围炉煮茶大热出圈，是实需求 or 伪精致？
一壶热茶，二三老友，炉前闲谈，好不快活。围炉煮茶文艺复兴了，三四线城市也雨后春笋般冒出许多新中式茶馆，各人吃茶品茗聊天，一次消费几百上千。
炽热的气象让人不由浮想联翩：茶馆是不是要和咖啡厅一样兴起了？
内娱有句话很在理，" 黑红也是红 "。对小红书刷屏的围炉煮茶图文不伤风的用户，却不会错过在《多地围炉煮茶有人中毒》的评论区里教他人烧。总之，围炉煮茶就那么火出圈了。
火到啥水平呢？我此次回县城老家过年的时候，看到我妈以至搞了一个烤炉用来吃茶品茗，像时代弄潮儿那样。
在小红书上，搜刮围炉煮茶，有 75.7W+ 条记，内容从案牍、配备、食材到气氛感摄影身手，以至于怎么做个平替化的家庭版本，都有详尽的教程，我强烈思疑我妈就是看了阿谁教程进手的烤炉。
一炉炭火（或电炉）搭着铁蒺藜，中间放上单柄陶壶，四周摆上一些花生、大枣、栗子、甘薯和橘子之类的食物，管你陶壶里热的是正经茶水仍是奶茶，围炉煮茶的元素总之都到位了。
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高端的食材往往只需要最纯朴的烹调体例，与网红零食毫不沾边的大枣花生，辅以古朴简单的围炉烤食的烹调办法，产生的却是复古悠远的温馨生活气氛。
不外那种温馨的生活气氛可是明码标价的，在烤茶店里，动辄 168 的 " 功德花生 "、228 的 " 柿柿如意 "、288 的 " 大吉大栗 "，传统祝愿的温馨中同化着童年零食的复古情调，酝酿出新中式的特殊情调，顺带掏空你的钱包。
以北京地域群众点评上排名靠前的一家围炉煮茶店为例。两小时的围炉煮茶双人餐标价 238 元，包罗一份围炉烤物、一壶可续茶水和一份茶点。加人超时按一人加 30 元，一小时 100 元计费。
一些反消费主义兵士，勇敢不做冤大头，自搭自炊，没有炉子就用花盆、不锈钢盆，没有陶壶就换通俗茶壶，插几根筷子固定好铁蒺藜，热个橘子茶水，往阳台上一放，是纯纯正正的炊火气。（还没有一氧化碳中毒的风险）
能够看出，不管是各个社交平台上关于围炉煮茶的讨论热度和二次加工，仍是多地频出的一氧化碳中毒新闻，都互相印证着那种古老的休闲体例正在从头时髦。
关于逃求潮水的年轻人来说，是在飞盘、露营和桨板之外，找到了另一种新兴的精致消遣，而伶俐的商人则透过柴炭、红薯、板栗，嗅到有可能的赚钱商机。
当网友还在为围炉煮茶是不是被消费主义裹挟着的伪需求吵得不成开交时，一多量茶馆已经汹涌澎湃地开门接客了。
古色古香的木量建筑、门帘、竹片和天井，或是和飒爽金秋融为一体的稻草屋檐、灯笼高挂、猜灯谜小游戏，无处不氤氲着深挚的秋冬仪式感。
那种仪式感能否精准转化为四线小城的消费，天野起初并没有掌握。他的家乡在江浙一带的一个四线小城，他想起前几年回访高中母校，方圆百里内就有五六家奶茶店。
那两年，各类网红奶茶店和茶餐厅都在那个四线城市的商圈扎堆呈现，明明没什么财产园和社畜，但连瑞幸都开了三四家，天野觉得家乡仍是很有消费潜力的，各人有钱有闲，非分特别需要文雅地消磨时间。
察看了许久，天野发现小城里没有一家操行特殊好的茶馆，茶馆大多承接的是棋牌室的工做，情况和出品都一般般，次要售卖打牌搓麻的空间。加上天野不断喜好吃茶品茗，于是他决定开一家茶馆。
选址在一条娱乐街上，旁边都是居酒屋、咖啡酒馆等比力有风格的店。店面 150 平方米，有三层，租金押二付一，一共交了 9 万，拆修 28 万，各类茶具、沏茶台和围炉煮具等设备花了 6 万。员工加上本身 4 人，暂开工资一人 5000 元一个月。加上一个月原料水电等七七八八两万块，开张就一共投进 47 万摆布。
户外是天井，秋冬时候摆上几张竹编桌椅，挂上古色古香的纸灯笼，围炉煮茶气氛就到位了。室内分为两类设想，一楼偏开放茶馆，二楼多商务雅间。
开放茶馆拆修风气更合适摄影，易于通风，加上天野炭炉和电炉一半一半多比例，也合适开展秋冬的围炉煮茶。
通俗吃茶品茗的体验套餐订价 79.9 元，供给的茶叶一般就是六安瓜片、15 白茶、滇红浮图、台湾金萱和古桥陈香一类的绿茶、白茶、红茶。茶叶五选一，茶艺师免费冲泡前三沏茶水，讲解冲泡办法。
不外据天野看察，那类顾客关于茶水不甚领会，要求也不多，更经常地是问一问老板能不克不及帮摄影啦那类的。所以后期天野在女伴侣的定见下添置了几个补光灯、摄影收架和几套免费试穿汉服。
围炉煮茶从往年秋天起头生意就特殊好，节假日几乎满座，过年期间要等位或预约。天野围炉煮茶同样上 2~4 人套餐，时限 3 小时，茶水倒不重要，良多顾客会间接问有没有奶茶。
食材上他特意进了一批桂圆、红枣、花生和红薯。烤棉花糖、小金橘、香蕉皮、杏干和栗子也是有的，都雅的餐具和小点心是必备，摆盘体味也是严丝合缝根据网图原则来。天野总结道，那类顾客，味道要求不高，图都雅是必需的。至于工具煮不熟啊，随便烤焦啊，也能处理——不随便熟的能够提早加热一下，随便烤焦的提醒客人翻面也就不成问题了。
本来天野的想象是以围炉煮茶带动听气鼓吹，招揽来更专业的品茶人士，因而店里专门设置了商务雅间，供给操行更好的茶叶，他为此还专门进修了很久茶叶常识。
不外天野发现，店里那类客群其实不多，店里流水绝大大都来自于爱摄影的打卡年轻人，网红店的气氛反而将许多专业品茶喜好者拒之门外。
天野痛快舍弃 " 专业 "，勤奋揣摩着怎么让 " 网红店 " 的生命周期更长一点，他诡计乘胜逃击，下一步就上汉服租借营业和小型写实拍摄营业。
茶叶关于中国人，就像咖啡之于西方人，太常见。茶叶与书画、佛学、陶瓷艺术等早已融为一体，谁家能没点茶叶呢。
传统茶馆、茶室、茶亭、茶肆，都是茶文化喜好者的聚集地，同样也是供人们闲聊歇息的处所。老舍的《茶馆》里，茶馆就是一个形形色色的人来来往往，三教九流聚在一路吃茶品茗间隙闲言碎语的处所。
在街边随聚、巷口胡同老熟人如许的闲聊布景逐步消逝后，老式茶馆也渐渐式微，至多是中老年人聚集地和棋牌室，却贫乏年轻人的钟情。
高端茶室是专业人士和商务宴请的专属，专属于小寡高端人士，以包厢为主，专人沏茶、茶艺演出、茶艺课等一应俱全，就像豪华品牌的私家订造，不是打工人能够随便消费得起的处所。
茶饮市场，高端的太高端，低端的太低端，中间的裂缝，就成了新中式茶馆的保存空间。风行的围炉煮茶精准地挠住了年轻人的两大需求：社交和摄影。
发于古时，变形于炭火烤橘子和罐罐茶的围炉煮茶，是中式茶文化的一脉相传和典范再现，也是天野最感兴致的处所，现在茶饮以那种新的体例从头被年轻人看见。
情调也好，摆拍也罢，天野固然觉得专业的茶饮没能被市场采用有些可惜，不外仍是赚钱最重要。他说那种文化也没什么欠好的，" 可能也是人们关于生活气氛的一种抱负投射 "。
精致与伪精致背后，反映出人们对生活气氛、传统文化和摄影社交的稳定需求。诗里说的 " 绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？" 很美。人们生活在快节拍、高压、紊乱的现实生活中，当然也想要暂时抽离，假拆本身生活在世外桃源，即便为此多花些钱。
就像那两年一度风行的露营和野餐，人们带着大包小包，包里有都雅的露营灯、精致的锅碗瓢盆，以至还有 Molly 手办，毛茸茸的 Jellycat，在野外花两个小时像安插新家一样打扮本身的营地，每一次露营都是一次短暂的城市出逃。
天野也担忧茶馆的热度会很快过往，像过往的许多社交活动一样，火个一两年就过时了，所以他诡计趁着茶馆还火时多多积存资本，之后哪怕再转型做其他的工作也随便。" 不论是露营、热红酒仍是烤茶，都只是幌子，只要各人对精致体验的需求还在，就永久有生意能够做下往。"
不外茶叶确实比咖啡更对国人胃口，我妈买了阿谁烤炉之后几乎天天都没有闲置，早上大浓茶晚上金银花（还能顺带烤生蚝），比刷锅水美式必定是好饮多了。
来源：ZAKER