有奖问答刀辣椒鱼头曲男

菜名：剁椒鱼头

解题：菜刀的功用是砍、剁食材；辣椒取“椒”字；鱼头就是主体，将几个关键 字组扒雹悔合起来，就是湖南省的传统名菜。

【做法】

素材 ：春正鱼头、姜末、料酒、美极美味汁、鸡精、胡椒粉、剁椒末、辣椒酱、蒜末、香葱末、糖、白酒、金龙鱼小榨菜子油适量

1、鱼头从肆手中间斩开，但不要割断，清洗清洁后加姜末，鸡精，胡椒粉，料酒腌造1小时。

2、锅中放油烧热，加剁椒和腌辣椒酱，一部门蒜末炒香，烹进 白酒，再加糖翻炒平均。

3、鱼头摆进 盘中，放上炒好的剁椒，进 蒸锅。

4、水开后盖上盖子大火蒸15～20分钟。

5、蒸好的鱼头取出撒上剩余蒜末和香葱，再浇上热油。

6、剁椒鱼头完成，上桌间接食用即可。

刀，辣椒，鱼头打一菜名喊 什么

剁椒鱼头。

剁椒鱼头属湘菜系，是湖南的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。

特殊 指出的是此菜所利用的油是茶油。湖南的剁椒鱼头是在街头巷尾的大小餐馆酒店都能够食 到的。剁椒鱼头有极高的营养价值，具有多种保健成效，对人体在防治一些疾病与美容上都长短常大的，剁椒鱼头开胃以及滋补身体上及美容养颜上都长短常不错的。

营养价值

鱼头：营养高、口味好，有助于加强男性性功用，并对降低血脂、健脑及延缓衰朽 有益处。

辣椒：开胃消食，热 胃驱冷 、行痛散热，肌肤美容、降脂减肥，对抗 癌症、庇护心脏，促进血液轮回、降低血压。

扩展材料：

剁椒鱼头的汗青：

剁椒鱼头是湖南的一道传统美食，起源于清代。

相传，清代雍正年间，湖南有一位文化名人黄宗宪路过湖南的一个小村落，农人 从池兆乱塘中捕回一条雄鱼招待他。

农妇将鱼洗净后，鱼肉放盐煮汤，再用自家产的辣椒剁碎后与鱼族歼档头同蒸，不想黄宗宪食 了觉得十分鲜美，无法忘怀。后来，黄宗宪让家厨将那道菜加以改进，于是便有了今天的‘剁椒鱼头’。

参考材料来改世源：百度百科-剁椒鱼头

应该是切腊肉,菜刀是用来切的,辣椒只要辣味,鱼头吗原来就是肉。

一把刀，剁

一把辣椒，椒

鱼头就是鱼头

连起来就是湖南名菜、剁椒鱼头

剁椒鱼头，菜刀、尖辣椒、鱼，菜刀能够剁椒，又有鱼，所以那个菜名是剁椒鱼头。剁椒鱼头的做法如下：

预备 素材 ：鱼头1个、剁椒150克、姜末10克、蒜末10克、葱花、花生油10毫升、豆豉5克、蚝油5克、酱油3克、盐2克

一、鲢鱼头从下颌纵切开备用

二、锅中倒进 花生油、放进 剁椒，豆豉、葱末、姜末、蒜末，大火爆香

三、倒进 蚝油、酱油、盐，翻炒平均

四、将剁椒酱展 在鱼头上

五、大火蒸15分钟

六、取出即可上桌。

剁椒鱼头。所需食材：鱼头，剁椒，食盐，料酒，胡椒粉，葱，姜，蒜。

剁椒鱼头的做法：

一、将鱼头处置清洁

二、将鱼头用盐、料酒、胡椒粉码上，腌渍半个小时摆布往 腥进 味。

三、将切好的姜片葱丝平坦 在盘底。

四、将剁椒放在腌造好的鱼头上平坦 在盘中。

五、锅中水大火上气后，放进 鱼头，蒸造二非常钟。

七，鱼眼足够 凸起表达 鱼就蒸好了，焖三分钟摆布时间。

六，将切好的葱姜蒜末展 在鱼头上，淋上热油闷猜。

七，剁椒鱼头便完成了 。

扩展材料：

剁椒鱼头的出处

据说能够逃溯到清代雍正年间，反清文人黄宗宪因文忌“文庆罩嫌字狱”而出逃。

路上路过湖南的一个小村落，借住在一个麻烦的农户家。农人 从池塘中捕回一条胖头鱼，农妇便用做菜来招待黄宗宪。鱼洗净后，鱼肉放盐煮汤，再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸，不想黄宗宪食 了觉得十分鲜美，无法忘怀。

事平回誉手家后，便让家厨将那道菜加以改进，于是便有了今天的“剁椒鱼头”，并成为湘菜蒸菜的代表。

参考材料来源：百度百科－剁椒鱼头