从北到南看日本第17期 石川县：灵峰白山的涓流滋养下的发酵文化
（图|世界农业遗产--白米千枚田）
石 川 县
JETRO微信公家号推出《从北到南看日本》系列，由JETRO日本各地事务所的人员撰写，从北到南介绍日本各地的特色、文化。欢送各人存眷，期看各人喜好。那一期，让我们一路走进石川县。
（图|石川县天文位置）
中国的伴侣们，各人好，我是JETRO金泽的岩渕。我如今移到石川县的金泽已经两年了。石川县是一个传统文化、天然景看丰富的处所。此次我要介绍的内容，也是我认真推敲过的。
（中国の皆さん、こんにちは！ジェトロ金沢の岩渕です。私は今、石川県の金沢に移り住んで約2年になりますが、石川県は伝統、文化、天然あふれる豊かな素敵な場所です。今回はおすすめしたいものを厳選してご紹介します。）
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（图|JETRO金泽事务所所在大楼）
起首介绍的是发酵食物。石川县坐拥日本三座名山之一的灵峰白山（别的两座名山别离是富士山和立山）。清洁的水源以及适宜的温度，为发酵食物供给了优良的发酵情况，也使石川县的美食屡见不鲜。此外，石川县的酱油、味噌、甜米酒、日本酒等均向中国出口，或许你们身边的商场里就摆放着我们的产物。
（まず1つ目は発酵食です。石川県は日本三名山の一つである霊峰白山からのきれいな水と湿度の高さなど、発酵に適した環境で発酵食文化が受け継がれており、石川県の美食に繋がっています。ちなみに、石川県の醤油、味噌、甜酒、日本酒は中国向けにも輸出されていますので、皆さんの近くの百貨店などの棚にも並んでいるかもしれません。）
（图|石川县甜米酒）
从金泽站乘坐巴士20分钟，就能够抵达五大酱油产地之一的大野町（别离是野田、铫子（千叶县）、龙野（兵库县）、小豆岛（香川县）、大野（石川县）），同时那里也是进修发酵文化的主题公园。发酵食物不单单好食，并且对皮肤也有益处。我有一个本地的同事，天天城市饮一点甜米酒，如今她的皮肤十分光滑，随后我也起头饮甜米酒了。
（金沢駅からバスで20分ほどには大野町という五大醤油名産地の一つがあり、発酵文化を学べるテーマパークもあります。発酵食物は甘旨しいだけではなく、お肌にもよいといわれています。甜酒を毎日飲んでいるという地元身世の同僚のお肌がすべすべで、私も实似して甘旨しい甜酒を飲むようになりました！）
（图|石川县大野町）
在那里，一些酱油店、酒造会卖艺些含有米曲化装品，来金泽的时候能够往探觅一下。别的，有一样发酵食物必需要尝一下，那就是被称为冬天味觉的芜菁寿司。用芜菁将鰤鱼包裹起来，在外表涂上一层甜酒使其发酵。来金泽之前完全不晓得那种食物，如今却成为了我冬天更大的享受。鰤鱼配芜菁，再加上米曲的甜甜，绝妙！
（麹を使った化粧品を売っている醤油屋さん、酒蔵さんもありますので、ぜひ金沢に来た時は探してみてください！あと、発酵食で忘れてはならないのが、冬の味覚、「かぶらずし」です。かぶらの間にブリを挟み、米麹に付け込んで発酵させたものです。金沢に来るまで存在を知らなかったのですが、それはもう甘旨しくて冷い冬の1番の楽しみです。ブリとかぶら、そして甜酒の甜さが絶妙です。）
（图|米曲）
（图|芜菁寿司）
第二个是兼六园。兼六园是日本三大名园之一（别的两个为冈山县冈山市的后乐园、茨城县水户市的偕乐园）。春天樱花，炎天新绿，秋天红叶，冬天瑞雪，四时清楚，可乐在此中。冬天的时候，一层又一层的雪压在树枝上，为了不让树枝折断，用绳子把树枝吊起来，人们称之为“雪吊”。炎天，那里还有萤火虫赏识活动。兼六园位于街区，同时还有丰富的天然水景光景，能够看到许多萤火虫。每到周末，只要石川县民能够免费进园，其他旅客则需要收取费用。但是在早上正式开园前，每小我都能够免费进园玩耍。假设想享受平静的光阴，各人能够在那个时间段到兼六园里逛一逛。
（2つ目は兼六園です。兼六園は日本3名園の一つで、春は桜、夏は新緑、秋は紅葉、冬は雪の四时折々を楽しめます。冬には雪の重みで樹木の枝が折れないように雪吊りがつけられます。また、夏には蛍鑑賞イベントがあります。街中にありながら天然豊かできれいな水がある兼六園では、ゲンジホタルやヘイケボタルの姿をみることができます。石川県民は兼六園に土日は無料で进れるのですが、なんと早朝無料開放を行っており、その時間は市民に限らず無料で楽しむことができます。観光客の少ない静かな時間を楽しみたい方は朝起きして無料開放時間に訪れてみてください！）
（图|兼六园的“雪吊”）
（图|冬天的兼六园）
做者介绍
JETRO金泽事务所
岩渕 華奈(いわぶち かな）
做者照片
我第一次来到中国，是我大二暑假的时候，到北京参与了一个学生会议。我机场搭乘地铁往目标地。下了地铁，我挈着行李箱，困难地爬着楼梯，突然间我死后的一位大叔跑到我身边，提起我的行李箱往出口处走，我被吓了一跳。有那么一霎时我认为我被夺劫了。后来听伴侣说，拿着太重的工具会对腰欠好，所以那位大叔帮你拿了上往。在我回想的同时，被中国人的热情给温热到了。早上食早餐，我喜好食小摊上卖的玉米。在日本应该不会那么卖吧！
（中国に初めて行ったのは大学2年の夏休みに参与した北京での学生会議です。北京空港について地下鉄で移動していた時のこと。到着早々、スーツケースを引きずりながら駅の階段を登っていたら、後ろから来たおじさんがいきなりそのスーツケースをもって出口まで階段を駆け上がっていってびっくり！一瞬取られたのかと思いましたが、友人によると腰を悪くするから代わりに持って上登ってくれたとのこと。反省したと同時に、中国人の優しさにほっこりしました。また、朝ごはんに食べた、屋台で売っているもちもちのとうもろこしも好きでした！あの種類、日本にはない気がします！）
END