上海年夜饭堂食、外卖预订炽热！阳康后的春节怎么饮食？收好那份定见→

2023年春节即未来临

跟着疫情的影响逐步消退

2023年春节上海的年夜饭市场

逐渐进进苏醒阶段

东方网记者从上海市商务委得悉

本年上海春节年夜饭市场

闪现出堂食预订和预造菜外卖两旺的气象

“苏醒比想象中更快”，堂食预订敏捷上升

2023年春节年夜饭堂食于往年11月份启动，并呈现包房一桌难订、仅大堂少有余量可订的情状。但受12月份疫感情染社会面传布影响，年夜饭堂食退订一度高达50%。跟着近期疫情影响的逐步消退，年夜饭堂食退订的复订率快速提拔，年夜饭堂食预订已达80%以上。

记者走访了很多沪上餐厅，供给年夜饭堂食的餐厅都表达 “苏醒比想象中更快”。和记小菜区域总司理杨海告诉记者，和记小菜沪上连锁门店的年夜饭本来早已订满，但从往年12月下旬起头，餐厅陆续接到了顾客的退订德律风。没想到过了元旦后，一些本来退订的顾客在“阳康”后，又打来德律风重订年夜饭，预订率大幅进步。

“兔年元旦来得早，良多老客人都提早订了年夜饭。前段时间确实有客人来退订年夜饭，但与预定总量比拟只是少数。”新雅粤菜馆相关负责人告诉记者，元旦后有很多市民来电询问年夜饭档期，根本上有人退订，就立即会补上。

记者领会到，绿波廊、新雅粤菜馆、杏花楼等深受市民欢送的老字号餐饮品牌以及和记小菜、丰收日、苏浙汇、鸿瑞兴等餐饮连锁品牌，积极在人员、食材、营销等方面推出各项行动，称心市民年夜饭堂食的需求。企业通过发放慰问金、开展聚餐茶谊等稳岗留工办法，鼓舞员工春节期间多缺勤、出满勤，鼓励广阔员工在沪做好餐饮办事的工做热情。

品类丰富，年夜饭预造菜赐与量同比增20%

除了年夜饭堂食市场苏醒敏捷，日趋成熟的预造菜也逐步成为市民年夜饭存眷的热点，特殊是由老字号餐饮品牌推出的年 夜饭预造菜，深受市民欢送，销售火爆。市餐饮烹调行业协会的初步统计展现，本年年夜饭预造菜赐与量较往年同期增长近20%。

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上海商情信息中心主任原立军介绍， 2023年新年第一周年夜饭预造菜市场就迎来首轮顶峰。在线下，第一食物举办的年货节吸引消费者纷至沓来，1.8万份年夜饭礼盒销售一空，南京东路店元旦期间客单价增长25%，到达150元。

在线上，为了驱逐市民网上预订年夜饭的热潮，叮咚买菜已推出“年夜饭预造菜”预定专区。既有主打家乡味道的传统宴席“八大碗”系列，上线仅半个月，销量轻松打破10万份；也有主打营养安康、高端操行的海鲜预造菜，帝王蟹、波士顿龙虾……纷繁做成预造菜，此中“避风塘炒面包蟹”，一天被夺订5000多份。别的，叮咚买菜联名各地出名餐厅，如上海老饭馆、绿波廊、陶陶居、苏浙汇等，推出“年夜饭套餐送到家”系列，一周内已被夺订8000桌年夜饭。美团、饿了么等互联网平台还推出 “春节不打烊，热‘爱’送到家”、“居家嗨购，云上过年”等线上外卖活动，营造浓重气氛。

各大品牌餐饮企业积极开辟销售渠道，进一步缩短与消费者的间隔。本年，品牌餐饮企业积极与线下社区渠道拓展协做。如，淮海路列队人气王光亮邨年夜饭单品、套餐进驻逸刻数百家门店；沈大成、好事林、清点甘旨等20余家餐饮预造菜品牌全面进驻第一食物；百联旗下的逸刻新零食也推出“新年特惠购”，包罗逸焙中点礼盒、逸匠新年隆运团聚礼盒、国际饭馆至尊大礼盒、西区老迈房家宴幸运福利套餐等新年礼物，便利市民购置。

另据记者从市商务委和市餐饮烹调行业协会得悉，虽然本年食材成本上涨明显，本市支流餐饮企业推出的年夜饭预造菜仍与往年价格根本持平， 连结价格不变。

如，杏花楼推出的典范系列6款（238元—888元），专供系列3款（198元—398元），休闲系列8款（118元—268元），冷冻便利菜6款（198元—698元）；新雅销售的热锅盆菜3款（388元—888元），全家福熟食系列5款（288元—698元），牛排礼盒1款（328元）等，龙神酷之味包罗金汤佛跳墙、鲍鱼花椒鸡、香辣大对虾在内的龙神八大菜家宴，388元-888元不等。价格根本与往年持平，连结价格不变。

春节期间宅家怎么食？

阳康后的伴侣们有哪些营养误区？

若何通过科学安康的饮食体例

进步身体免疫力、对抗病毒“偷袭”？

看看浦南病院营养科赵超和罗晓红医生的

几条定见，快收好！

大鱼大肉琼浆齐上桌，挑着食不会错

春节期间的家宴硬菜少不了，饮酒食肉都成了开席的礼节，但一不小心，不重视抉择，很可能就会“每逢佳节胖三斤”！

哪些食物含优良卵白量？“优良卵白量十佳食物”，别离是鸡蛋、牛奶、鱼肉、虾肉、鸡肉、鸭肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉、大豆。优良卵白量虽好，但也不是多多益善。任何营养素过犹不及，《中国居民炊事指南（2022）》定见： 鱼、禽、蛋类和瘦肉摄进要适量，均匀天天120~200g，可通过恰当多食点鱼虾类和禽类，掌握饱和脂肪的摄进。春节期间走亲戚的交通东西根本是私人车，运动量也没有增加，所以摄进量也不需要额外增加。

别的，中国人的酒文化源远流长、酒能扫兴也能伤身，节日亲友相聚，饮酒适量。高度白酒成年男性天天少于50g，女性少于25g。

春节熬夜会亲朋，微量营养从来助力进步免疫力

春节守岁熬夜，亲朋团聚，睡眠犯警则，不免会降低对抗力，以下微量营养素中的“免疫力前锋”，必然要重视填补。

还要特殊关心一下 阳康之后的伴侣们

很多新冠传染者颠末居家治疗

逐步康复

但是或多或少还呈现了一些“后遗症”

1.“阳康”后需要大补吗？

传染期会有食欲下降、腹泻腹胀、味觉和嗅觉减轻等情状，但不克不及因而就在康复期大补，因为生病脾胃相对较虚，大补可能会呈现消化不良，不只倒霉于身体的恢复，反而会加重身体承担。定见康复期 少食多餐，饮食油腻，营养平衡，天天要包管有谷物、优良卵白食物和生果蔬菜，搀扶帮助体力恢复。春节期间，食物品种良多，适量抉择，饮料、零食要节造。

2.康复后能食重口味的食物吗？

颠末病毒传染之后，有些人呈现味觉嗅觉减退，觉得食什么工具，嘴里都苦苦的，想用“重口味”的食物刺激一下， 选举搭配小份的榨菜、豆腐乳，还能够用葱姜蒜、茴香等天然香料烹调食物。别的能够泡一些香气浓重的果茶，好比柠檬茶、洛神花茶、山楂水等等，提拔一下味蕾。

3.老年人康复后饮食呵护适当！

老年患者常伴随食欲下降，进食不敷，使本来较弱的对抗力愈加“落井下石”，因而，更应重视老年患者的营养治疗，少量多餐，每日6-7次利于吞咽和消化的食物， 以蛋、大豆及其成品、奶及其成品、果泥、蔬菜泥、米粉等食材为主，重视填补足量优良卵白量。病情逐步缓解的过程中，可摄进半流量形态、易于咀嚼和消化的食物，随病情好转逐渐向通俗炊事过渡。假设家人发现老年患者进食量较少，鼓舞患者进食并在早期填补营养强化食物、特殊医学用处配方食物(FSMP)。天天供给口服营养填补液200-400毫升，可征询专业营养师。老宝宝们的饮食呵护适当，做好身体的后勤保障，他们的身体也能恢复如常。

4.春节期间“阳康”后小我防护要跟上！

春节期间，人员走动比力频繁，走亲访友，加上冬季是唤吸道疾病的高发季节，而“阳康”不代表不会再次传染或者遭受其他唤吸道疾病侵袭。因而， “阳康”后尽量削减前去人员密集场合，不要减低防控原则，陆续对峙戴口罩、勤洗手、连结社交间隔、多开窗通风等优良习惯。

春节后不久就要立春了

春回大地百花吐艳

兔跃青山万物生辉

趁着春节假期

养好身体

增加适量户外活动

连结愉悦的心绪

食动两平衡

相信各人都能过一个安康平和的新年！

来源：东方网

记者：程琦、刘轶琳、通信员金宇雅

编纂：小刘、小妙手

审稿：钱程灿