永康路上的动迁小店：“老处所”告别老处所

澎湃新闻高级记者 李佳蔚

三月最初一天的下战书，老板娘吕春兰合上店门口的推拉移门，盯着再熟悉不外的街面看了一会，厅堂再拾掇拾掇，“老处所面馆”就彻底告别老处所了。

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澎湃新闻记者 邹桥 剪辑 海日(02:28)

那里是位于上海市中心衡复风貌区的永康路襄阳南路一带。几个月前，传闻要动迁时，吕春兰觉得自家开了30年的面馆怎么也得延宕一段时间，没想到4月上旬就移空了。从3月中下旬起头，永康路街区已有多个商展、民宅拾掇腾挪，彻底分开那里。

永康路动迁的动静牵动听心，不外，实正涉及动迁的只是一少部门沿街简屋。2023年2月，徐汇区政府官网发布多项房屋征收决定，征收范畴包罗永康路、襄阳南路两个地块的房屋，详细门商标为襄阳南路219-241号（单号，含弄），永康路76-86号（双号）；永康路116号-140号（双号、含弄）。

4月10日，上海永康路，部门商展已动迁徙离。本文图片均为澎湃新闻记者 李佳蔚 图

根据徐汇区政府公开的“房屋征收与抵偿计划”，房屋征收的目标，是为加快推进旧城区改建，改进居民的栖身前提和情况。该计划对相关房屋认定、抵偿等做了详尽阐明。

截至4月10日，澎湃新闻记者在永康路实地走访领会到，襄阳南路219-241号（单号，含弄）、永康路76-86号（双号）签约比例到达规定的85%后，已根本移空。另一地块商家尚未移离，有东家和居民称签约率还没有到达。

4月10日，永康路上饮咖啡的年轻人。

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三十年如光阴似箭，从早年间的马路菜场，到后来时髦而喧闹的酒吧街，再到近年来一家家温馨小店，此番部门商展动迁，是永康路街区起伏变迁的又一个小小注解。

“老处所面馆”最初一天

3月31日下战书，澎湃新闻记者远远看到，位于永康路襄阳南路穿插口的老处所面馆门口排着十几米的长队，顾客进进出出，步队却不见缩短。面馆的玻璃门窗上贴着“移迁通知”，4月1日停行营业。

3月31日，“老处所面馆”最初一个运营日。

窸窸窣窣列队的人群中，人们小声议论着，有人拿出手机拍摄。襄阳南路233号，靠近永康路与襄阳南路的穿插口，那家面馆1992年就伫立于此，风霜雨雪已经30年。

“来，你的爆三样好了。”店里响起老板娘吕春兰响亮的声音。

3月31日，“老处所面馆”内，顾客围坐在三张大圆桌前。

与都会光鲜明丽的时髦餐厅略显差别，那是典型上海小馆子，家庭式运营，厅堂只要十几平方米，纯朴整洁。

吕春兰称，“民以食为天”横匾是一位老客人赐的墨宝。

正中悬一副“民以食为天”横匾，吕春兰称，是一位老客人赐的墨宝。店内摆的不是联排小桌椅，而是三张颇显老派的大圆桌，客人们围坐桌前。

最初一个午市，店里很是忙活。老板娘从后厨窗口端出浇头面，送到客人面前。浓油赤酱的本帮面，搭配各色各样的现炒浇头，如葱油肉丝、猪肝、鳝丝、咸菜目鱼、毛菜肉丝，等等。狭小的厅堂里店家传菜端面，门客举箸大啖，鼓着腮帮子吞咽。

隔一会有人离座，老板娘拿抹布拾掇桌面，列队的人再依次进门落座。通俗下战书2点午市就该完毕了，此日曲到下战书3点门口还排着长龙。吕春兰没办法，走到外面告诉步队最初一小我，“从你那里起头，后面不要让人再列队了，都卖完了。”

“以前我在四周上班，良多年经常来那里食。”走出餐馆后，顾客徐密斯告诉记者，当天她特意带着出差来沪的外埠同事，尝一尝上海本帮面。

做为多年老客，徐密斯钦佩老板娘的记忆力。“印象最深的就是老板娘点菜历来不消簿本，客人点什么面、加什么浇头，全凭脑袋就记得住。”徐密斯说。

在那位年轻密斯看来，永康路一带几乎家家都有“网红基因”，宝贵之处在于店家风气悬殊、各不不异，那也是她喜好那里的重要原因。

下战书3点半摆布，最初一天运营完毕了。吕春兰脱下白褂子，坐在凳子上端起茶杯。“就一个字，乱。”她描述那一天的感触感染，无关告别和伤感，只觉得预备不敷，良多菜中午就卖完了，后面的客人只能有啥食啥。

自从3月中旬门口的“移迁通知”贴出来，客人明显更多了。但吕春兰漫不经心。她觉得，大部门新客人是路过凑热闹，用上海话喊“轧闹猛”，最记挂的仍是日常平凡来食饭的忠实老客。

“老处所面馆”后厨的四个灶头

吕春兰在店里巡视一圈，后厨已洗刷清洁，碗筷整洁地叠摞在角落。不锈钢排气管底下，煮面、炒菜、烧汤、炸排骨四个灶头，聚火吐焰30年，末于也要歇息了。

回到大厅后，她合上了门口的推拉移门，盯着那条再熟悉不外的街面看了一会。厅堂再拾掇拾掇，“老处所面馆”就彻底告别老处所了。

老板娘吕春兰合上推拉门后站在门口。

永康路几经沉浮变迁

永康路只要短短600多米，东起嘉善路，西到太原路，襄阳南路绵亘其间，走完那条路大约只需十几分钟。沿路小店业态丰富，有咖啡馆、面包房、花店、小酒馆、冰淇淋店以及便当店、杂货展等。

无论白日仍是夜晚，路两侧总能看到啜饮咖啡的型男潮女，背着相机摄影的摄影师，牵着小狗漫步的居民，还有轰油门招摇过市的摩托车友。在良多人眼里，那是一条富有上海市井气息的小马路。

4月10日，永康路86号咖啡馆In Dough We Trust已人往楼空。

4月10日，记者看到除了“老处所面馆”，永康路86号咖啡馆In Dough We Trust已人往楼空，门口贴的通知布告展现该店于3月31日闭店，在那里已运营了5年，正在觅觅新址。永康路80号Café and Volcan咖啡馆以及四周其他部门商展，也于4月上旬移离。

根据记者走访并连系永康路居民、店家领会的信息，襄阳南路219-241号（单号，含弄）、永康路76-86号（双号）那一地块现已根本移离。而永康路116号-140号（双号、含弄）那一地块还没有动，原因是签约比例不敷。

永康路138号“花无缺”鲜花店东家说，他并不是房东，据他所知该地块签约比例不敷，所以还没有动迁。“那里几家国企的店展很快移走了，但私房的店展都没走。”另一名住在永康路的退休爷叔告诉记者，签约率没到达政府规定的85%，永康路116号-140号（双号、含弄）地块还未起头动迁。

4月10日，永康路上的人们。

其实，此次永康路动迁涉及的房屋不多，但在网上引起不小波涛，究其启事，与永康路近年来的炽热人气不无关系。永康路从嘉善路到襄阳南路那一段，短短一百多米，贸易最为集中，那些年更是历经沉浮变迁。

生活栖身在永康路的多位居民告诉记者，大约2010年以前，永康路是上海市中心有名的马路菜场，热火朝天的路边卷饼摊、尼龙袋收棱起的果蔬小展，留在许多人记忆里。

那时候永康路就很热闹，但为处理脏乱差问题，2010年前后，永康路履历一次业态调整，菜场全数转移到了新建的复兴中路菜场，马路菜场从此消逝了。

4月10日，永康路外摆位上休憩的顾客。

2010年以后，酒吧不测在永康路鼓起。短短几年内，20平方米摆布的小酒吧扎堆开张，使永康路敏捷成为热闹特殊的酒吧街。天天晚上，街上聚集的不只有上海市民，还有许多外国人，贸易火爆的另一面，酒吧的喧闹引起四周居民恶感、赞扬。

根据此前澎湃新闻等媒体报导，2016年，徐汇区指导做客“夏令热线•区长访谈”特殊节目时回应：那两年，扰民的酒吧街几乎成了徐汇区每年夏令期间的赞扬焦点，永康路开展成酒吧街，属于典型的“过度贸易化”，超越了地域承载力。尔后，酒吧街成为汗青，永康路整治拉开帷幕。

2017年后，颠末业态调整的永康路上，咖啡店、小餐馆一家家开起来，马路从喧哗回于平静，并逐步构成跨界、多元、合成的气量。

永康路上的烘焙店。

永康路上的花店

那几年来，永康路上五彩缤纷的小店，还起头带动周边街区的贸易活力，襄阳南路、嘉善路上越来越多的咖啡店、精品的小店冒出来，促使四周街区的业态愈加丰富。

“永康路那些年的改变，我觉得是一般的，那些业态能把整个街区带动起来。”运营“老处所面馆”的吕春兰一家，既是东家也是房东。她是街区改变的见证者，也是此中的参与者。

在吕春兰看来，和部门中心城区的街道比拟，永康路有一个天然特征：沿街商展多，可构成贸易天气；商展楼上、背后的里弄住着居民，因而不缺人气。“既有贸易又有人气，那是一条很合适逛马路的街区，你会碰着各类差别的小店，每家店都纷歧样，那里不是商场的连锁店能够比的。”

告别之际，和许多街坊邻人一样，吕春兰也感应不舍。“但没办法。”她对澎湃新闻记者说，“城市要开展，期看以后那里翻修得更好。”

破产后，移离的“老处所面馆”。

吕春兰说，房子征收后，她不清晰未来会是何种用处，他们那栋房子从中华人民共和国成立前就有了，保留着老上海民房的格局、设想和特征，若能在旧屋根底上修葺一新，引进更有操行的业态，她觉得会很有价值，也会和街区的气量更相得益彰。

“你看从那里修个楼梯转上二楼也不错。”3月31日，吕春兰站在面馆比画着说，她不期看那里拆掉重建现代新房，那会失往神韵，“现代的混凝土大楼太多了，不缺那一个。”

（文中吕春兰为化名）

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本期资深编纂 周玉华