为什么说抖音已成为餐饮人线上运营的必争之地？

先是春节旺季的到来，接着是2、3月继续的强劲消费，让各地的餐饮业注进了史无前例的活力。据红餐大数据展现，跟着行业苏醒，餐饮投融资海潮起头回热，2023年前三个月就有多个品牌获得了融资。

企查查数据展现，2023年1-3月，全国新增注册的餐饮公司和餐饮单店超越75.2万家。与此同时，为了侵占行业回热先机，西贝、百胜中国等头部餐饮品牌纷繁对外公布了2023年的扩大方案，开启了新一轮的“夺店”“夺人”“夺资本”大战。

能够说，2023年也将是餐饮业拼杀最“狠”的一年。面临猛烈的存量合作，将来餐饮到底该怎么做？餐饮企业又该若何掌握先机，找到企业的第二增长曲线？谜底或许在“抖音”上。

在2023中国餐饮财产峰会上，抖音生活办事发布了“2023抖音生活办事餐饮专题陈述”。通过那份陈述，我发现抖音生活办事的价值正被越来越多餐饮人所发现和承认。抖音，正成为餐饮线上主场必争之地。

短视频、曲播已是行业将来大趋向

当下，餐饮行业正闪现出一个新的明显趋向，即越来越多的餐饮品牌起头运用曲播的体例走进群众消费者眼中。

茶饮品牌茶百道在抖音通过打造差别化茶饮曲播间，在曲播中不竭迭代新的场景，发掘年轻用户喜欢的形式，通过“场景化曲播”的体例，吸引了良多抖音的用户下单，而且引发用户主动传布，由此带动商品销量，有效停止拉新和宣发。

在近期的“wow！是茶百道蓝”主题曲播中，茶百道更是间接把曲播间移到三亚海边，借沙岸、海风、争论赛、航拍、弹唱打造与天然合成的曲播间，获得了单日销量打破1亿的功效，收获了大量的新用户存眷。

再和各人分享一个小故事。我熟悉的一位餐饮老板，门店不断只要十几家，那几年突然大发作，门店一会儿开了将近上百家。出于猎奇，我问他有什么法门？他说，法门就在抖音。

一起头，他并没有体味到抖音的价值，下载又卸载了。后来某一天，他的门店突然涌进上百个同城客户，间接将营业额拉到了汗青新高，当天所有的食材库存几乎都清空了。出于猎奇，他问了一位用餐的顾客，顾客拿出手机说，他们是看到抖音来的。

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他赶紧掏出手机安拆抖音，搜刮关键词，搜到了一个美食达人的探店视频。美食博主对他的门店情况、菜品、办事都做了曲看的拍摄和讲解，此中他们的一道特色菜品，因为别致有趣引起了良多网友的点赞留言。就如许，一个近百万播放量的视频引爆了他们店的生意。

那件事，倾覆了他对抖音的观点，他起头重视抖音的平台价值，并起头运营本身的抖音号。如今他的抖音号积存了几十万粉丝，而那些粉丝有的成为了他的客户，有的成为了他的协做伙伴。他说，抖音间接让他的餐厅数量在短短几年的时间翻了几倍。

在餐饮行业，那位老板的履历并不是个例，越来越多餐饮商家挠住短视频、曲播的盈利，打破了生长鸿沟。

好比连锁品牌DQ通过联动“抖音心动新品日”推出新品相关热点话题，最末播放量1.2亿，迎来6个月售卖峰值；珮姐老暖锅紧跟节点营销盈利，在抖音用曲播传递品牌内核实现百万收益……

那些案例告诉我们，无论我们愿不情愿承受，短视频+曲播的时代已经到来了，餐饮人不拥抱时代，那势必会被时代所裁减。

餐饮消费趋势年轻化，跟紧年轻人才有将来

有关数据展现，当下74%的餐饮消费是由年轻人奉献的，此中25-35岁的人消费频次更高。餐饮消费年轻化，已经成为新时代消费趋向。

若何打造高操行的消费体验，吸引年轻人，让品牌继续焕新，成为餐饮运营的重中之重。那餐饮人要怎么才气连结品牌焕新，继续吸引年轻消费者呢？谜底也在抖音。

据《2022抖音年轻人看察陈述》展现，在抖音，年龄18到23岁之间的用户超越了非常之一。不断以来，抖音做为年轻人的潮水集散地，依托于优良的种草内容，已经成为良多年轻人娱乐消费的潮水指南，也影响了那些年轻人的餐饮消费习惯。

假设各人日常平凡有留意的话，会发现良多年轻人抉择食饭的处所，已经从看到某篇推文、某点评选举酿成刷到某家餐厅。在抖音食饮玩乐，已经成为当下良多年轻人的习惯。

和一小我成为伴侣，起首你们要有配合的话题和喜好。同理，餐饮企业要想和年轻人交伴侣，那就应该深进年轻人活泼的阵地。良多餐饮品牌已经看到那个趋向，他们挠住抖音高体量年轻化用户诉求及内容强种草特征，在抖音实现了私域流量增长，收获了批量年轻客群。

广隆蛋挞王是一家创建20多年的烘焙品牌，多年的运营积存了很多忠实客户。此前，它挠住抖音平台用户年轻化的特征，通过与达人协做的形式，连系节日营销热点，不只收获到了一多量年轻化的客群，更是在抖音平台实现了单品售卖超10万单的好功效。

还有一个主打中国汉堡的品牌，喊塔斯汀。它挠住抖音高体量年轻化用户诉求及内容强种草特征，在往年七夕节前后推出吸睛新品“黑凤梨”汉堡，操纵黑凤梨在粤语中喜好你的谐音梗，巧妙连系七夕节点，撬动达人探店筹谋UGC内容话题，联动“抖音心动新品日”，IP实现平台新品的发作。

图片来源：塔斯汀官方网站

良多餐饮品牌都面对着老化的问题，此中的“老”，除了产物构造、情况、办事跟不上之外，更多的是他们的客群也在“老往”。要处理那些问题，餐饮人必需要拥抱年轻人聚集的平台，更接近年轻人，连结品牌“年轻化”。

餐饮数字化转型晋级迫在眉睫，进局才气破局

在文章的最起头，我就提到2023年对餐饮人是既“幸福”又“可怕”的一年。特殊是跟着餐饮行业告别“天然流量盈利”时代，增量机遇削减，进进存量合作之后，企业之间的合作已经从操行治理进化到品牌运营，线上主场也从简单的线上妥帖酿成从员工治理、门店运营、菜单研发、引流获客、促销鼓吹等的数字化运营，那已经成为餐饮行业的共识。很多餐饮企业以至将数字化转型列为将来的重点。

在如许的晋级转型中，我看到越来越多的餐饮人围绕抖音生活办事等平台从头停止资本设置装备摆设，他们或通过企业品商标创做优良视频或曲播（锁定粉丝、品牌内容软植进），或通过企业开创人小我号做行业分享（招商加盟、产物或治理输出），或把达人探店矩阵列进常规的营销规划，并都获得了有效的增长。

好比成都一家喊焰山河的自助烤肉品牌，在新店开业之初依托抖音生活办事停止数字化运营，详尽阐发餐品的人群利用特征。之后通过有规划性的运营体例，短时间内聚合高热流量实现大面积新店曝光，胜利实现新店炽热扩大，上线7天GMV打破800万。

还有餐饮界的头部品牌海底捞，3月做了一场曲播，引发普遍存眷。3月17日至19日，海底捞在抖音平台开启“320生日嘉韶华”官方曲播，持续3天霸榜抖音官方曲播团购带货榜第一名，同时也带来了1.4亿级的曲播间曝光，实现品效合一双丰收。

当一个行业的头部品牌都在做统一件事统一个动做的时候，你不能不认可那已经是行业的趋向。而曲播，在当下已经成为良多餐企进步增长点的重要运营手段。

重新店开业到菜品上新，以至新场景立异打造，抖音生活办事为餐饮人供给了从内容种草、到团购购置、再到线下消费等各个场景的消费链路，让我们看到了餐饮线上运营广阔的想象空间。

据《2023抖音生活办事价值通案》展现，抖音生活办事自2021年1月正式启动以来，短短的两年多时间，营业已经笼盖370+个城市，协做门店超越200万+，百万GMV商家曲播间数量超800个。在抖音生活办事的餐饮商家在2022年更是比2021年同比增速25%，餐饮商家曲播间数量到达43W+，餐饮兴致用户数到达4100万+。

那阐明，线上主场的运营价值，正被越来越多的餐饮人所看到。

看到那里，也许会有餐饮人感应迷惘，抖音生活办事开展那么敏捷，如今进局还有时机吗？做为一名不懂抖音运营的餐饮人，又能够怎么做呢？

我小我认为，餐饮人如今进局抖音生活办事的时机一点都不晚，而且有本身特殊的优势。

起首，做为一个浩荡的流量池，抖音正在继续扩容中，并逐步成为良多用户的“拔草”阵地，并通过搜刮功用主动搜刮商品信息。

数据展现，截至2022年12月31日，生活办事相关搜刮数量超越100亿，生活办事搜刮交易增长10倍。抖音继续上涨的搜刮量，反映出抖音正成为良多人网上搜刮的东西，而抖音强拔草才能让餐饮生意的想象空间或许还能够更大一些。

其次，做为商家运营的平台，抖音生活办事正处于快速开展阶段，特殊是跟着对抖音生活办事的投进日益增大，流量、用户消费等盈利明显，如今进局正好能够挠住盈利期。

再次，餐饮人做短视频内容有本身特殊的优势。

抖音的运营逻辑是商家或达人消费出好的内容种草，算法选举给拥有不异兴致点的用户，吸引用户看看产生兴致从而引导线下消费，与此同时，线下商家供给优良的产物和办事，从而构成正向的反应。即好内容带来强转化。

那关于餐饮人来说，历来不缺好的内容。那餐厅的好内容是什么呢？产物、办事、情况。

做为不断都是靠口碑传布行业，餐饮人不断都在勤奋打造本身优良的菜品办事和情况，此日然就具备好内容的特征。而餐厅天天面临最多的还有人，有人就有故事就有内容。很明显，餐饮人缺的是若何将那些优良的内容闪现出来罢了。

抖音生活办事拥有多元的产物、大量的办事商、丰富的培训内容，能够通过数字化链接、商家自营、达人协做、营销活动为餐饮运营供给系统化处理计划，搀扶帮助餐饮人在抖音生活办事实现“促交易”和“打品牌”的运营目标。

那关于急于突破运营鸿沟，觅觅有效增长点的餐饮人来说，抉择抖音生活办事无疑会事半功倍。

至于良多新手运营者担忧的运营问题，我领会到，抖音方面已经成立了上千人的专业办事团队，并出台了多项搀扶政策，好比在产物上供给基建支持，对新进局的商家供给商家生长课程，供给从0到1的运营理论，供给节点营销活动撑持等。

也就是说，如今抖音生活办事对餐饮人来说还有很长的盈利期，如今进局等于进进一个开展的快车道。

写在最初

餐饮行业的客群在不竭迭代更新，与之相对应的营销阵地和开展形式也需要不竭转移和改革。餐饮人要做的是与时俱进，积极拥抱新改变，打破自我。

最初和各人分享几句话：

做为餐饮运营者，找到好的运营渠道比流量更重要。

好内容是转化的根底，但是找对好的平台，好的东西同样重要。

所有的生意都值得重塑一遍，餐饮行业同样如斯。

最初的最初，期看每个餐饮人都能掌握住机遇，胜利破局！

（特约撰稿：红餐网陈洪波，文中图片由企业供给，央广网发）