常食的糖醋鲤鱼属于哪个菜系是淮扬菜吗？蚂蚁庄园谜底

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蚂蚁庄园标题问题：糖醋鲤鱼属于哪个菜系

猜一猜：常食的糖醋鲤鱼属于哪个菜系？

淮扬菜

鲁菜

蚂蚁庄园糖醋鲤鱼属于哪个菜系谜底解析

扬州地处江淮之间，一年四时水产禽蔬不竭，故淮扬菜选料尤为重视新鲜、鲜嫩，在烹法上擅长炖焖、重视调汤，让食材的本味在烹调时得到足够表现。

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淮扬菜肴根据前人提出的以火为纪的烹调纲领，鼎中之变精妙微纤，通偏激工的调剂表现菜肴鲜、香、酥、脆、嫩、糯、细、烂等差别特色。

四大菜系中，淮扬菜刀工最精巧，尤以瓜雕享誉四方。一块2厘米的方干能切成出30片，切丝如发、刀工精巧、菜肴形态美看。冷菜造造、拼摆手法要求极高，一个扇面三拼，抽缝、扇面、叠角，寥寥六字，但刀工拼摆难度极大。精巧的刀工，娴熟的拼摆，加上精当的色彩配伍，使得淮扬菜好像精雕细凿的工艺品。

淮扬菜既有南方菜的鲜、脆、嫩，又合成北方菜的咸、色、浓，构成其甜咸适中、咸中微甜的风味。因为淮扬菜以新鲜产物为原料，调味逃求油腻，风味清鲜、色彩鲜艳。

宋庆历八年春，一代文学大师欧阳修给扬州美食界带来福音，那位醒翁常携来宾举行平山堂饮宴，文章太守，挥毫万字，尊中看取美食文;尔后，苏荔又知扬州，与四学士飞雪堆盘烩鱼腹，明珠论斗煮鸡头，创始了给淮扬菜系注进文学别致血液的先河。

尔后，朝廷离扬偏安，扬州成了宋、金政权驿的交会冲要。南北饮食文化之间既相持又对接，扬州市井，酒食富贵，专设“高丽馆”，并按朝廷在临安宴金国人使造，设席九道菜点。

元代，间接记述淮安饮食的文字其实不多，但是，有些材料仍有必然的参考价值。

那里盐产量极其丰富，不单可以赐与本城市的消费，并且还行销远近的处所。”如斯重要的“多量商品的集散地”，其饮食业一定十分富贵，那是不问可知的。

明万历年间《淮安府志》记载：“淮安饮食华侈，轨制精致，商店百品，夸视江表。”那“轨制”之中，就包罗饮宴规格、端方。

明太祖墨元璋对淮扬菜情有独钟，饮命扬厨专司内膳;那是淮扬菜系进京扎根的正式笔录;正德皇帝南巡扬州，游龙戏凤，当然也不忘淮扬好菜，艳福口福，一个也不克不及少。他们更爱食的即是扬州一带江面特产鲥鱼、刀鱼、鮰鱼，称为长江三鲜。

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实正的维扬菜是盐商菜，喊文人菜，是扬州盐商生活豪华之极而创建出来的菜系，比来在整理以前扬州盐商菜谱发现，菜谱里面菜品到达几万之数。扬州的红楼宴、满汉全席都是烹调里面的更高境域，而不是一两个什么狮子头、大煮干丝、炒软兜菜品就能取代得了，世界上承认淮扬菜的发源地仍是扬州为主，一个扬州炒饭就把名望打出往了，最早世界烹调协会就赐与扬州为 美食 之都，往年更是在世界评选赐与扬州美食之都。

也因为实正的淮安和扬州其实就是一处，不存在菜系之争，不克不及回于北方菜系，而是江淮之间的菜系，喊淮扬菜也可。

自古扬州三把刀，第一把就是厨刀，那个和过往的大盐商、私人园林、家厨分不开，实正实现了孔夫子的食不厌精脍不厌细，淮扬菜能够说是以扬州为中心，向北淮阴(清江浦)，向南镇江(京口)，那三地对淮扬菜的开展都是有大的奉献，淮阴的淮扬菜重油(如软兜长鱼)，名菜如云，镇江的偏甜一些(如拆绘鲢鱼头)，扬州的汤水多点(如大煮干丝)，也是名菜多不堪数，那三地应该都是淮扬菜的代表，发源地在哪里实的是仁者见仁的工作。

蚂蚁庄园谜底：糖醋鲤鱼属于哪个菜系

常食的糖醋鲤鱼是属于哪个菜系呢？

淮扬菜

鲁菜

谜底：鲁菜。

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别的，蚂蚁庄园标题问题：前人常说“得饶人处且饶人”，猜猜最早讲的是什么故事？谜底是：下棋，你们都答对了吗？