图文领会人体与甲流和新冠病毒的战争3: 伤风了补一补好仍是饿一饿好

唤吸道传染之后，中招者可能会遭受发烧、酸痛、怠倦等一种或多种不适症状，此时特殊是对孩子，还有本身或者家人往往觉得“生病太同情了，得食点好食的补补，即使是不想食也得多食点，增加营养和对抗力才气好的更快”，于是患者传染期间常被加大抵偿而大食炸鸡肘子冰激凌等高热量食物。也有人持完全相反的看点，觉得饿一饿好的更快，中招了就什么也不食。

那么，哪种做法更科学呢？

1. 补一补 VS 饿一饿

在早先的挽救脸盲的免疫系统（二）：减负，食与心介绍过，人体的免疫系统和代谢系统有很多共享资本，食太多反倒会招致代谢系统侵占资本，降低免疫力。

关于一般人来说，食下往食物不只甘旨，还包罗各类营养；但关于人的免疫系统来说，进进消化道的物量（各类食物和水）既可能是营养成分，也可能照顾大量致病分子（病原体或者异物），辨别无害的才气被吸收。

在新冠病毒最新科研成果汇总——哪些日常生活因素能帮我们匹敌病毒也介绍过，食太多会降低胃酸关于新冠病毒的杀灭才能，间接促进病毒存活和传染。

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说到那里，读者伴侣可能就已经大白了。在流感或者新冠病毒传染时，良多人会呈现恶心、不想进食等症状，完全不消担忧。那阐明在你那决定70-80%免疫功用的肠道以及免疫系统正在集中匹敌病毒，几天少食其实不会影响安康。但要包管充沛的饮水，你的免疫系统即可启动消亡病毒的法式。

那么，为什么伤风后食大餐会降低抗病毒才能呢？

过量饮食关于免疫的损伤次要涉及两种情状——餐后炎症和代谢性炎症。

2. 餐后炎症

餐后炎症（Postprandial inflammation）望文生义就是指进餐后引起的炎症程度增加现象。

即使是安康人，在一顿高脂肪大餐后，血液中的内毒素含量也会明显升高，以至呈现餐后内毒素血症。

餐后炎症次要有以下5个原因：

高脂进食后，肠上皮渗入性有所增加，跟着营养吸收，一些肠道细菌代谢的有害成分好比内毒素（也喊LPS，脂多糖）会蹭脂肪的门票“偷偷溜进来”。

人体肠道上皮细胞和气道上皮细胞上的味觉受体同时也能识别微生物信号，多食会招致那些受体忙于识别营养而不克不及顾及微生物诱导产生的免疫信息。

上皮细胞外表的免疫受体，好比TLRs（人体共有10种）和NF-κB也能识别营养信号，好比饱和脂肪酸就能激活TLR-2和TLR-4，从而引起炎症反响。

除了上皮细胞，TLRs的另一个重要表达位置就是免疫细胞，好比树突状细胞和巨噬细胞。免疫细胞外表的TLR-4等次要识别细菌等信号，而免疫细胞内的TLR-7等则次要识别核酸信号，好比线粒体DNA和病毒RNA，是抗病毒的I型骚乱素反响的重要环节。营养物如饱和脂肪酸和细菌成分如内毒素占用那些重要受体味障碍免疫系统的抗病毒反响。

乳糜微粒（脂肪吸收构成，此中次要是食物中的甜油三酯）会刺激脂肪细胞释放补体C3，不只能促进甜油三酯吸收，也会升高炎症。

脂肪引起炎症升高的那种情状也被称为炊事脂肪毒性，现实上除了高脂饮食，高糖饮食和含乳化剂食物（面包点心等）食用后也会引起短时肠道屏障渗入性增加，以及内毒素渗进。进而引起代谢脂肪和糖的器官组织的免疫反响，好比肝脏、脂肪组织和胰腺的炎症改变。

大大都人认为急性餐后炎症是一种一般心理现象，与进食引起的肠道微生物改动密切相关，跟着免疫细胞吞噬和往除进进的病原物量，就会恢复免疫稳态。不外关于身体日常平凡就比力羸弱或有免疫缺损的个别那种进食其实不必然是一件乐看的工作。

在高热量/高脂肪/添加剂/低纤维特征的一顿饱餐后，肠道营养密度大幅进步，屏障渗入性会有所增加，肠道革兰氏阴性菌和一些前提致病菌会乘隙增殖或“蹭票偷渡”，在免疫系统的监控处置下颠末一个时间段才恢复一般。

食用一顿富含蔬菜全谷物营养全面的食物引起的炎症程度则要低良多，餐前来一杯富含益生菌的酸奶更有助于降低餐后炎症程度，无论关于体重一般的人仍是瘦削的人都有益。

此外，人体器官（好比大脑、消化和内排泄等气管）以及肠道菌群的改变在持久过程中都构成了协调的节律。在法例的时间进食能让那些器官对营养合成和吸收有充沛的预备，此时引起的餐后炎症也相对较轻。

3. 病毒传染与餐后炎症

固然流感病毒次要传染唤吸道上皮细胞，会侵扰气道菌群，升高气道屏障渗入性，但病毒传染激活的促炎症免疫细胞和细胞因子轮回到肠道时，也会“助纣为虐”，增加肠道炎症程度，从而让那些有害菌病原菌跃跃欲试，形成肠道菌群反常。假设此时来一顿高脂或者高糖大餐，有害菌或者其毒素就可能蹭着营养吸收的快车损害人体。

新冠病毒不只能传染唤吸道上皮细胞，同时也能传染肠上皮细胞。因而，新冠病毒传染不只会侵扰气道菌群，增加气道屏障渗入性，还会侵扰肠道菌群，升高肠道屏障渗入性。此时气道和肠道有害菌数量城市增加，都在伺机侵略人体。而此时来一顿高脂或者高糖大餐，相当于进一步增加肠道屏障渗入性，并用营养为病原菌开路，搀扶帮助病原菌进进体内。

因而，在甲流或者新冠传染时胃口欠安并不是病态，而是身体决定集中力量匹敌病毒的信号，世界上几乎任何动物此刻会本能地歇息睡觉饮水。当然人类此时的更佳抉择也是少食多饮水多歇息，那才是最共同自体免疫康复的做法。好比来一杯富含益生菌的酸奶、酸豆浆、酸谷浆，或者高纤维无糖低脂的简单食物（好比燕麦粥、杂粮杂豆糊等）都能促进康复，有助于身体更快肃清病毒。

传染后用大餐抵偿受损的身体现实上是弊大于利，损上加损。固然可能心理上有些抵偿，却增加了免疫系统的承担，拔苗助长地搀扶帮助了有害菌进侵，让有害菌能借着餐后炎症的“门票”进进体内，招致免疫系统在抗病毒的同时还不能不分出“军力”来应对有害菌，从而延缓自体肃清病毒的速度。

4. 脂肪组织与补系统统的抗病毒才能

短期过量饮食的影响随便修复，持久则会损害脂肪组织的功用。固然人们一般把脂肪组织做为一种专职贮存能量的代谢组织，现实上人们漠视了脂肪组织同时还承担着重要的内排泄和免疫职责。

女性关于脂肪的内排泄感化可能更有体味，恰如其分的脂肪才气庇护一般激素平衡，脂肪过少会形成月经紊乱以至停经，脂肪太多则可能诱发多囊卵巢综合征以至乳腺癌。

现实上，除了性激素以及瘦素脂联素等代谢激素，脂肪组织仍是多种补体分子（好比补体C3、D因子（FD）和B因子(FB）和细胞因子的合成场合。

补系统统（Complement system）是人体免疫系统的次要构成部门之一，关于先天免疫和特异性免疫都十分重要，中文英文名字看上往就能理解，是专门给人体免疫系统打的补钉。

假设说免疫细胞是全部武拆、各怀特技的兵士，黏膜屏障就是层层递进、构造复杂的安稳城墙，而补系统统则是设想十分缜密的AI监护系统。

补系统统是一个由约50种可溶性或膜连系卵白量构成的，具有精巧调控的主动反响系统。补体分子普遍散布于血液、组织液和细胞膜外表，不竭巡视，一旦发现欠好的异物就会打上求助紧急品的标签（补体分子可堆积在任何细胞、碎片、微生物某人造素材外表)，通过级联体例（一种逐级放大的体例）激活其他补体分子，启动进攻。补体的进攻原则是：所有没有标识表记标帜“不要进攻”（次要是补体调剂分子，能够本身合成，也能够从血浆中获得）的一律进攻。

在抗病毒免疫中，补系统统的感化次要表示在以下6点：

在C3b能堆积到病毒外表的情状下，间接中和检测到的病毒，通过信号级联反响，构成膜打孔复合物（MAC），裂解病毒；

在C3b不克不及堆积到病毒外表时，协助协助抗体中和病毒，裂解病毒；

标识表记标帜病毒，促进免疫细胞吞噬病毒；

诱导特有性B细胞分化和产生特异性抗体，促进记忆B细胞构成；

促进病毒特异性T细胞的分化、增殖和迁徙。

标识表记标帜病毒传染的细胞，促进那些细胞的裂解。

脂肪组织的安康形态影响补系统统的功用，太少会降低补系统统的效能，过多则可能降低补系统统的精准性。

4. 脂肪组织与代谢性炎症

假设饮食后的炎症反响没有充沛时间消退，好比餐后炎症尚未消退时又起头下一餐进食，内毒素就始末无法完全肃清，长此以往会引起慢性炎症。此时从外表看可能只是超重或者瘦削，心理上则是脂肪组织功用反常、代谢内毒素血症和代谢性炎症（metaflammation）。

除了参与补系统统，脂肪组织仍是重要的免疫细胞库。脂肪组织的细胞除了脂肪细胞，还有前脂肪细胞（能分化为脂肪细胞，也能分化为巨噬细胞）、肥大细胞（能排泄各类细胞因子）和巨噬细胞、T细胞、B细胞、NK细胞、中性粒细胞和嗜酸性粒细胞等多种免疫细胞。

脂肪组织能排泄超越50种脂肪因子(adipokines)，那些脂肪因子不只能调剂代谢，还能产生细胞因子（cytokines）样感化，调剂免疫。瘦素、对抗素和血管生成素样卵白2等脂肪因子能促炎症，而脂联素和脂肪酶（补体因子D的同源物）等细胞因子则能抗炎症。

好比瘦素就能促进单核细胞、巨噬细胞、粒细胞、NK细胞和树突状细胞的活化和增殖，促进T细胞活化及排泄促炎症细胞因子。而脂联素则会按捺NF-κB促炎通路的激活，按捺巨噬细胞释放促炎细胞因子，促进抗炎症细胞因子IL-10的排泄。

营养形态不只能影响脂肪组织的代谢和内排泄功用，还会影响免疫细胞的功用。在营养恰当的情状下，脂肪组织驻留巨噬细胞表达抗炎基因，庇护脂肪组织的抗炎微情况。

但持久高脂高热量饮食时：

肠道菌群有害菌及其有害产品如内毒素增加，肠道屏障渗入性增加，低剂量内毒素不竭渗进体内，大餐后更大剂量内毒素蹭乳糜微粒的门票而进进体内，有些体积较小的有害菌也会随之混进；

为阻遏有害菌进侵，肠道各类促炎症免疫细胞增加，抗炎症免疫细胞削减，肠道处于低程度慢性炎症形态；

跟着大量营养涌进脂肪组织，脂肪细胞体积增大，在低氧和内量网应激等胁迫前提下，激活NF-κB等信号通路，募集中性粒细胞来到脂肪组织，人的体重逐步超标以至瘦削；

脂肪细胞在应激前提下会在细胞外表表达应激相关信号（如NKp46），促进脂肪组织中NK细胞的活化和增殖；

中性粒细胞和NK细胞释放的促炎细胞因子，以及脂肪细胞释放的促炎脂肪因子会募集其他部位的巨噬细胞到来，并刺激脂肪组织中原有的巨噬细胞增殖；

CD8T+细胞增殖，NK细胞排泄IFN-γ，促进巨噬细胞从抗炎的M2型改变为促炎的M1型；

抗炎症的免疫细胞如调剂性T细胞、IL2和嗜酸性粒细胞逐步削减以至消逝，M1型巨噬细胞引起低程度炎症，肠道和脂肪组织均处于促炎症形态；

促炎免疫影响肝脏和胰腺功用，胰岛素灵敏性降低，肝脏脂肪合成增加；

促炎形态蔓延到全身称为系统性炎症，诱发糖尿病和非酒精性脂肪肝等疾病。

在瘦削那种低程度促炎症形态下（即代谢性炎症情状），糖尿病等慢性疾病风险增加，抗传染才能反而降低。身体中的抗病毒战力看似十分足够，但免疫细胞往往处于筋疲力尽以至进进风声鹤唳杯弓蛇影的严重形态，补系统统“精准性”降低，不但会进攻病原信号，还进攻疑似病原的本身物量，也就是常说的那种擦枪走火伤及无辜的情状。一旦新冠或者甲流病毒传染，重症风险也更高。

不外营养过剩时的抗传染才能略微强于饥饿形态。饥饿或者营养欠缺时，身体中免疫细胞的能量赐与也遭到限造，免疫细胞合成抗菌物量的原料和能量不敷，免疫细胞好比中性粒细胞和巨噬细胞的挪动速度减慢，B细胞和T细胞的祖细胞数量削减。此时免疫系统处于战力不敷形态，抗传染才能明显降低。

食与心温馨总结：

伤风时食欲减退是动物的一种本能，也是身体决定集中力量匹敌病毒的信号，此时食点活性酸奶或者简单饮食，大量饮水，包管充沛的睡眠不只给免疫系统做好后勤工做，也能教导免疫系统精准熟悉进攻对象。此时大食大饮反而会引起餐后炎症，不只增加病原菌进侵的时机，加重免疫系统的工做承担，还会延缓病毒肃清速度。不要在伤风或者唤吸道病毒传染时锐意进补，此时“补一补”的成果往往会拔苗助长，得失相当。

当然，伤风后不食不饮也倒霉于康复，饭能够少食点，但是充沛的水分必不成少，人体能够操纵本来储蓄者肝脏、脂肪组织和肌肉中的糖和脂肪来供能，但必需从外界获取大量水。所以伤风时少食点，略微饿一饿有助于肃清病毒，但是水不克不及停，食点富含活性益生菌的酸奶类食物，或者简单的高纤维食物都有助于康复。

食与心

中国科学院心理研究所行为生物学博士，中国科学院微生物研究所博士后，日本将来食物研究所所长，国度一级安康治理师，国度二级心理征询师。

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