在家也能做出完胜餐厅的寿司，总结了造做小窍门，必然要收好

天天米饭面条总也有食腻的时候，前几天带俺家少爷往食寿司根本无油，安康还好食，就是价格未便宜啊，娘俩食个二百大元很是轻松，所以有空仍是本身和吧。做寿司其实也不难，试验了几次总结了几个小办法期看对各人有搀扶帮助！要想将寿司做得正宗好食，前期的食材抉择是至关重要的，每种食材的精心详尽挑选才是最初造造寿司胜利的关键。

寿司醋：造造寿司用于米饭调味的寿司醋也是必不成少的调味料，寿司醋能够本身在家调造。白米醋、糖、盐按10:5:1来调造。先称量醋，因为醋的几确定了，根本上寿司醋的量就确定了，然后再根据比例称糖和盐。足够搅拌至化解无沉淀就能够了。凡是是将1碗寿司醋加进到5碗寿司饭中，搅拌平均即成。调好后能够根据本身的爱好尝一下口味增减调料。

大米：造造寿司对大米的要求十分高，造造寿司更好的大米是据说是越光米。家族造做选用香米和糯米按1：1比例蒸造。寿司饭需连结40℃摆布的温度，搅拌时更好利用木勺和木造的盛具。

寿司海苔：用于造造寿司的海苔与零食的海苔片略有差别。

寿司海苔凡是要与寿司帘的尺寸相仿，色泽茶青而油亮，口感香脆并带有必然的韧性。开封后的寿司海苔必然要密封保留在干净枯燥通风的处所，制止海苔受潮，变得蔫软失往了香脆的口感。

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用料：用于造造寿司的菜料有良多种，卷寿司次要的菜料有黄瓜、日式腌萝卜、蟹肉棒、金枪鱼、三文鱼等。

手握寿司多以三文鱼、金枪鱼、海虾、八爪鱼等海鲜类食材为主。

青瓜小卷：（细卷）取用原则尺寸寿司海苔的2/3大小，并将预备好的米饭展满海苔的2/3，上端、摆布两侧保留一小段海苔（避免在卷压过程中米饭被挤出）取日式腌萝卜一根，最用寿司帘将海苔圈成小卷，并切成等分的小段

金枪鱼、芒果鲜虾手握寿司：金枪鱼用料：油浸金枪鱼罐头、糖、沙拉酱。金枪鱼往掉没加沙拉和糖调匀，味道尝一下到本身喜好的口感。

芒果鲜虾：鲜虾皮焯水，切碎与芒果丁沙拉酱，少许盐混合平均即可。

手上沾清水，再握，不然会沾。每次拿捏米饭的用量都要尽量一致，双手共同边握边按，握好的米饭周边围一圈海苔，沾紧接口。把调好的馅料加进，并稍加粉饰即可。

小贴士1.做寿司的素材没有太大定式，根据本身爱好，能够抉择任何食材，原则是别致。2.食用时一般沾寿司酱油加芥末酱