藜麦与燕麦比拟，谁的营养价值更高？哪种更合适糖尿病人食？

如今人们都比力重视摄生，关于食材的抉择也从以前的好食，酿成了如今的安康。各类粗粮因而大行其道，藜麦和燕麦也由此进进到了人们的视野傍边。

藜麦和燕麦同属粗粮，和通俗的精巧米面比拟，营养价值天然更高，都对糖尿病人比力友好。

固然那两种谷物都荣登了“中国十大好谷物”榜，但是市场上黎麦价格明显高于燕麦，那是因为藜麦的营养价值更高吗？那两种谷物哪种更合适糖尿病人食用呢？

藜麦和燕麦其实是属于差别的科目动物的，藜麦颠末水煮后我们会发现会生出一个小小的芽，那个芽其实是藜麦的胚芽。

固然藜麦还分红藜麦、黑藜麦和白藜麦三种，但是三者之间的营养价值区别不大。藜麦和燕麦比力起来仍是有必然的区别，各有所长的。

我们先来看看藜麦的特征：

藜麦是独一一种含有优良完全卵白量的动物，有着营养黄金之称，它里面含有大量的炊事纤维，此中78%都是不溶性炊事纤维，食后会产生强烈饱腹感，所以深受减肥人士喜欢。

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此外藜麦所含氨基酸量平衡，能够抗氧化，调剂身体内排泄，有助于延缓衰朽，升糖指数也很低，是很合适糖友们食用的。且藜麦因为不含麸量，即便是对面筋卵白过敏的人也能够安心食用。

我们再来看看燕麦的特征：

燕麦也是一种性价比很高的营养食物，它里面所含的动物性卵白含量要高于通俗谷物，且纤维素、维生素、矿物量含量很高，升糖指数为55。

燕麦食用过多随便招致腹胀和胃痉挛，且不合适婴幼儿食用。并且燕麦中含有麸量，所以对面筋卵白过敏的人不克不及食用。

如今我们比力下藜麦和燕麦的营养价值：

卵白量比照：藜麦中的卵白量含量要高于燕麦，而赖氨酸含量也要超出跨越燕麦许多。

热量比照：藜麦的热量大约为360大卡，而燕麦的热量为338大卡，两种谷物的热量都要高于白米饭。

炊事纤维比照：藜麦和燕麦所含炊事纤维均高于通俗谷物，不外藜麦中含有占11.3%的不成溶性炊事纤维，而燕麦中的不成溶性炊事纤维含量只要6%摆布。

升糖指数比照：藜麦的升糖指数为35，是典型的低升糖指数食物，燕麦的升糖指数为55，而白米饭的升糖指数为84，显而易见藜麦的升糖指数更低。

燕麦是中升糖指数食物，固然两种食物都合适糖尿病人食用，藜麦优势更大。

两者比力下来，凹凸自现，藜麦仍是要超出跨越一筹，事实它各方面的目标都很优良，天然也就比力贵。

所以藜麦无论营养价值仍是升糖指数都更合适糖尿人食用。不外燕麦固然略微逊色一些，但是它所含的维生素B1却比藜麦超出跨越好多倍，也比其他谷物营养愈加丰富。

因而糖尿病人能够将两种谷物和白米饭搭配起来一路食，事实粗粮口感欠好，将它们和三分之一的白米饭掺杂起来做成杂粮饭来食，口感既好，又能不变血糖，可谓一举两得。