三伏天，多食那些家常菜，除湿且填补维生素和卵白量，安康又瘦身

三伏将至，挠住摄生黄金期，不要熬夜、不要食油腻食物、不要饮冰饮，多食除湿利水、维生素和卵白量含量高的食物，安康又瘦身。

下面选举那几道家常菜：

第一道：家常鲫鱼

【食材和配料】：鲫鱼，小香葱，蒜，生姜，生抽，味极鲜，盐，料酒，白糖，醋，清水，干红椒，食用油。

烹调过程：

1，三条活鲫鱼处置好洗净，两面背部斜划几刀，平均涂抹上盐，放进盘中腌造一会，如许更随便进味。

2，适量的小香葱摘洗清洁切成小段，三瓣蒜往皮切丁，适量的往皮切丝切丁，一个干红椒洗净切丝。

3，起锅烧油，油热后放进适量的盐和生姜，晃动锅，使油充满锅底和锅壁，放进鲫鱼，中火煎至一面金黄，翻面陆续煎黄。

4，再放进切好的蒜、生姜和干红椒，倒进适量的料酒、生抽、少许白糖、少许盐、少许醋，加进适量的清水（水量没过鱼身），咸淡本身掌握。

5，大火烧开，改中火慢炖，半途翻两次，炖至汤汁下往一半，倒进适量的味极鲜调味，即可出锅拆盘，撒些小香葱段。

特意多留一些汤，我从小就喜好用鱼汤泡米饭，鲜鱼汤味道鲜美，比鱼肉还好食。

第二道：辣椒炒茄子

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【食材和配料】：长茄子，青椒，干红椒，蒜，味极鲜，生抽，盐，食用油。

烹调过程：

1，四根长茄子往蒂洗净，切成条，放进盆中再搓洗一下，捞出控水。

2，适量的青椒洗净往蒂和籽切粗丝，两个干朝天椒洗净切丝，三瓣蒜往皮切碎。

3，起锅烧油，油热后，放进干红椒和茄条翻炒变软，再倒进青椒丝一路翻炒至青椒断生，倒进适量的生抽和味极鲜翻炒一会，假设太干，能够倒一点开水，不要多，有一点即可，再加进适量的盐翻炒平均，最初放进蒜末翻炒平均，即可出锅拆盘食用。

第三道菜：家常罗氏虾

【食材和配料】：罗氏虾，小香葱，生姜，蒜，料酒，生抽，味极鲜，醋，白糖，盐，食用油。

烹调过程：

1，适量的罗氏虾剪往半个头部，取出虾线和脏工具，剪往虾须、虾足，洗净备用。

2，适量的往皮生姜切丁，两瓣蒜往皮切丁，少许小香葱洗净切小段。

3，起锅烧油，油热后倒进虾翻炒至变红，再放进切好的蒜和姜翻炒平均，倒进适量的料酒、生抽、盐、少许白糖和醋翻炒一会，加进适量的清水，水量没过虾为宜，大火烧开，改中火慢炖，半途翻两次，待汤汁下往一半时，加进适量的味极鲜翻炒一下，炖一会，待汤汁不多时，即可出锅拆盘，撒些小香葱。

罗氏虾肉量肥厚，味道鲜美！

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