5元一斤的散酒能饮吗？酿酒师：饮是能够饮，但要领会那3个风险

自从白酒品牌学会在包拆上下功夫之后，农村散酒备受嫌弃。但是近几年来白酒市场非常紊乱，酒精酒横行，于是散酒起头从嫌弃酿成了溺爱。

究其原因仍是，有许多散酒号称“纯粮酿造”、“出酒率极高”，但是虽然如斯已经被许多专业人士所嫌弃，许多酒友也拿不定主意，那些5元一斤的散酒到底能不克不及饮？

为此一位专业的酿酒师做出了回应：散酒饮是能够饮的，但是你要领会下面3个风险。

1、散酒未停止“掐头往尾”

大的酒企在酿造过程之中城市有“掐头往尾”的环节，而有些散酒，为了逃求利益的更大化，往往在接酒时会把“酒头”和“酒尾”接上，出酒率高赚的就更多。

酒头因为度数很高饮起来很烈，一般人身体承担不住，而酒尾此中含有较多的杂量，口感还欠好，并且酒头和酒尾还有大量的杂醇油、甲醇，所以不料见间接饮用。

2、自称“原浆酒”

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关于原浆酒国度没有响应的原则，用行内的话来说就是：纯粮酒颠末酿造得到的酒，没有颠末任何的勾兑，也就是我们常说的基酒（原酒）。

散酒商往往会打着，原浆酒纯天然无添加、不勾兑的特征，再加上价格廉价，因而许多酒友频频受骗。

其实原浆酒有一部门能够饮，有些是不克不及间接饮的，酱香、浓香型的原浆酒，则需要放上一段时间才能够饮用；清香、米香则能够间接饮用。

3、酿造情况堪忧

农村散酒大部门都是在自家小院停止酿造的，啥证件都没有，卫生情况能否契合原则无从得知。

并且选用的粮食能否清洁，有没有发作霉变，并且酿造师酿造白酒，都是凭仗本身的觉得来酿造。

为了增加口味，他们还会往酒里面加上各类添加剂，统一种基酒，能调配出差别香型的白酒。

其实散酒此中也不乏优良的白酒，但是为了身体仍是尽量选购市道正规销售的白酒，假设你不晓得挑什么白酒，今天就给各人分享两款价格实惠的纯粮酒。

第一款：风云酱父 封躲

此酒的酿造师来头可不小，他是茅台前厂长、末生荣誉厂长李兴发（酱香之父）的儿子，李长命（茅台酒厂特约酒师）。

当初茅台酒厂因为酒水不稳的问题，一度陷进窘境，得益于李兴发还纳的酱酒三种典型体的发现，才化解了此次危机。因而白酒界的人都称李兴发为“酱香之父”，并且还遭到了本地颁布的荣誉证书停止奖励。

“酿酱酒，继父志”，李长命利用优良的红缨子高粱，大曲坤沙工艺停止酿造，工序多达上百道，履历一年精心酿造，才气得到原酒，之后窖躲5年，在与12年老酒停止勾调。

酒液微黄，如琥珀般斑斓，不由得品上一口，浓重的酱香在了口腔之中萦绕，闭上眼睛认真品尝，会感应粮食香、花果香、窖香的复合香气，协调文雅，酒液顺喉而下，流到胃里之后热洋洋的，还有愉悦感产生。

第二款：古井贡酒第六代

相信许多酒友都听过古井贡酒的名气，酒量不错，并且利用固态双边发酵工艺，更具特色的是此酒在酿造过程中还加进了桃花，所以此酒品尝起来有一种特殊的香气。

在口感上，花果香的清甜感更为深入，进口之后绵柔悠长，酒液下喉很顺滑，落口之后能感应微甜。

并且此酒的价格也不贵，名气也大酒量也不错，感兴致的酒友能够品尝一番，做为一款日常饮用的口粮酒仍是很不错的抉择。