炎天食肉我首选它，比牛肉实惠，比猪肉营养，焖一锅下酒下饭特香

炎天食肉我首选它，比牛肉实惠，比猪肉营养，焖一锅下酒下饭特香

炎天良多人说不食肉，其实不是不食肉，是少食肉，那要若何抉择肉？炎天食肉我就首选它，比牛肉实惠，焖一锅下酒下饭特殊香，它就是鸭肉。做为餐桌上的上乘菜肴，同样也是人们进补的优良食物。鸭肉和鸡肉有点类似，但是从传统医学的角度上讲，鸭肉属于凉性，它更合适炎热的夏日食。

今天我给各人带来一道啤酒烧鸭子，鸭肉中脂肪酸熔点低，易于消化。并且它含有B族维生素和维生素较其他肉类多，能够延缓衰朽。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要的辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者都有庇护感化。炎天人们食点辣椒就随便上火，鸭肉关于上火、食欲不振体量虚弱的人，都有很好的食疗效果。

鸭子怎么做好食呢？做啤酒鸭要不要焯水？做错了那一步，难怪鸭肉不紧致有腥味，难食。良多人在做鸭子的时候，都喜好放进开水中焯水，其实如许不只会让美味流失，并且食起来也不随便进味。所以做啤酒烧鸭子的时候，不消放进水中焯，洗清洁以后，把它炒一下，如许愈加进味，做出来味道也更好，喜好食鸭子，尝尝那道啤酒烧鸭子，鸭肉紧致无腥味，好食。

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【啤酒烧鸭子】

食材：鸭子1/2只、洋葱1/2个、红椒1个、青椒3个、姜、干辣椒、花椒、桂皮；动物油、啤酒、生抽、盐、老抽、料酒、味精。

烹调办法：

1、把别致的鸭子冲刷清洁，处置好以后放进流水中冲刷清洁，剁成小块，如许炒的时候会比力的进味一些。

2、洋葱一个往皮切成块，辣椒洗清洁切块，青辣椒切斜刀，干辣椒洗一下煎成段、花椒冲刷一下沥干、姜切丁。

3、锅中放进动物油，烧至5成热的时候，放进配料，干辣椒、桂皮、花椒和姜爆香，接着放进沥干水分的鸭子翻炒。

4、鸭子的水分比力多，所以炒的时候，要炒的微微干的时候，起头停止调味，放进盐、生抽、老抽调底色，然后放进料酒。

5、翻炒平均以后加进啤酒起头大火焖煮，沸腾以后转小火，焖煮30分钟摆布，汤汁变浓稠的时候，放进洋葱和红椒还有青椒翻炒。

6、放进少许的味精提鲜，炒至进味，一道下酒下饭特殊香的啤酒烧鸭子就造造完成了，喜好的话能够试一试。

食刻tip：

啤酒烧鸭子，做的时候不要放进水中焯水，否则的话鸭肉霎时紧致，再次做的时候就不随便进味，食起来口感会差良多，并且还会有些腥味，间接大火爆炒的话，能够让它快速进味，并且煮出来会更香。