在阿谁风花雪月，食饮吟诗的朝代，美食能食得有多美？

宋朝是我国各朝独一持久不实行"抑商"新规的王朝，因而多量的手工业者、商人、小业主构成了宋朝的中产阶级。他们经济充足，又有本身独立的价值逃求。市民的丰裕闲暇的生活提拔了审美兴趣和生活不雅观，而经济充足下的饮食更因为有许多文人骚人和士医生的参与，宋朝美食有了独树一帜的“雅”，如斯风花雪月食酒吟诗的饭桌上，都有什么美食呢？

宋朝四学士之一的黄庭坚有一段品美食的描述，古文翻译过来让人馋涎欲滴。他说：取同州的羊羔蒸到酥烂，浇上杏仁酪，食的时候用刀切，不消筷子。把槐叶捣碎，和上南京面粉，做成冰脸，颜色翠绿欲滴，再切襄邑熟猪肉拌上。用共城的香稻蒸米饭，请吴地的师傅炮造一盘松江鲈鱼的生鱼片。大快朵颐之后，用庐山康王谷帘泉的泉水煮泡上一壶增坑斗品茶。品着热茶，北窗高卧，悠闲自得地听着吟诵苏东坡的前后《赤壁赋》，不亦乐乎。天啊，他那是拉仇恨呢吗？

不外就是三菜一饭一茶，不外就是原生态食材，但有特色的处所风味、有里手的操做，如许的美食加上随遇而安的心态和文辞斑斓的《赤壁赋》的连系，展示出宋代士医生的一种精神品尝。

文豪加食货的苏东坡，一生历经沉浮，当个小官，时常被贬。但他素性奔放，顺境颠沛中不忘档次，写下《蜜酒歌》、《菜羹赋》、《猪肉颂》，食啥吟啥，还有一篇研究饮食之道的《老饕赋》。如今盛传的“东坡肉”，有出自杭州、黄州、江西永修等地的，各自都有和苏东坡有关的有趣故事。在操做工艺上根本附近，都以烧、煮、炖、蒸为主。

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南宋饮食擅长把生鲜的食材做简单的加工，更大程度地激发出食材天然的鲜美。宋高宗喜好的一道菜：洗手蟹，在其时就是道名菜，做法说来也很简单：把肉肥膏红的新鲜梭子蟹剁碎，用麻油熬熟，冷却后，把草果、茴香、砂仁等十多味调料调成汁，浇上拌匀即可，虽简单但滋味却有鲜，香，麻等多种口味俱全，不往亲身品尝体验，底子无法描述。异曲同工的还有宋嫂鱼羹，江瑶生，煨牡蛎等，想必也有伴侣品尝过，气量若何呢？

宋朝士医生大多学问深邃，衣食无忧，最喜因品食而至论道，由口腹而至精神，“江上往来人，但爱鲈鱼美”，“蒌蒿满地芦芽短，恰是河豚欲上时”，那些舌尖上的宋词最能够体味宋人玄谈的风采。实的是美食进诗，不负人生不负胃。不晓得我们如今食饭能否还有如许的高雅呢？