三伏将至，多食那些时令家常菜，及时填补削减的卵白量和维生素
今天三表姐和表姐夫来家玩，老妈预备了那些时令家常菜，由我掌勺，做一桌饭菜，招待他们。
那些菜都是应季家常菜，并且特殊合适三伏天食用，能够及时填补身体削减的维生素和卵白量。
下面一路来看看吧！
第一道：水煮罗氏虾
【食材和配料】：罗氏虾，生姜，蒜，四月鲜特级酱油，香菜，醋，料酒，盐，白糖，香油。
烹调过程：
1，新鲜的罗氏虾，清水过几遍，洗清洁后，倒进锅中，加进适量的清水、几片生姜、适量的料酒和盐，盖住，大火烧开后，改中火煮6分钟摆布，即可捞进盘中备用。
2，三瓣蒜往皮剁碎，少许往皮生姜剁碎，适量的香菜洗净切碎，一路放进碗中，加进适量的四月鲜特级酱油（类似于味极鲜）、少许醋、少许白糖、少许香油及少许开水搅拌平均，即可上桌食用。
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【烹调提醒】：
煮虾的时间不宜长，不然虾仁不美，并且气量也不鲜美，烧开后，煮6分钟摆布即可。
第二道：酱香排骨
【食材和配料】：排骨，香菜，蒜，生姜，海天黄豆酱，白糖，酱油，料酒，盐，食用油，
烹调过程：
1，排骨用盐水浸泡半个小时，挠洗几遍，控水备用。
2，四瓣蒜往皮切碎，适量的往皮生姜切成丝，适量的香菜洗净切段。
3，起锅烧油，油热后，放进四勺海天黄豆酱，小火炒一下，改中大火，再倒进排骨翻炒一会，放进切好的蒜和姜陆续翻炒一会，倒进适量的料酒翻炒平均，再加进适量的白糖，陆续炒一会，再倒进少许红烧酱油翻炒一会，加进适量的清水，水量没过排骨为宜，大火烧开，转中小火慢炖，半途翻炒几次，炖至汤汁浓稠，试一下咸淡，需要加盐，也少点，出锅拆盘，平均撒上香菜段，即可食用。
第三道：泡椒牛肉片
【食材和配料】：牛腱子，小米椒，泡椒，香菜，生粉，酱油，料酒，盐，蒜，生姜，食用油。
烹调过程：
1，适量的牛腱子洗净后，顺着肉纹切成薄片，拆进盘中，加进适量的料酒、酱油、生粉和食用油挠匀腌造。
2，四瓣蒜往皮切碎，适量的往皮生姜切丝，三个小米椒洗净切段，几个泡椒切圈，少许香菜洗净，一切为二。
3，起锅烧油，油热后，倒进牛肉片，用锅铲划拉开，炒至牛肉片发白，放进蒜、姜、小米椒和泡椒翻炒平均，再倒进适量的酱油和盐，翻炒至肉片熟透，放进香菜段翻炒一下，即可出锅拆盘。
【烹调提醒】：
1，腌造牛肉片时，加进适量的生粉和食用油，是为了锁住牛肉的水分，连结牛肉的肉量鲜美。
2，炒造时，油要多些，否则随便粘锅，炒造时间不宜长，不然肉量随便柴老。
第四道：红烧带鱼
【食材和配料】：带鱼，生姜，蒜，小香葱，料酒，酱油，盐，白糖，醋，食用油。
烹调过程：
1，适量的带鱼洗净，剪成段，放进盆中，加进适量的料酒、盐、姜丝、少许酱油拌匀腌造。
2，三瓣蒜往皮切碎，适量的往皮生姜切碎，少量的小香葱洗净切小段，一小把小香葱洗净打成结备用。
3，起锅烧油，油热后，加进少许盐，动弹锅，把带鱼段依次放进锅中，煎至一面金黄，翻面陆续煎至金黄。
3，把蒜、姜和小香葱结放进带鱼锅中，再倒进适量的料酒、酱油、少许盐、少许醋和白糖，再加进适量的水，水量没过带鱼，大火烧开，转中火慢炖，半途翻几次，待汤汁浓稠，出锅拆盘，平均撒些小香葱段，即可上桌食用。
【烹调提醒】：
1，煎带鱼前，油中加进适量的盐或生姜，能够预防带鱼粘锅。
2，煎鱼过程中连结中火，多煎一会，看到带鱼块边上焦黄再翻面，翻早了，假设碎。
3，假设粘锅了，先关火，让锅的温度冷却一会儿，再翻，如许很随便翻动。
第五道：蒜泥茄子
【食材和配料】：长茄子，蒜，盐，四月鲜特级酱油（相当于味极鲜），食用油。
烹调过程：
1，七根长茄子往蒂洗净，切成条，六瓣蒜往皮切碎。
2，起锅烧油，油热后，放进一半蒜泥，爆香后倒进茄条，炒至茄条软烂时，倒进适量的味极鲜、盐及剩下的蒜泥翻炒平均，即可出锅拆盘。
那道茄子，放些青椒，气量更好，束手无措表姐不克不及食辣，今天的菜，除了牛肉，其他均无辣。
第六道：素炒四时豆
【食材和配料】：四时豆，盐，四月鲜特级酱油（类似于味极鲜），食用油，清水。
烹调过程：
1，适量的四时豆腐掐往头尾，一折为二。
2，起锅烧油，油热后，倒进四时豆翻炒变绿，倒进适量的盐和四月鲜特级酱油，翻炒平均，加进适量的清水，水量没过四时豆，大火烧开，改中火，盖住，烧至汤汁不多，即可出锅拆盘。
南北方烹调办法有时仍是有差别，那道菜，完全为了家村夫的口味而造造。
第七道：韭菜炒鸡蛋
【食材和配料】：韭菜，鸡蛋，料酒，盐，食用油。
烹调过程：
1，适量的韭菜摘洗清洁切段。
2，碗中打进四个鸡蛋，加进少许的盐和料酒打散。
3，起锅烧油，油热后，倒进蛋液，动弹锅，使蛋液充满锅底，待一面成型后翻面，用锅铲捣成块，翻炒至焦黄，焦黄比力香。
2，再起锅烧油，油热后，倒进韭菜翻炒断生，加进适量的盐，翻炒平均，再倒进鸡蛋块翻炒平均，即可出锅拆盘。
第八道：糖醋青椒
【食材和配料】：青椒，蒜，白糖，醋，味极鲜，盐，食用油。
烹调过程：
1，适量的青椒洗净往蒂和籽，用菜刀背拍一下，切成段。
2，两瓣蒜往皮剁碎。
3，起锅烧油，油热后，放进蒜末爆香，倒进青椒段翻炒至发软，加进适量的白糖和醋，翻炒平均，再加进少许盐和味极鲜翻炒平均，即可出锅拆盘。
那道青椒一点都不辣，十分好食下饭。
那些时令应季蔬菜，都是老妈本身种的。
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