年夜饭外带办事，实香！南京华贵万泰酒店让你把年夜饭带回家
兔年春节即未来临，年夜饭怎么预备你想好了吗？做为中国更具有仪式感的年夜饭，已经延续了千余年，也是最值得记忆的。记者走访南京多家餐饮店发现，受综合因素影响，本年年夜饭堂食预订较为平缓，“把年夜饭带回家”的消费形式成为重头戏，提早1、2天预定下单，约定好提货时间，全数烧好的年夜饭套餐就能够拎上餐桌了。“有很多消费者对堂食年夜饭处于看看形态，而年夜饭外带很好地称心了消费者对仪式感和便当灵敏的双重需求，颇受市民喜爱。”南京华泰万丽酒店工做人员介绍，该酒店推出了1588元和2188元两种套餐，每种套餐都包罗了冷热搭配的13道菜品，在包管操行同时性价比也很高，预定热度已超往年同期。
位于南京建邺区河西贸易中心的华泰万丽酒店，迎春花、红灯笼等将酒店大堂和走廊装点一新，春节的气氛已经非常深挚。为驱逐夏历新年，华泰万丽酒店早早酒推出了年夜饭预订办事，供给宴会厅、中餐大厅、包间等差别价位的套餐供消费者抉择，2988元—9688元的套餐合适6-7人、10-12人、12-15人等差别组合的需求。“本年年夜饭堂食的预订顶峰来得比力晚，包厢目前还可订到。并且预定差别套餐还有酒店豪华房、自助晚餐券、年货大礼包、下战书茶券、红酒等赠予。”除了年夜饭，华泰万丽酒店还推出便当平安的年夜饭外卖礼盒，在家也能“坐享”丰富年夜饭。
“我们的年夜饭外带套餐更大的特征就是当天造造，十分别致。”南京华泰万丽酒店中餐行政总厨徐龙向记者介绍，为了更大限度地包管菜品的口味和别致度，华泰万丽的套餐都是当天造造，确保提货的时候是别致出炉，熟透的食物相对来说更平安。记者在华泰万丽酒店中餐厅，记者看到餐厅专门为上千元一桌的年夜饭“量身定造”了铝箔餐盒，大厨将菜品烹调后间接拆进餐盒，再用密封剂压膜，铝箔餐盒拆配的菜品，温度口感至少能够连结两小时以内。“市民根据预约的时间提货回家后，快的话以至就能够间接食用，或者微波炉加热一下即可。”
展开全文
跟着安康饮食的看念深进人心，消费者对食材别致度、平安度的越来越存眷。已从厨二十几年徐龙，具有严谨的工做立场和高度的责任感也有丰富的餐饮专业常识，他告诉记者，关于食物储存、食物加工造造、食物留样等关键环节都酒店都有明白的笔录和轨制要求，在烹调过程中酒店也不利用味精等添加料，包管食材的平安安康，并发扬食物自己的鲜美原味。
“父母不太喜好在外就餐，觉得年夜饭在家食更有气氛，抉择年夜饭外带在家食，便利省事，挺好的！”市民方密斯说。关于良多人来说，本身预备一桌不错的年夜饭，价格未便宜且还需要厨艺，食完还要本身拾掇厨房洗碗，前前后后没几个小时底子忙不完。而餐饮企业年夜饭外带营业的推出称心了良多市民的需求。
擅长淮扬菜与粤菜造造的徐龙总厨，履历非常亮眼，早年开发出品了“盐商家宴”菜谱，获得“淮扬美食工匠”、“淮扬菜烹调巨匠”称号。在他的率领下，华泰万丽厨师团队在典范淮扬菜烹调手法上合成百家之长，闪现特殊的立异招牌菜。南京华泰万丽酒店中餐厅也先后持续2年获得携程美食林“金牌餐厅”，群众点评年度星级餐厅，并在2022年荣获橄榄中国餐厅大奖。
说到酒店的招牌菜，徐龙总厨表达每道菜都有“小法门”。就如脆皮私房小牛肉，从选用肉的位置、和酱汁调配都很有讲究。必然要选用牛肋肉，先蒸至熟透、再复炸至皮脆，最初裹上浓稠的甜酸汁，成菜口感外焦脆香浓、内多汁油润，必然水平包管肉量鲜嫩。味道清香芬芳，咸鲜回甜；再如花雕熟醒蟹，熟醒是凭仗酒香、甜味、咸味，到达“咸出头、甜收口，鲜为本”的味觉体验，既能复原食材本质，又能丰富口感。在传统的酒醒中加进了十几种香料，选用陈年花雕酒。工艺上“冰镇”处置后，进口弹性、劲道，前味鲜甜，中味温和花雕酒香，后味芬芳的香味中，余味悠长。那几道招牌菜也都安放在外带的年夜饭套餐中。
“我们的年夜饭外带推出了1588元和2188元两种套餐，冷热皆有荤素搭配13道菜品合适6-8人用餐，性价比很高。”徐龙向记者详尽介绍几道特色菜品。两种套餐都有南京市民年夜饭桌上不成贫乏的金陵素什锦、苏式熏鱼。1588元的套餐中的每份竹荪臻菌炖乳鸽都有2只鸽子炖足3小时；江南文火小牛肉选用牛肋排处肉，文火慢炖烹；一品元宝红烧肉，肥而不腻口感软糯；京葱薏仁扣鲍鱼是1588套餐中的压轴大菜，选用5头鲍，共同薏米甘旨又摄生；有机香米胡椒蟹浓重鲜美，还能够当主食；别的手打年糕烧黄鱼中的年糕和枣泥蒸方糕都是酒店自磨便宜的。2188的套餐中除了典范的熏鱼、素什锦、小牛肉、烧黄鱼、枣泥方糕等典范菜肴，还有陈年花雕熟醒蟹、菌菇老鸡炖团鱼、京葱薏仁扣辽参、盐水乳鸽等招牌菜肴。
“除了年夜饭外带，酒店还推出了一些年货礼盒，好比坚果酥饼礼盒、酱货腊味礼盒、海鲜盆菜以及盆菜搭配花雕醒蟹、花雕醒虾、花雕醒八爪鱼的组合礼包。”徐龙告诉记者，海鲜盆菜礼盒不断是酒店的年货主打产物，将花胶、鲍鱼、海参、甜虾、鹅掌、墨鱼丸等十余种山珍海味，颠末煎、炸、烧、煮、焖、卤等烹调工序，足够炖煮，合适全家团聚时品尝。“盆菜也是酒店本身造造，需要市民提早2天预订。”
扬子晚报/紫牛新闻记者 孔小芳
