广东少女的花花，最初都成了阿婆的汤渣
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（ID： heyupflow)
每年春季，走在广东陌头老是要非分特别小心头，稍不留意就可能中奖。
不论是四五斤重的大王椰子树叶，仍是酸得掉牙的芒果，都是广东陌头避之唯恐不及的砸头动物。不外，有一种落下来的动物固然可能砸痛头，但是广东人仍是对它过于喜欢，以致于不由得捡一堆回家。
那就是广东闻名的木棉花。
广东人有多喜好木棉花
牛顿被苹果砸中发现引力，广东人被木棉花砸中发现春天。在蓝全国，强烈热闹盛开的木棉花红得煞是都雅。
因为那种花比力繁重，加上木棉树凡是比通俗的树都要高峻，自在落体的加速度让木棉花落下砸头的力度很大，就像被打了一拳：
但是，假设不小心被木棉花砸中了头，广东人可能不单不生气，还会俯身笑盈盈地捡起：实好，做饭又有素材了。
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△来源：小红书@Wenz
每年的三四月份正值木棉花花期，广东人人手一个神异的手提袋，从四面八方出动，起头了他们的觅花之旅。
捡木棉花的快乐似乎玩觅宝游戏：在木棉树底下弯下腰捡拾，简单挑一下，烂掉的花丢开，刚落下的无缺的标致的花收进囊中。外埠的伴侣可能就会迷惘了：怎么草地里多出了那么多哈腰捡花的人？
他们捡一两个小时，就能够提着一袋别致的广东土特产回家。
广东阿妈为了节约空间和纸袋子，间接串起来，远处看还认为提了一串鞭炮，是要过什么节。
喜庆的红色木棉花，也能够做为一种天然的粉饰品，给生活增添很多情趣。广东某大学里，木棉花花期合理时，学生就把木棉花挂在雕塑上，起头了一年一度的献花仪式：
△来源：小红书博主@YYYYezl
除了粉饰，广东人对晒木棉花仍是有些固执的，街坊邻里有阳光照射的处所都长满了木棉花。石凳上、栏杆上、阳台上四处都是。
△来源：小红书
至于说为什么那么多人捡来晒，回根结底仍是得讲到本地的饮食文化——什么都食，木棉花当然也不克不及放过。既然能够做为食材，又是免费的，那必定得积极搜集啊。
木棉花能拿来煲汤、煮茶、煮粥，以至炒菜等等，可食用的属性吸引着本地人民摸索新的体例食木棉花。
将陈皮和土茯苓、无花果一同与木棉花炖煮，能够造成清热祛湿的木棉花茶。那是缓解春困、湿气重的春季特色饮品。
△来源：小红书@大眼珠瞪
除了传统的木棉花汤和木棉花茶，广东人还根据年轻人的饮品爱好，努力于推陈出新，做出了木棉花特调咖啡。花香和咖啡豆的香味合成，吸引更多人前来品尝。
△来源：小红书@隔邻工坊精品咖啡
木棉花做成饮料只是略展身手，木棉花做菜才是大开眼界。在社交平台，有很多网友晒出了他们的木棉花菜品：凉拌木棉花、油炸木棉花、木棉花炒肉、木棉花粥.....只要你想不到的，没有食货伴侣们做不出来的。
△来源：小红书
木棉花，快到锅里来
木棉花最典范的做法是煲汤，正如广东本地的习惯：能够不食饭，但是不克不及不饮汤。
在旁人看来耀眼耀眼的鲜花，在广东人眼里就是上好的汤料。小姑娘对着摄影打卡，阿婆阿妈扔进锅里煲汤。
捡回往，需要颠末一系列的处置再扔进汤锅。木棉花清洗事后，分隔花萼、花瓣、花蕊，水开之后蒸10分钟取出，尽量通风晒干。整整洁齐摆满一箩筐，成就感油然而生。
△来源：小红书@珍珍日志（备婚版）
放在太阳底下晒，等完全晒干就能够收起来了，扎进袋子里能够放很久。比及需要食的时候再拿出来。
不外，广东其实太湿润了，假设碰着回南天，木棉花在天然晾晒中很随便翻车——晒着晒着就发霉了……看着那么多花花“中道崩殂”长了霉菌，实的超等肉痛。
△来源：小红书@可乐不加冰
针对那个问题，有网友供给了一个新构想：用烘干机或者烤箱烤干，效率出奇得高。烤几个小时，就省往了几天的晾晒，间接收进囊中。假设没有烤箱的话，用空气炸锅也能够造造木棉花干。
△来源：小红书@一粒糖
当鲜花晒成花干后，就能够拿往煲汤了。比力常见的汤有木棉花薏米化湿汤、木棉花车前草煲鲫鱼、木棉茯苓煲猪脚、木棉党参乌鸡汤、苦瓜牛肉木棉花汤等等。
广东华南理工大学足够操纵木棉花资本，操纵学生捡来的木棉花，在食堂重磅推出当季木棉花汤，馋坏了隔邻家的大学生。饮到了汤的同窗表达：汤品别致，口味清甜。啊，是春天的味道。
△来源：微博@中国广州发布
有人说，木棉花的花语就是：祛湿解毒。
确实，对木棉花汤的狂热逃求就是因为它清热祛湿。祛湿是每个广东人摄生的首要使命，而汤水的形式更有助于汤料的营养物量被人体吸收。
所以，木棉花当之无愧地进进了广东人的炖盅。
煲汤的料不行木棉花
为了祛湿，广东人把煲汤的食材都挖了个遍。
除了木棉花，广东还有一位花花霸主——霸王花。
乍一看十分的标致，应该能吸引很多人近间隔赏识。但你认为广东人在赏花，其实广东人脑海里已经有100种花的把戏食法。
霸王花具有清肺润燥，除痰行咳成效，经常和猪骨、蜜枣、美豆薏米一路炖成靓汤。并且霸王花煮熟后口感清香柔嫩，是广东人的心头爱。
广东的祛湿汤，囊括了良多外埠不常见的动物汤料。例如，被誉为“广东人参”的五指毛桃。五指毛桃性味、功用非常切合岭南地域人群的体量特征。
摘用砂锅炖煮后，其苦涩味道变得温和甜润，既保留了食材的鲜香，又能改进湿润的天气对人群体量的影响，起到祛湿、健脾补肺、行咳、加强免疫力等感化。
除此，还有补脾益肺的党参，养阴润燥的玉竹，利水渗湿的土茯苓，润肺清心的麦冬......在广东的菜市场，经常看见那些药材的身影，价格廉价，能够买几样常用的药材，回往囤着煲汤。
△来源：小红书@霖霖Mummy
以花草动物进汤，那并非广东煲汤最希罕的汤料。除了大量动物，一些奇（ke）怪(pa) 的动物也能被广东人捉来一路炖了摄生。
或许你会想领会一下，让你不敢饮的蝎子汤？
即便炖了个把小时，仍然恐惧它没煮熟，下一秒会不会动一下蛰我。
为啥蝎子有毒还能用来煲汤？怕不是为了以毒攻毒？其实，蝎子汤是有排毒的成效。不外，蝎子需要提早提取毒素，之后才气做成汤饮。
蝎子还有个同伴喊蛇，蝎子水蛇汤，是广东人的祛湿神汤之一。
蛇蝎CP拆开后能够各组CP，好比蝎子鸡汤和水蛇鸡汤。
用蛇来做汤，废品是没有蝎子那么可怕，至少看着能够没有承担地食下往，但是，考虑一下现场取材的挠蛇人心理暗影和勇气——他要面临的是龙精虎猛的蛇王全家福。上流君看着都要吓死的水平，更别说上手挠了。
固然食蛇不随便，但是做为”蛇尖“上的广东，也是抉择了和蛇斗智斗勇，做出令人称心的美食。食蛇能够滋补血气、美容养颜，以蛇做汤，是滋补的营养品。
为了饮汤，广东人勇于和猛兽匹敌。
广东有着全国更大的鳄鱼养殖基地，含合法养殖基地一共30多家。如许的养殖规模不只是因为广东有鳄鱼适宜的生长情况，还与本地饮食文化有关——老广食鳄养鳄捉鳄都有一套办法。
捉鳄鱼的时候讲究一个快准狠，拿个东西夹着鳄鱼的头用力提就能把它叉出来。
△来源：微博@点而评述
恐惧吗？不成能的。恐惧的心怎么配得上挑剔的嘴。那能够做出来上好的汤啊。
鳄鱼与川贝、无花果一路炖汤，有行咳的奇效，还能加强本身对抗力。为了一锅汤或者一道菜，广东人总会想尽办法。
一位广东伴侣描述了一下鳄鱼的口感以称心网友的猎奇：
如今不晓得是哪位天才创造了鳄鱼汤罐头，都不消本身炖，就能够品尝到营养鲜美的鳄鱼肉汤，没食过鳄鱼的伴侣能够测验考试一下了。
△来源：小红书@白玉团子熊
早已见怪不怪的广东人关于外埠人没食过鳄鱼还非常迷惘：本来食鳄鱼那件事不是全国同一的啊？
确实，除了饭馆和养殖基地，有些广东菜场是能够见到大卸八块的鳄鱼的。本地人误认为是全国常见食材也是情有可原......
△来源：小红书@高小飞的小小世界
总之，树上种的、天上飞的、地上跑的、水里游的，在广东人眼里各个都有其营养价值，用汤煲出来才不负老天爷的捐赠。
知乎上有一个问题，为什么广东人煲汤那么好饮？
应该是源自老广对食材的摸索，对美味的逃求吧。
做者 | 亦冰
编纂 | 豌豆
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