北方人更爱的面食小食,表皮酥脆,苦涩软糯,城里人很少能食到
北方更好食的面食小食,苦涩软糯的炸糕,它俘获了大部门人的心,表皮酥脆,轻咬一口就流出了糖馅,食着十分过瘾,上桌一会就光盘,良多人爱食,但是不会造造,今天禀享一道全面粉炸糕的家常做法,掌握那几个小身手,炸出的糖糕表皮酥脆,苦涩软糯,做一大盘都不敷食,如今都移进了城里,却很少能食到了。
红糖馅的炸糕,是最简单更好食的,咬开之后,烫烫的馅料霎时会流出来,除此之外,还有红豆沙、枣泥等馅的,味道也不错,包好馅料之后,面团尽量捏紧,不要露馅,假设炸得过程中有红糖流出,油温升高之后,很快就会变的焦黑,不只炸糕欠好看,油也要倒掉,无法二次利用。
1、今天做的是红豆馅,预备300克小麦高筋面粉,100克红豆馅。
展开全文
2、用刚离火的开水烫面,一边倒进开水一边用筷子搅拌,如许面团变得会更柔嫩,食多了也不伤胃,包馅之前双手要沾上食用油,面团中也倒进一些,制止粘连。
3、揉成没有硬结的面团,在案板上搓生长条,均匀分红4-5厘米长的剂子。
4、用手按扁捏成面皮,包进馅料,封口处捏拢收紧,悄悄按压成小饼的样子,重视不要太用力。
5、.锅中加进油烧到5成热,放进饼胚用中火渐渐炸至金黄,中间多翻动几次,连结受热平均。
6、期待全数上浮,炸至两面金黄就能够出锅了。
7、好食的炸糕就做好了,个个空心不露馅,苦涩软糯,小伴侣们十分爱食。
小贴士:
油温不成太高,否则一下往就糊了,红豆沙也可用红糖或者白糖取代,记得加进一点面粉搅匀,如许就不会太腻了,馅稀薄了,不会流出烫伤。
做法仅供参考、收躲转发,谢谢点赞
原创图文,制止剽窃,我是食味菜谱,热爱漂亮食,每日更新家常菜和面食的做法,存眷我天天进修做菜,总会给你欣喜。