粤菜次要是由广州菜、潮州菜、东江菜三种差别的处所风味组合而成

粤菜次要由三种差别的处所风味构成：广州菜、潮州菜和东江菜。从广义上讲，粤菜以五味、六味为主。五味六味中，五味以香、松、臭、肥、厚为主，六味以酸、甜、苦、辣、咸、鲜为主。然而，跟着粤菜的不竭开展，所有在它开展的处所存在的分类都被废除了。

通过各地立异、改编粤菜，根据本地人的饮食习惯，因地造宜，扬长避短，最末构成契合本地饮食习惯的新粤菜。基于此，本文将次要研究粤菜开展的立异之路，以鞭策粤菜在差别地域的久远开展。我国变革开放以来，我国菜系中的粤菜也开展敏捷，展示出兴旺的“生命力”。

在现实的开展过程中，粤菜积极吸收了大量的立异常识，最末在中国菜系中占据了十分重要的地位。粤菜企业要想在当前合作猛烈的餐饮市场中占有一席之地，就需要积极吸收更多的立异理念，对粤菜停止立异研究，让粤菜可以长久开展，充满活力。因而，在当今合作猛烈的餐饮市场，粤菜企业需要熟悉到立异的重要性，积极开展立异工做，才气包管粤菜的久远开展。

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粤菜在开展构成过程中，足够表现了广东特殊的饮食文化。与广东的开展汗青和天文位置有着密切的关系。广东地域在古代曾被称为南夷之地，本地的社会经济和文化开展远远落后于中原地域。从秦汉开展到如今，因为战乱等原因，广州地域发作过几次大的民族迁移。南迁的汉族逐步融进广州本地民族。南迁的汉人，不只将中原的文化内涵带到了广州，也在饮食习惯上部门影响了广州的粤菜。

其时，广州地域一度连结着杂食的习惯。跟着越来越多的汉族融进广州地域，本地的杂食风气并没有发作任何改动，并且因为吸收了更多的汉族文化和中原饮食文化的常识，杂食风气也逐步变得愈加精致标致。那促使杂食之风不断传播至今，最末构成了粤菜用料多、擅长烹海鲜的特征。跟着社会经济的不竭开展，人们的经济收进逐步增加，人们外出就餐的次数也大幅度增加。

那些因素都为餐饮业的开展供给了底子动力。粤菜以其爽口的口味、特殊的菜式改变和丰富的文化内涵，不只在广州及周边地域不竭开展，还逐步逾越黄河、长江笼盖我国各个地域，并在那些地域生根抽芽.我国饮食文化源远流长，粤菜能够成为我国四大菜系之一。除了得天独厚的天文、天然、经济和人文因素外，不断对峙吸收立异的开展目标，积极吸收更多的常识，丰富粤菜系统，使其具有极强的生命力。饮食与社会经济开展有着非常密切的关系。

广东的经济开展对我国的全面开展也有着重要的影响。粤菜不只深受广东人的喜欢，并且以本身的菜系特色风行全国，并在北京等多个城市不竭开展。然而，在粤菜敏捷开展并笼盖全国的同时，沪菜、闽菜也在上海、福建等地域迎头赶上。并且，上海菜在长江流域很受欢送，在目前的开展过程中是粤菜的有力合作者。

川菜在西北、西南等广阔地域都有较大影响。近年来，它以其浓重的辣味在我国沿海地域开展敏捷。四川暖锅、重庆暖锅等招牌到处可见。川菜的普及和开展也获得了一些不变的顾客。