砂糖、黑糖、冰糖，有什么纷歧样？热量哪一种更低？一文为你解答

甘旨的甜点、酸甜的饮品，以至一桌甘旨的菜肴，都离不开糖的参与。生活中常见的糖分有良多种，包罗砂糖、红糖、冰糖、焦糖、果糖等等……那些糖分有什么区别呢？差别的糖分有几卡路里？它是怎么出来的？

本文将为您逐个解答。

事实上，几乎所有的糖都来自统一种食物，甜蔗或甜菜根。（我们凡是把从甜蔗中提炼出来的糖称为蔗糖，但其实两者都含有蔗糖，既是蔗糖又是双糖的一种。

）不外，固然原料不异，但每种糖都有本身的特征。

红糖

红糖保留了最多的甜蔗色素，精造起码，那意味着它是最天然的。红糖还保留了最多的矿物量和维生素，因而具有特殊的风味和香气。

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从天然的角度来说，抉择红糖相对更安康，但需要重视的是市道上良多红糖都是ersa+糖蜜消费的，与传统的只用甜蔗不煮沸的纷歧样.香气大不不异。

糖

砂糖按精造水平可分为二级砂、细砂和特砂。

细砂糖经精加工脱色后，可造成特砂和细砂。

与特砂比拟，细砂的结晶时间较短，因而结晶较小。特级砂糖的特征是所得颗粒较大，外表积较小，不容易吸潮。

冰糖

冰糖其实就是将上面提到的白砂糖不竭化解重结晶而成。

因而，它也是蔗糖中纯度更高的糖类，特殊合适添加到红茶和咖啡中。而广东人最喜好的广式糖水，大多都是用冰糖来提甜的。

接下来，我们来比力一下各类糖类的热量，猜猜哪种糖类的热量更高？

并非说你能够平安地食更多的热量相对较低的糖。糖是一种高脂肪食物，所以要重视不要超越选举摄进量。

而说到果糖，固然那个名字听上往很目生，但其实我们日常平凡的摄进量仍是挺多的。

珍珠奶茶等饮品。大大都那些饮料在酿造时也会利用果糖。

而说到饮料，诱惑我食糖最多的就是“黑手”了。假设你和我一样喜好饮奶茶，又不想食那么多糖，除了抉择半糖和淡糖外，更好抉择冰镇饮品。

因为热奶茶甜度较低，因为影响甜度的次要因素是果糖的构造！

一般来说，果糖有3种次要构造，如图所示。

三者之中，最常见的其实是两种，即六方六元环和五方五元环。

影响甜度的是构造与甜度受体的键合强度，6元环与甜度受体的键合强度比5元环强。但是果糖构造在热水里，6元环会酿成5元环，所以结论是冰奶茶的6元环果糖多，所以饮起来更甜，反之，热奶茶中的五元环果糖大多甜度较低，所以饮起来甜度会偏低。

听起来很复杂？我也觉得，归正加糖量一样的情状下，冻奶茶的甜度会比热奶茶的甜度更明显。