闽人伶俐丨福建那款茶，堪比“美人”
雾醒山里茶飘香，甜甜光滑草木间，春露一杯涤尘凡.....
在闽中大田
躲着一种名为“美人”的茶
事实是如何的茶
能担得起如许的名称？
大田美人茶（图源：茶道CN）
01
“人做一半 虫做一半”
在大田的高山茶园，假设你认真看察茶树嫩叶的后背，能够看到一种极小的飞虫在刺吸鲜汁，别食惊，那就是大田美人茶香味特殊的奥秘所在——
“人做一半，虫做一半。”
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小绿叶蝉（供图：大田县融媒体中心）
小飞虫其实就是小绿叶蝉（又称浮尘子）。
每年的小满至芒种期间，气候时晴时雨，大田高山茶园里迎来“虫豸盛宴”。漫天飘动的小绿叶蝉自在穿越在茶树枝芽间。
小绿叶蝉，喜食茶树嫩叶中的汁液，被其叮过的芽叶会本能地开启防备机造，在伤口处排泄水解酶，合成萜烯醇，吸引其天敌前来。
后来，人们发现小绿叶蝉刺吸的墨绿，经特殊工艺造造后，遗留在茶叶上的口水印记，会渐渐经酶转化出蜜蜒香，具有特殊、醇厚的果香蜜味，推向市场后颇受喜爱。
于是，为谋求美人茶那种特殊的味道，茶农们也起头喜闻乐见“茶蝉”的协调相处。
大田茶山 （摄影：苏晋锻）
良多虫豸是小绿叶蝉的天敌，但人们在看察中发现，海拔越高，日夜温差会加大，能够有效按捺虫豸的繁育。而小绿叶蝉的温差耐受才能强，可以适应必然的海拔高度……
大田位于福建中部，属于高山县。茶园的海拔高度在800米到1200米之间，境内海拔超越1000米的山岳有175座。
既适宜小绿叶蝉的保存，也使之鲜有天敌。
吴山茶园 （摄影：苏晋锻）
茶园若要吸引小绿叶蝉的聚集，需要为它营造出优良的保存情况，施洒杀虫的农药是不成为的。
并且，小绿叶蝉叮咬茶叶后，还需要到草丛“歇息”。所以，茶树的生长情况要做到不砍树、不除草。
高海拔、不利用农药、施用有机肥、套种绿肥，那种情况下“茶蝉一味”，培育提拔出的有机茶，为造造出优良的大田美人茶，供给了可靠的包管。
泡造美人茶（摄影：温欣孝）
02
东方神韵 缘结两岸
一盏美人茶，缘结两岸情。
大田美人茶的鼓起，源于“东方美人茶”的引进。
东方美人茶 （图源：茶道CN）
美人茶19世纪原产于台湾，原称膨风茶（“膨风”是本地俚语“吹法螺”之意）。
相传早期有一茶农因茶园受虫害侵食，不甜缺失，乃挑至城中贩售，没想到竟因风味特殊而大受欢送，回乡后向村夫提及此事，竟被指为吹法螺，从此膨风茶之名风行一时。
据传，100多年前，英国茶商将膨风茶呈献英国维多利亚女王，因为冲泡后，好像绝色美人漫舞在水晶杯中，澄黄透亮的色泽和醇厚甜甜的口感，女王品尝后，赞不停口，因其来自东方，赐名“东方美人茶”。
上个世纪90年代末，台湾茶农在多方察看后，发现大田的天文位置、海拔高度与生态情况，极为合适“东方美人茶”那一茶产物生长。
1998岁暮，大田第一家台资茶企——福建省大方广茶业有限公司落户，美人茶在大田的汗青由此开启。
屏山是大田县十万亩茶园的核心区，大田美人茶最早就出产在此地。图为屏山茶园。（摄影：林跃）
固然美人茶在大田的时间只要二十几年，但大田茶叶种植的汗青能够逃溯到北宋年间（1086年），阳春村普照堂僧人起头种茶。南宋隆兴二年（1164年），大仙峰岩寺“崇圣岩”，僧人在寺院四周种茶供佛，禅茶名望渐显，遭到世人的推崇。
野生古茶树（供图：大田县融媒体中心）
640多年前，元代《全相二十四孝诗选》的做者，大田县广平村先贤郭居敬的《百香诗》之一《茶》问世，那是大田现存最早的茶诗。
郭居敬写下的《百香诗》（图源：大田县融媒体中心）
明万历1611年，《大田县志》就有关于茶叶商业的记载。县内的济阳乡，是闽西北—闽中—闽南—海外那条海丝茶马古道上的茶贸重镇。
清康熙年间， 文渊大学士李光地 将大田武陵雪山茶做为珍品进贡朝廷。
清末至抗战前，大仙峰茶叶驰誉国表里，县内开设茶馆七十二处。
“大仙峰・茶美人”景区万亩茶园青绿碧绿（摄影：苏晋锻）
《辞海》对大田茶叶记载“大田在福建省中部，尤溪上游，戴云山西侧，明置县，农产物有稻、甜庶、麻、茶叶等特产武陵绿茶”。
大田茶事亦载进《康熙字典》。
（摄影：苏晋锻）
承袭本地深挚的传统造茶身手，又颠末二十几年的选育培育提拔，大田美人茶的口感不竭优化，逐步成为茶中新宠。
大田美人茶造造工艺在六大茶类中最纷杂、最讲究，须手工摘摘“一芽一、二叶”之嫩茶，经“萎凋→凉青→做青（摇青←→凉青）→发酵→杀青→回润→揉捻→烘干”等工序精造。
由此造成的茶叶呈亮堂鲜艳的白、青、褐、红、黄五色，当滚水进瓷杯，叶芽伸展，扭转飞沉，一如少女翩跹起舞。
图源：福建电视台村落复兴公共频道
03
打生态牌 走绿色路
“大田是高山茶区，操行好，高山茶的前景十分好。”中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋曾表达，大田美人茶与一般工艺茶的味道纷歧样，芳香芬芳。
美人茶基地 （摄影：林建伟）
颠末二十几年的摸索，大田生态茶财产兴旺开展，产茶乡镇从4个拓增至18个。
安身高山生态资本，大田对峙打生态牌，走绿色路，精心呵护高操行茶叶生长的一方净地，获评“中国高山茶之乡”、国度级茶叶原则化示范县、全国十大生态产茶县等称号。
本地在高山茶园鼎力妥帖“前埂后沟缓坡台”和梯壁植草等形式；在种植密度低的区域恰当补植套种木樨、木荷等树木，加强茶园水土连结才能；创建全国绿色食物原料（茶叶）原则化消费基地5.1万亩。
生态茶园（图源：海峡农业杂志社）
与此同时，大田还统筹做好茶文化、茶财产、茶科技文章，不竭加快茶旅合成开展。
2019年，大田县胜利创建首个AAAA级景区大仙峰茶美人景区，那是国内首家以“高山茶”为主题，融文化体验、文创展现、休闲度假等功用为一体的茶景区。
大田美人茶景区（供图：大田县融媒体中心）
2022年2月，大田美人茶文创园开园。
操纵那一园区，大田举办全国美人茶斗茶赛等系列活动，开展茶诗、茶歌、茶故事和造茶巨匠评选、茶叶包拆设想等各类茶事角逐，提拔大田美人茶的佳誉度和影响力。
茶海跑活动 （摄影：郑宗栖）
美人茶成就了一方财产，其实不断浸润着城市的开展气量，将茶与经济糅合成鞭策大田经济社会高量量开展的不竭动能。
美人茶造造 （摄影：范一彬）
一片叶子生长为一个财产。
目前，大田全县茶叶种植面积已达10万亩，全财产链产值39亿元。此中，全县共有适造大田美人茶面积7万亩，占全国美人茶产量七成以上。
“中国美人茶之乡”的称号，实至名回。
来源：福建日报
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