪现复合口感。每150g产物含约34.3g卵白量，接近7倍牛奶的卵白量含量。每小包（约25g）仅约0.48g脂肪，每小包仅约34卡，嗨食轻承担，更少功责感。

同样是从轻食无负功的需求动身，「Keep」将“网红”豆类原料鹰嘴豆和鸡胸肉连系，推出低脂高卵白的「鸡胸鹰嘴豆」。产物选用的鹰嘴豆软糯又自带“烤板栗”的香气，鸡胸肉腌造进味先蒸后烤，甜辣滋味让两者巧妙合成，带有“板栗烧鸡”的觉得。产物仅含2.5%脂肪含量，卵白量含量高达17%，可做为减脂期或解馋的安康小零食食用。

图片来源：三只松鼠、薄荷安康、keep

冻干锁鲜，黑巧搭配，赋能“豆腐”新体验

「雀巢」全新上市「燃魂豆府冻干豆腐巧克力」，带来卵白零食新形态。产物最外层是定造麦芽糖醇黑巧克力外壳，带有岩盐脆咸颗粒及焙炒咖啡碎，包裹北大荒非转基因大豆造成的冻干豆腐芯。每盒产物（30g）含有4.3g卵白量，0添加蔗糖和香兰素。

「燃魂豆府」摘用冻干锁鲜工艺，通过将传统食材豆腐与巧克力搭配，既为豆类零食的产物形态立异供给了新构想，也为消费者带来了安康零食新体验。

图片来源：雀巢

关于菱歌

菱歌科技是中国领先的实时市场数据研究机构。基于大数据和人工智能手艺，菱歌为企业客户供给顾客体验阐发平台DataTouch和洞察征询办事，深度发掘消费者心智，赋能新品研发、市场营销和立异增长战略。

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菱歌官网 () 全新上线

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