“猛犸象肉”做成的肉丸：全世界独一！可惜没人能食到

据悉，一家名为“Vow”的人工培育提拔肉类公司，用猛犸象的肌肉卵白消费了一种肉丸，以展现可继续肉类的浩瀚益处。那可能是一个无害的噱头，但我不喜好把那种以绵羊为主的肉丸鼓吹成实正的猛犸象肉，我也思疑那种噱头会不会让人们实正相信人工养殖的肉。

上图：一种以绵羊为主的肉丸，是的，里面有猛犸象卵白量。

起首，该公司提取了一种与产生肌红卵白有关的猛犸象基因，并将其与一头非洲象的基因组连系在一路；然后，他们将合成后的基因注进尝试室培育提拔的绵羊肌肉细胞中。Vow 反复了那一过程，最末消费出400克（0.88磅）的“猛犸象”肉。据路透社报导，该产物闻起来像鳄鱼肉。

事实上，大型农业确实对天气有浩荡的影响；它是一个迫切需要立异的行业。Vow声称，其细胞培育提拔的肉类比传统肉类来源更可继续、更实惠、更有营养、更甘旨。

Vow首席施行官乔治·佩普（George Peppou）表达：“我们创造了‘猛犸象’肉丸。那是一个斗胆而令人兴奋的尝试，它挑战我们跳出思维定式，想象将来的肉类消费将与我们今天所晓得的判然不同。”

固然，那种肉可能不算是猛犸象肉，但研究团队在描述那种新肉丸时毫不讳言，他们指出，那种新肉丸是由200亿个细胞在类似啤酒厂的情况中构成的。据报导，Vow公司还投资用羊驼、水牛、鳄鱼、袋鼠和孔雀的细胞造造人造肉。

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在那个猛犸象肉丸项目标专门网站上，Vow团队阐明说：“猛犸象是一个浩荡的缺失象征，也是猛烈天气改变可能产生的影响。因为那种动物无法适应不竭改变的情况，我们想晓得那个庞然大物能否能成为将来食物的期看灯塔。”

猛犸象确实是失落的标记性象征，那就是为什么它让我如斯不温馨，想象一下，人们最接近那种令人难以置信的失落生物的可能性竟然是烹调和食用它（或者更切当地说，是一种几乎不是猛犸象，但被贴上如许标签的工具）。

当你想到猛犸象时，你会想到“食物的将来”吗？我不喜好。下一个是什么，北极熊肉饼？炖海龟？我不认为一种被设想成让人垂涎和消费的产物，是引起人们对天气改变和庇护问题存眷的更佳体例，即便那种肉是尝试室培育提拔的。

无论若何，Vow团队声明，“如今的猛犸象肉丸自己是不克不及供人类食用的。因为我们处置的是一种已经灭绝的卵白量，我们还需要一段时间才气包管猛犸象肉是平安安康的。”

上图：保留无缺的猛犸象幼崽“Yuka”。

据报导，因为其保留（即冷冻）的情况和最长的时间，实正的猛犸象肉是很难闻的，食起来也更糟。它的脂肪会酿成臭气熏天的尸蜡，假设解冻，它的肌肉会变得稀薄。(据《大西洋月刊》报导，1901年和1951年在豪华晚宴上食用猛犸象的传言被证明是假的；那些肉现实上是如今接近灭绝的绿海龟。)。还有报导称，1984年，古生物学家戴尔·格思里（Dale Guthrie）率领一群晚餐客人测验考试了一种用3.5万到5万年前草原野牛的脖子肉做的炖肉。那头绰号为“蓝色宝物”的野牛其时被美洲狮杀身后，在严冷的天气中被封冻，其时的那种美洲狮如今也已经灭绝了。

据路透社报导，今天早些时候，那只猛犸象肉丸成为了荷兰尼莫博物馆的躲品。所以，就目前而言，“猛犸象肌红卵白-绵羊肌肉”的球体，只是一个摄影的时机和博物馆的珍品。假设那一噱头实的能鞭策人造肉市场，我想那是一件功德，但我思疑它只会让人们根究还应该品尝哪些已经灭绝的稀有生物。

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