北方人更爱的面食小食，表皮酥脆，苦涩软糯，城里人很少能食到

北方更好食的面食小食，苦涩软糯的炸糕，它俘获了大部门人的心，表皮酥脆，轻咬一口就流出了糖馅，食着十分过瘾，上桌一会就光盘，良多人爱食，但是不会造造，今天禀享一道全面粉炸糕的家常做法，掌握那几个小身手，炸出的糖糕表皮酥脆，苦涩软糯，做一大盘都不敷食，如今都移进了城里，却很少能食到了。

红糖馅的炸糕，是最简单更好食的，咬开之后，烫烫的馅料霎时会流出来，除此之外，还有红豆沙、枣泥等馅的，味道也不错，包好馅料之后，面团尽量捏紧，不要露馅，假设炸得过程中有红糖流出，油温升高之后，很快就会变的焦黑，不只炸糕欠好看，油也要倒掉，无法二次利用。

1、今天做的是红豆馅，预备300克小麦高筋面粉，100克红豆馅。

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2、用刚离火的开水烫面，一边倒进开水一边用筷子搅拌，如许面团变得会更柔嫩，食多了也不伤胃，包馅之前双手要沾上食用油，面团中也倒进一些，制止粘连。

3、揉成没有硬结的面团，在案板上搓生长条，均匀分红4-5厘米长的剂子。

4、用手按扁捏成面皮，包进馅料，封口处捏拢收紧，悄悄按压成小饼的样子，重视不要太用力。

5、.锅中加进油烧到5成热，放进饼胚用中火渐渐炸至金黄，中间多翻动几次，连结受热平均。

6、期待全数上浮，炸至两面金黄就能够出锅了。

7、好食的炸糕就做好了，个个空心不露馅，苦涩软糯，小伴侣们十分爱食。

小贴士：

油温不成太高，否则一下往就糊了，红豆沙也可用红糖或者白糖取代，记得加进一点面粉搅匀，如许就不会太腻了，馅稀薄了，不会流出烫伤。

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原创图文，制止剽窃，我是食味菜谱，热爱漂亮食，每日更新家常菜和面食的做法，存眷我天天进修做菜，总会给你欣喜。