年夜饭平安吗？浙江组织开展年夜饭食物平安查抄

央广网杭州1月18日动静（记者 尚天宇 通信员 赵文琼）春节临近，杭州各大饭馆的年夜饭预订非常火爆，很多酒店、饭馆的年夜饭已“一桌难求”。

年夜饭食物平安查抄（央广网发 杭州市市场监视治理局供图）

1月17日，浙江省市场监管局结合杭州市局、上城区局开展年夜饭食物平安查抄，查抄组一行到上城区部门酒店，详尽领会食物平安许诺书签定情状、年夜饭预订桌数以及酒店更大赐与量情状，详尽查抄了餐饮单元两员装备、“日周月”轨制落实、食材摘购进货台账、粗洗加工、人员晨检、清洗消毒、食物储存以及反餐饮浪费工做情状等。

查抄组要求，年夜饭承接单元一是要自觉履行食物平安主体责任，标准落实“日排查、周管控、月调度”工做轨制，加强食物平安治理；二是要积极开展人员培训，标准食物加工操做，食物加工要烧熟煮透，对峙生熟分隔、荤素分隔、废品与原料分隔，避免食物穿插污染；三是要严厉施行反食物浪费轨制，合理确定命量、重量，供给公勺公筷，做好打包办事，主动抵消费者停止避免餐饮浪费提醒。

相关工做人员停止摸排查抄（央广网发 杭州市市场监视治理局供图）

各地市场监管部分对往年承办过“年夜饭”、有才能承办“年夜饭”的餐饮单元以及春节期间一般营业的餐饮主体开展详尽摸排查抄，重点查抄餐饮单元从业人员安康情况、餐具消毒保洁、食物及原料索证索票、食材分类分区贮存、食物加工过程等环节以及“年夜饭”存案情状，要求承办“年夜饭”的餐饮单元签定食物平安许诺书，自觉履行食物平安主体责任，目前查抄还在继续停止中。

同时，市场监管部分陆续强化“年夜饭”外卖食物平安监管，开展好线上和线下查抄，确保外卖餐饮单元“阳光厨房”运行标准，主意向消费者展现厨房卫生情况、食物加工等过程，陆续加强“外卖封签”治理，确保配送标准。各地市场监管部分已经发布了“年夜饭”食物平安消费提醒，且公布了一批“年夜饭”承接单元红榜，供市民抉择。

据统计，全市市场监管系统已出动监管人员1416人次，摸排年夜饭承接餐饮单元587家，已预定“年夜饭”7480桌，查抄情状总体优良。在价格方面，通俗承接酒店的年夜饭消费金额在每桌2000-4000元之间，中高档承接酒店在5000-8000元摆布，个别高档酒店则在1万元以上。

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