天鼎投顾：年夜饭预定火爆 预造菜侵占市场

本年的元旦，团聚饭市场从头恢复炽热，政策铺开后的那个春节，人们“下馆子”的热情空前高涨。北京、上海等一线城市的许多餐厅在12月就已陆续开启年夜饭预定，数据展现，截至2023年1月中旬，上海年夜饭堂食预订已达80%以上。在热门旅游城市，年夜饭爆单的情状非常常见。

为了应对火爆的年夜饭市场，各大餐饮企业继续发力。高薪雇用春节期间可以到岗的人员，并推出团购套餐并在外卖平台上上线，撑持配送。很多餐饮企业根据全国生齿普查所得数据，推出了能称心差别家庭规模的大小套餐，销量超千份。

除了现成的年夜饭套餐，火了大半年的预造菜也获得了许多消费者的喜爱，是本年年夜饭的主力。本年预造菜GMV同比增长390.4%，抖音平台的数据展现，年夜饭预造菜提早进进了预订顶峰，销量比往年同期增长了248%。盒马、山姆、双汇等大品牌颇受消费者喜欢，一些工序繁琐的大菜预造菜往往会更受欢送。近几年也呈现了新改变，在25-35岁的人群中，60%的年轻人起头进进筹备年夜饭的主场，好食又都雅是他们逃求的新目标，预造菜就填补了厨艺一般的缺口，让人们能更轻松地预备一桌平安甘旨的年夜饭

此前，国海证券曾揣测在将来6-7年内，预造菜市场有看到达万亿元规模，那么在新的一年里，预造菜还将给消费者带来如何的欣喜呢？

舒晓飞投顾编号：A1150613120001

以上数据、信息均来源市场公开动静，看点仅供参考进修，不构成投资定见，操做风险自担。