沙县小食只晓得鸭腿饭？到了沙县才发现，美食多到目炫缭乱！

关于通俗上班族来说，沙县几乎就是一块砖，不晓得食什么的时候移来食就好，简简单单的鸭腿饭和拌面味道好又廉价，因而沙县实的是性价比超高的午餐抉择了。但其实沙县美食远远不行我们在通俗沙县小食店里食的那些，到了沙县你才会发现，本来那个不大的县城中美食竟然那么多！

沙县扁肉

沙县扁肉是由馄饨演变而来的，在沙县琳琅满目标美食中，扁肉是最有人气的小食。沙县扁肉因其馅料、汤料、食法、调味上的差别，分为煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉、三鲜扁肉、虾肉扁肉、扁肉面等20多个品种。

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它的更大特征是皮薄馅多。食起来脆嫩有味，嚼劲十足。煮熟后，晶莹通透的扁食，沉载浮于白浓的高汤上，再撒上翠绿的葱花，清香扑鼻，诱惑难当。

沙县板鸭

沙县板鸭，是沙县的一张手刺，也是沙县小食里的一大精品。板鸭味道能够说是一绝，不只外形非常标致，并且颜色更是红润诱人，看着就让人想食。简单炒一炒让鸭肉愈加的香脆，愈加回味无限。

板鸭色泽黄润，肉量紧实不腻口，即使是不添加任何佐料，食着都很香，很有嚼头。

沙县烧麦

自成一派的沙县烧麦成色可人，晶莹剔透、玲珑小巧的容貌确实是名副其实的“水晶烧麦”。形如石榴，雪白晶莹，馅多皮薄，清香可口。

差别于糯米、肉丁为馅的烧麦，沙县的水晶烧麦里包的是粉丝，辅以肉丁调味，食用时加上豆豉油，鲜香爽滑的风味自是不同凡响。

沙县鱼丸

沙县鱼丸，福建沙县小食之一。沙县鱼丸在本地独具特色，独树一帜。鱼丸，又称“鱼圆”、“鱼腐”、“鱼脯”，是用鱼肉斩茸，加蛋清、淀粉搅拌上劲，挤成小丸子，进微滚水中煮熟而成。

沙县芋饺

沙县盛产芋头，每年夏历七月芋头上市，沙县人就起头造造芋饺。煮熟的芋头捣烂，和进木薯粉揉成皮胚，包进肉末、香菇、笋干为主的馅料，煮出来外韧内软，咸香软糯。

芋饺的做法很奇异，满是用手捏成,不选用芋头而用芋子，其量细腻、软糯，嫩滑，浓稠，有粘性。做成后，芋饺肉馅十分鲜美，芋饺面皮能够滴水不露地，无缺地隔断煮芋饺的汤汁，食起来既糯又柔，滑溜可口。

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