年夜饭“掌勺权”迎代际更迭：甘旨“加倍”却更省力

顾客在征询年夜饭暖锅预定套餐。　李丹　摄

(新春走下层)年夜饭“掌勺权”迎代际更迭：甘旨“加倍”却更省力

中新网长春1月21日电 (李丹)年夜饭是春节的重头戏，代表着相聚、团聚，丰富的菜肴背后躲着对家人的爱。记者查询拜访发现，跟着“90后”等年轻一代接棒掌勺年夜饭，传统年夜饭有了更多新的“翻开体例”。

长春人李珊自诩“厨房小白”，为了能做一桌可以突围年夜饭“凡尔赛之战”的大餐，她早早就把目光投向了预造菜。

“以前爸妈筹办年夜饭很辛勤，耗时耗力，本年本身掌勺，次要存眷好欠好食、好欠好看、方不便利。”李珊说，本年她买了金汤鲍鱼花胶鸡、佛跳墙、松鼠桂鱼等良多“高端菜”，造造时只需过一下油，浇上料汁，或者间接煮熟，省时又省力，还有现做的口感。

李珊表达，家人的口味比力广泛，本身在春节前就留意了各类年夜饭信息，组合下单了半废品、预造菜，使本年年夜饭成为“各地美食的荟萃”。

超市年夜饭专柜。　李丹 摄

年夜饭“掌勺权”的代际改变使得市场上的半废品、预造菜大受欢送。长春某大型超市促销工做人员告诉记者，目前上架的年夜菜套餐遭到浩瀚消费者欢送，此中30岁摆布已成家的年轻人是购置主力。

“年夜菜品的包拆盒上都配有烹调批示。”该促销人员说，口味卖相俱佳的年夜菜更能称心年轻人“晒照”的需求。

64岁的长春人郝秋宁婉言，做年夜饭让孩子过了一把大厨瘾，“女儿日常平凡不太会做菜，本年她买了些预造菜，想露一手，本身做起来很有成就感”。

除了传统年夜菜，各式暖锅和烧烤也跻身年夜饭热门抉择。长春人饶磊在外卖平台下单了一份烤鱼套餐，菜品配送来的同时还配有简易的加热炉具等，给年夜饭增添了差别的味道。

“本年，我家年夜饭以本身造造为主，通过购置一些外卖菜品停止填补。如许，亲友老友既能食到我的手艺，又能尝到一些饭馆的甘旨，一箭双雕。”饶磊说。

据美团外卖数据展现，比来两周，平台上供给年夜饭菜品的商家数量比往年同期增长20倍，“年夜饭外卖”“年夜饭外带”关键词搜刮量同比增长4倍。在饿了么平台，腊月以来“家宴”外卖搜刮量同比增长10倍。

当烹调的老传统和各类新体例相连系时，年夜饭的内容也愈加丰富。“看到亲手造造的美食和全家人的笑脸时很称心，第一件事就是摄影发个伴侣圈，晒的是年味和亲情。”饶磊说。(完)