70年代的人“下馆子” 的场景，五毛钱能食到肚圆，勾起无限回忆

七十年代下馆子情况

六七十年代下馆子谈何随便啊！六七十年代饭馆都是国营的，那时的饭馆除了国营的以外，还有大集体（在县城和大点的镇里都有，待遇根本和国营一样）和小集体的（如公社的社办小饭馆）。起首缺粮票。那些方案经济阶段处处要凭票赐与，特殊是粮食主食类，中国人均资本很少，菜价多在五角钱摆布，还不说身上没有钱。只要单元出差人员偶尔超得起。他们身上才有粮票。人们走过馆子闻到香气，只能吞口水而感喟。

七十年代一年下不了几次馆子，那时候没有私家的，大大都是国营的，集体的也很少，过往的饭馆都是有原则的，专门有配菜的，炒一个菜几两肉，几两菜分毫不差。全市同一，只不外厨艺分品级了。食饭不克不及一步到位，那时候进城下一顿馆子，先开票钱和粮票付完再等桌子板凳，办事员喊号本身往窗口端饭菜。先列队往开票，等桌子，办事员按票的挨次喊号，本身往端饭菜。七十年代顾客就喊"来食饭的”，饭馆少，饭桌少，有座就坐着食，没座就先看他人食，或端着饭来找个桌角站着食。那伙食完立即就得占座,桌子都充公拾呢。

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那时候下馆子，店里规定，不准吵架顾客。其时是方案经济时代，所有的饭馆都公有的，有时食饭待挨号，办事员铁青着脸…似乎是咱们欠他们似的，所谓的天主是他们。那时候食饭要排三次队，买饭票一次，端饭一次，找坐位，四两陪一两粗粮，食饭难住宿难，

县辖区以下各公社都有至少一家餐馆，大的场镇有多家，都属集体企业，协做性量。良多人进往食饭不炒菜，就要一碗合汤(其时烧煤，有前锅后锅，前锅炒菜，后锅烧汤，炒菜洗锅的水全倒进后锅)，又称浪锅汤，有盐有味，还有点油水。所以不炒菜，只要一碗合汤，有的可能不晓得，其时只食饭不炒菜馆子是挣不了钱的，因为，饭1角8/斤，买米0.138，如用米换只要0.042/斤，而且经常承受查抄，1斤米煮成熟饭是有原则的，1份晕菜几肉几配菜几油有严厉的规定。发现扣斤压两是要惩罚和开除人的。

七十年代，五毛钱下一顿馆子：二两酒、一毛钱小菜、一碗面条，小嘴一抹，红光满面。那时食饭要付粮票，用米换每斤米出三分钱的加工费，有猪肉的炒菜不消肉票能够食到，每份三角钱。几角钱食一顿饭是能够的。其时一碗面不外8分，肉面1角2分，1个菜也不外3一4角钱。一顿饭下来，也不外1一2元。记得76年我在北京出差，通俗菜4角钱使可买到，廉价些的有2角即可以了。七十年代，凑几小我下馆子，每人两块钱，一大桌好菜，足够了，论量量绝对好，绝对安心，清洁，都是好食材，有机食物，味道好，一走进馆子有一股纯正的香味。

七十年代的饭馆，食饭的桌子都是大方桌子，坐的是长条凳。那时候没有菜谱，想食什么，先问办事员有没有，有跟办事员说就行。办事员只是在脑子里记着。选座位时，要坐在离厨房门口近的处所。看到办事员端出的菜，赶紧说那是我们的菜，办事员就会给你端上往；有时办事员端着菜刚出来会问:某某（菜）是谁的。你快点说:是我们的。办事员会先给你端上来。所以在厨房门口坐着能先食上饭。离厨房远的顾客，食饭的时间会很长。 如今想想那时候往饭馆食饭实廉价啊（收进也少）。三四块钱三小我就能食顿饱饭。

那时前提差的家庭饮粮食酒（老白干，凭票买），稍好点的家庭饮尖庄，绵竹大曲，文君酒，泸州老窖头曲。前提好的才气饮到五粮液，泸州特曲，剑南春，全兴大曲。蒜苗回锅肉，蒜苔肉丝，凉拌鸡块，肥大块（耳巴子大小）腊肉，韭黄肉丝，萝卜汤（煮过腊肉的汤）是各家各户的更爱……