the JETROn Guide ⑬-深受客人们喜欢的群众居酒屋in大连
各人好。JETRO比来起头在国内搜觅好食又有魅力的日料店啦！我们模仿《米其林指南》，创始了一个《JETROn指南》，来为各人介绍我们的国外美食。
（皆さんこんにちは。JETROは在我们の甘旨しくて魅力的な国外食店舗を单独に調査し、ミシュランガイド「theMichelin Guide」に倣って、ジェトロンガイド「theJETROn Guide」として我们の皆様に紹介していきます。）
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日式居酒屋“饮太”
探店系列的第13弹，由大连事务所的山口向各人介绍。此次来到的是我本身也经常往的一家日式居酒屋《饮太》。
（第13回目の担任は、JETRO大連事務所の山口です。今回は、私もよく行く居酒屋「のん太」を取材しました！）
店内情况
“饮太”位于我们事务所所在的办公楼旁边，那里除了我们之外也有良多日企进驻。因而到了饭点，那里经常聚集了大量的和我一样的打工人。2013年3月饮太开了本身的第一家店，2023年3月又在本来店展的旁边开了一家分店。总店加上旁边的分店，店面总体非常开阔，人数多的聚会以及欢送会也完全能够称心。进进店内，似乎像是回到了国外一样，纯正的日式拆修也是本店的一大特色。
（のん太は、JETRO大連事務所をはじめ多くの日系企業が进居するビルのすぐそばにあり、ランチタイムには多くのサラリーマンが操纵する大人気の居酒屋です。2013年3月にのん太本館がオープンし、2023年3月には間隣に別館がオープンしました。本館、別館合わせるととても広いので、大人数が集まり宴会や歓迎会をする場所としても操纵できます。店内はまるで国外にいるかのように感じる、和の内拆が特徴です。）
实现本土化
目前店里工做的员工有25名，此中约有20名员工有过在国外留学或工做的体味，能够用日语交换。菜单也全数附带日语，那也成为了国外的客人们也能够放心的在那里消费的原因之一。
（そんなのん太で働く従業員は25名。そのうち約20名が国外での留学・業務経験があり国外語を話すことができます。メニューも全て国外語表記があり、国外人客が放心して訪れることができる要因の一つ。）
当天探店承受摘访的是唐总司理和邱店长，她们用日语承受了我们的摘访!
(今日お話を聞いてくださった唐総経理と邱店長も、国外語で取材に答えてくれました！)
(图|饮太店员们）
2013年开业初的时候80%的客人都是国外客人，如今已经完全酿成了我们客人主导。我认为契机是店面被收录进了群众点评吧。
(2013年オープン当初は国外人客が80％を占めていたそうですが、現在では逆転しほとんどが我们人来店者とのこと。きっかけは、我们のグルメサイト「群众点评」に掲載したことだったそうです。)
丰富的菜单
饮太店内现有午餐有约30种，晚餐约160种，菜单阵容丰富。此中，大阪烧，广岛烧以及生鱼片是人气菜品。料理傍边利用的寿喜锅酱汁，鳗鱼酱汁，酱油等素材有百分之三十是从国外进口。除此之外，广受好评的蓝鳍金东西鱼也摘购自国外，因而在店中能够品尝到别致的国外甘旨。
(のん太は、ランチメニュー約30種類、ディナーメニュー約160種類と豊富なラインナップが売りです。その中でも、特に、すき焼きや広島焼き、刺身が人気定番メニューだそう。料理に使われるすき焼きのタレやウナギのタレ、醤油等の調味料は全体の約30％が国外からの輸进品を利用しています。また、みんな大好き本マグロも国外から仕进れており、国外の新鮮でおいしい味を楽しむことができます。)
专心预备每一道菜
此次我点了寿喜烧套餐，他们家的套餐傍边包罗三文鱼刺身，鸡蛋卷，沙拉以及味增汤，重量十足。套餐的配角——寿喜锅傍边，蔬菜和肉类的美味与寿喜烧酱汁交错在一路，让人食欲大增！餐后店家会供给咖啡和卡尔必思两种饮品可供抉择，一餐完毕，觉得本身的身心都得到了极大地称心。
(私はこの日はすき焼き定食を注文！定食には、サーモンのお刺身、卵焼き、サラダにお味噌汁までボリューム満点です。肝心のすき焼きは…野菜やお肉のうま味とすき焼きタレが絡み合って、食欲をそそります！食後にはコーヒーかカルピスを選ぶことができ、心も体も大満足のランチです。)
在日料店星罗棋布的大连，饮太为何能独树一帜？我认为法门在于气量。现实上饮太的主厨—山田厨师长，曾担任山口县大仓大酒东家厨，自开业以来不断担任厨房负责人，负责菜品的烹调兼批示工做。
(多くの国外食レストランが立ち並ぶ大連で、のん太がなぜこんなにも人気なのか。その秘訣は、味にあります。実はのん太には、山口県グランドホテルオークラの料理長を務めた経験がある山田料理長がオープン当初からキッチン責任者として調理兼指導を行っているのです。)
我们问了一下山田厨师长关于菜品的一些设法时，他答复说“店内的菜品全数根据国外的原则，我们专心的预备每一道菜，正因如斯，我们可以自信心十足地给客人送上每一道料理，店内全数都是我们的选举商品。”山田厨师长答复道。
(そんな山田料理長に料理のこだわりを聞くと、「料理は全て国外基準で、丁寧な仕事を心掛けています。そのため、自分が做った料理は全て自信をもって出せます。全てがおすすめ商品です。」と、返答がありました。)
如今当地的年轻人也经常来那里，所以山田厨师长引进了“西班牙风味海鲜什锦饭”等各类各样的创意料理，为了让客人经常可以对菜品面前一亮，不断有意识地不竭立异。”
(今では現地の若者もよく訪れるため、山田料理長は「パエリア風釜飯」等様々なアイディアを取り进れ、客が飽きないよう常に新しい时间を取り进れることを意識していました。)
深受群众喜欢的“饮太”
那家不断备受各人恋慕的群众居酒屋《饮太》，欢送各人来店里打卡哦~~
昔から皆に愛される大衆居酒屋「のん太」、长短皆さんも足を運んでみてください！
做者简介
JETRO大连事务所 山口 はるか
2023年3月来到大连。十分怕冷，因而春季特殊喜好宅在家里。来到我们后，对便利灵敏的网购和外卖颇有好感，因而成为重度用户。饮食方面，无辣不欢。
（2023年3月から大連在住。冷いのが苦手なため、冬は特に家にこもりがち。我们に来てネット通販やデリバリーの素晴らしさに感銘を受け、ヘビーユーザとなっている。好きな食べ物は、辛い料理。）
翻译简介
JETRO大连事务所 潘晓雯
不会泅水的大连人。兴致是运动和音乐。十分热爱漂亮食，每次翻译探店的时候城市疯狂排泄唾液。假设你喜好我们的探店系列，必然要存眷我们哦~~（趁便留下评论：“给翻译蜜斯姐加！鸡！腿！”）
( 泳ぐことができない大連身世。兴趣は運動と音楽。美食が大好きで食レポはいつもよだれを流しながら翻訳している。JETROの食レポが好きならぜひぜひフォローしてね――。)
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