切开的莲藕放置一段时间后会变色？是因为坏了吗？蚂蚁庄园谜底

莲藕是一种秋季应季的蔬菜，因而如今那个季节就是莲藕大量上市的时候。当然，莲藕的品种有良多，差别的品种和差别的生长情况都使得莲藕的摘收时间产生差别，因而一些莲藕品种会提早在7到8月份的时候上市，也有一些品种会延迟到冬季上市。

莲藕的食法有良多种，不只能够煲汤、炒菜和凉拌，还能够造形成藕粉、糖藕片和藕脯等零食。此外，因为莲藕有很高的药用价值，它的根、叶、花、果都能够滋补进药。不外，我们在处置莲藕的时候经常会看到切开后的莲藕发作变色，那是因为什么招致的？变色的莲藕能够食吗？

蚂蚁庄园今日标题问题：切开的莲藕放置一段时间后随便变色，是坏了吗？

谜底：一般是一般现象。

切开的莲藕放置一段时间后发作变色一般是一般现象，不是因为坏了，只要没有腐朽变量都是能够安心食用的。形成变色的原因是莲藕里面含有多酚类化合物与多酚氧化酶等物量，当莲藕长时间表露在空气中时，它们会生成棕褐色的醌类物量，醌类物量主动停止聚合就会构成深褐色物量。

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莲藕含有多种有助消化成效的微量元素和炊事纤维，那些营养物量不只有利于促进消化酶的排泄，还能够促进胃肠道爬动，对人体的消化吸收有促进感化。此外莲藕还有降压降血糖、美容养颜、健脾开胃等成效。

在莲藕浩瀚的做法中，煲莲藕汤是更受欢迎的一种。例如莲藕排骨汤，用莲藕、排骨、黄花菜等食材做原料，只需用食盐调味就能够煲出一份甘旨的汤。莲藕排骨汤因为造造办法简单、营养丰富，所以深受群众喜欢。

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