别再相信柠檬水能美白了，它实在的成效是……
很难想象美白、减肥、加强对抗力、抗癌症、抗氧化等等诱人的关键词可以同时呈现在一种食物身上，而那种食物一点儿都不高贵，我们人人都食得起。
柠檬水，就是如许一个神异的存在。
每隔一段时间，柠檬水就会被捧上神坛。能够说，小小一杯柠檬水绝对承担了它不该该承担的压力。
那么柠檬水，实的有那么神异吗？一杯柠檬水里，事实有什么？
01
柠檬水那么好饮
事实为什么？
要说柠檬水，我们起首得把概念对齐——柠檬水，说的是用柠檬片或者柠檬汁冲的一大杯水，柠檬只是调味而不是主体。
之所以要那么说，是因为有些人说的柠檬水，其实是好几个柠檬挤出汁，然后再加上几大勺白砂糖搅拌而成的果汁，那就不在我们的讨论范畴内了。
一杯柠檬水，清新中带着酸，酸中又有着微微的甜与苦，能够说是滋味非常丰富了。
那么它的味道事实是怎么来的呢？
水，必定是第一位的。
饮柠檬水，次要目标其实饮水，事实半个柠檬切片就够泡上几升水了，完全够一小我 2~3 天的定见饮水量了。
柠檬水凸起的清爽香气，次要来自柠檬外皮中的香气成分。柠檬香气的主体是柠檬烯、柠檬醛、香叶醛等挥发性物量。
它们没什么功用性的感化，次要就是靠香味吸引你饮更多水。
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那些香香的挥发性物量，就是我们所说的柠檬精油，它们就躲在果皮外表那一个个兴起的小球体里。
因而，假设你想要柠檬水更香，记得切片的时候切得越薄越好，如许才气让香气成分更随便被泡出来。
柠檬的酸，则是来自果肉。
柠檬的出肉率挺高，一颗柠檬的果肉能占到重量的 65% 以上，不外此中大部门仍是水，以及少量的碳水化合物和柠檬酸，以及微量的维生素 C、钾、钙、类黄酮、多酚、柠檬苦素等物量。
酸味，就是柠檬酸带来的，那种酸味比力清新，让人回味无限，不随便饮腻。
柠檬的苦，来源就比力丰富了。
假设你没有往籽，那强烈的苦味多半来自于柠檬籽中的大量柠檬苦素，假设你还不小心把籽给切碎了，那么苦味还会加倍。
当然，柠檬苦素不单单存在于柠檬籽中，柠檬白色的外皮以及果肉自己，都是柠檬苦素的来源。
其实，淡淡的苦味也相当特殊，和柠檬的酸味、甜味一路构成了特殊的风味。
当然，假设你忍耐不了那份苦，记得泡水前去籽，往白色内皮。
对了，假设想要柠檬水更浓重，能够先热水泡促进成分融进水中，再冷躲，如许口感更佳。
良多人担忧热水会损害柠檬中的维生素 C 成分，但其实底子不消担忧那个问题。
因为柠檬中的维生素 C 原来就不多，想要靠柠檬填补维生素 C 没什么意义。
并且维生素 C 在酸性前提下比力不变，我们泡水时的温度对它的影响没那么大。
简而言之，无论冷水泡仍是热水泡都能够，但记得，万万别加糖，假设必然要加，只能加一点点，事实假设因为酸而加了太多糖，可就失往了饮柠檬水摄生的本意。
02
饮柠檬水，实的能摄生吗？
良多人饮柠檬水，都是为了各类各样的成效。但很可惜，柠檬水它实没那么凶猛。
1. 柠檬 维生素 C 含量高，多饮能美白？
正如前面所说，柠檬中的维生素 C 含量其实不算很高。在我们常食的生果中，柠檬以至都排不上前三。
假设单看维生素 C 含量，冬枣、番石榴、猕猴桃、山楂、草莓、荔枝、橙子、橘子等生果的含量都比柠檬高。
好比 100 克冬枣中有可能 243 毫克的维生素 C，而 100 克柠檬中却只要 22 毫克。
当然，冬枣糖含量也很高，食冬枣补 维生素 C 的同时也要存眷糖的摄进量。
在柠檬中维生素 C 含量本就不高的情状下，我们泡柠檬水往往仍是两片泡一天……如许能饮进往的维生素 C 实的是微乎其微，仍是别难为柠檬水了。
2. 柠檬水酸酸的，能减肥？
起首，酸能减肥就是一个彻底的错觉。
固然酸味食物总能让我们觉得开胃、解腻、清新，在食多了大鱼大肉的时候来上一口，就会有刮油的觉得。
但欠好意思，你觉得错了。
酸还没实没有阻遏人体吸收脂肪的能耐，无论是柠檬酸仍是醋酸，都没那个效果。
因而，无论你是饮柠檬水，仍是饮苹果醋、老陈醋，天然也都是一样的没有减肥效果。
维生素 C 和柠檬酸已经算是柠檬中含量比力高的成分了，但关于你想要到达的效果来说，仍是太少了。
因而，其实你想要的美白、减肥、抗衰朽、抗癌效果，柠檬水都给不了你。事实，有效成分实的太少了！
那那么说，饮柠檬水就完全没意义了吗？
当然不是的，我仍然定见你多饮柠檬水。
根据《中国居民炊事指南（2022）》， 在温暖天气前提下，低身体活动程度成年男性天天饮水 1700 毫升，成年女性天天饮水 1500 毫升。关于那些不爱饮水的人来说，有着淡淡香气和酸甜口感的柠檬水可能更有吸引力，悄悄松松就能饮够一天的饮水量。
做者： 海德拉（科普创做者）
审核： 精湛 中国疾病预防掌握中心营养与安康所副研究员
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