年报看察｜增收不增利，两大便利面巨头若何突围？
21世纪经济报导记者叶碧华、练习生杨璇 广州报导
3月27日晚，跟着康师傅（00322.HK）发布2022年财报，两大便利面巨头悉数披露全年功绩。
数据展现，2022年同一（00220.HK）与康师傅营收均闪现增长，此中康师傅往年实现营收787.17亿元，同比增长6.26%；同一2022年年度收益282.57亿元，同比增长12.0%。
但从盈利情状来看，两家企业延续了往年上半年“增收不增利”的情状。据财报披露，往年全年康师傅毛利率为29.09%，同比下降1.30%，实现净利润26.32亿元，同比下降30.77%。同一毛利率为29.0%，同比下降3.6%，净利润12.22亿元，同比下降18.6%。针对那一表示，康师傅和同一都在年报中提到是受大宗原物料价格上涨和疫情频频的影响。
不外，康师傅认为：“跟着中产阶级陆续强大，新农村下沉市场消费潜力继续释放，家庭内消费习惯延续，O2O、社区团购连结增长，消费者重视产物操行与安康，同时抉择愈加明智，积极觅觅高性价比产物。那些趋向为行业开展带来机遇。”同一也表达，越来越快的市场改变代表全渠道的重要性日益增加，企业将积极适应消费趋向改变，称心差别场景下消费者的多元化需求。
便利面陆续突围高端化
康师傅财报披露，2022年全年便利面营业收益为296.34亿元，同比增长4.17%，占集团总收益37.65%。期间因原素材价格上涨及组合改变，便利面毛利率同比下降0.41个百分点至23.95%，净利润同比下降31.43%至13.75亿元。而同一2022年便利面营收106.20亿元，较往年增长17.9%。
康师傅表达，受原素材价格上涨的影响，便利面营业毛利率和净利润有所下滑。另据艾媒征询2022年调研数据展现，在中国便利面消费者对便利面不称心的因素中，食材配料单一，炊事不平衡占比69.2%，存在食物平安问题占比47.6%，量少、食不饱占比44.4%。除往“土坑酸菜”事务使得便利面平安问题再次遭到存眷，艾媒征询阐发师也认为，便利面做为群众便利速食食物，不断以来在食量和搭配上欠佳，不克不及称心消费者饱腹和炊事需求。
而跟着便利面市场增长渐趋乏力，开发高端、安康产物成为各大品牌另一趋向。以康师傅为例，旗下高价面中的红烧牛肉面结合品牌代言人张艺兴，共创歌曲；上市的立异口味酸香爽金汤肥牛面和轻爽酸菜牛肉面，产物渗入率快速提拔。同一也在财报中表达，高汤面“汤达人”系列2022年收益呈近两位数增长，实现持续14年收益增长，稳居高汤面市场第一品牌。
另一方面，企业也在勤奋遣散“土坑酸菜”事务带来的阴霾。同一老坛酸菜面邀请消费者参看工场，见证老坛酸菜发酵工艺；邀请媒体在酸菜包工场，见证“一池一证、一坛一号、一包一码”的平安系统。但是，从艾媒征询调研数据来看，315老坛酸菜事务后，55.4%的消费者表白不会购置酸菜味的便利面产物，50.2%的消费者表达将削减酸菜口味便利面消费次数。艾媒征询阐发师表达：“食物平安事务给消费者形成了经济缺失和心理损害，陪伴收集信息传布渠道的完美和行业监管部分的曝光，消费者对食物平安问题重视水平进步。”
饮品营业日趋安康
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数据展现，康师傅2022年饮品整体收益为483.36亿元，同比增长7.89%，占集团总收益61.40%，毛利率同比下降1.88个百分点至31.95%，净利润同比下降25.00%至13.78亿元。
同一饮品营业2022年收益164.05亿元，同比增加11.3%，销售额占比由58.4%略微缩减至58.1%；毛利率33.9%。同一在财报中提到果汁事业收益30.05亿元，同比增长35.4%，占比饮品收益达18.3%，创6年新高，此中“同一果漾金桔柠檬”过往3年收益复合增长率庇护倍数增长。
记者重视到，在饮品营业方面，“零糖、减糖”、“绿色低碳”等安康化运营趋向渐显。康师傅在2022年10月推出“纯萃零糖原味茶饮料”；以“无糖冰红茶”规划安康消费市场；“贝纳颂咖啡”上市贝纳颂轻爽系列，以低糖低脂称心消费者的安康需求。同一也推出无糖茶饮“茶裹王”；加大鼓吹“同一鲜橙多富含VC家人常备”的理念；营销“A-Ha含汽、维生素C”的价值点。
品牌年轻化转型
跟着Z时代逐步成为消费主力，康师傅和同一都加速品牌年轻化转型，以迎合Z时代的消费偏好。
例如，康师傅年报中提到，饮品营业下的即吃茶品茗产物中，“康师傅冰红茶”联手品牌代言人王一博及时代少年团打造年轻时髦的品牌形象、“热带风味”果茶口味深耕二次元圈层、“茉莉”系列联手龚俊，拍摄微片子、“绿茶”包拆焕新，强化安康年轻品牌形象、“纯萃零糖”上市，称心年轻用户解渴需求。不难看见，仅期近吃茶品茗产物上，康师傅几乎全数产物都以年轻消费者偏好为消费导向停止产物营销、包拆设想和口感改进，由此实现老牌饮品的年轻化。
与此同时，同一旗下“藤娇”便利面加进触电街舞包拆，“借助年轻人喜好的街舞演绎触电快感”；“同一冰红茶”上半年在腾讯动漫频道协做两部S+级国漫，下半年深度协做Z时代聚集的平台“哔哩哔哩”等等。
展看2023年市场，同一表达“将继续聚焦核心手艺”，规划如非油炸、无糖、三糖三健（减糖、减盐、减油）等核心手艺开发要案，将新的食物科技融进消费中，称心消费者个性化、多元化、安康化需求。
而面临愈发同量化的合作，康师傅也表达，便利面事业将陆续用多价格带、多规格、多元化口味产物称心消费者的多元化需求，鞭策行业规模扩展；饮品事业将陆续聚焦核心操行，推进产物构造调整，称心消费者多场景需求。
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