你必需要领会的六种潮水素食！营养师热诚选举！

素食越来越受欢送，出格是在过往几年中。

人们凡是认为那种饮食体例——强调动物性食物而不是动物产物——是动物性运动的一部门。

越来越多的人抉择素食的原因有良多，以及若何处置那种饮食体例的几种改变。

本文事发了素食的 6 种改变，包罗每种食物中应包罗和制止的食物。它还切磋了人们抉择素食的一些常见原因。

为什么要遵照素食？

有人可能会抉择遵照素食或动物性饮食的一些变体，次要有以下三个原因。那些与小我和公共安康、情况以及饲养的动物有关。

研究发现，动物产物，出格是那些在大规模消费的浓缩动物饲养（CAFOs），有可能包罗不需要的物量，诸如抗生素（1可信来源）。

研究表白，在动物饲猜中利用抗生素可能会招致人类产生耐药菌。1可信来源）。

研究还表白，精心方案、营养充沛的素食对小我安康有益。

它们能够搀扶帮助减轻体重，并可能有助于降低瘦削和慢性疾病（如 2 型糖尿病、心脏病和病症）的风险（2可信来源,3可信来源,4可信来源,5可信来源）。

从情况角度讲，因为工业化畜牧业对土壤、水和空气的负面影响，许多人抉择不撑持它（1可信来源,6可信来源,7可信来源）。

例如，来自 CAFO 的粪便和养分径流会污染地下水。那可能会进进海洋并招致伤区的开展，伤区是海洋中因为缺氧而大部门生命消逝的区域 (8)。

此外，CAFO 和饲养在那里的动物会产生温室气体，包罗甲烷、一氧化二氮和二氧化碳。那些城市招致全球天气改变（9可信来源,10可信来源）。

有些人抉择素食做为撑持动物福利和契合他们小我道德的一种体例。CAFO 饲养着大量的动物，它们凡是在不安康的前提下紧紧地挤在一路，并在短暂的寿命后被屠宰做为食物（11可信来源,12可信来源）。

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人们对乳成品行业也有道德问题，包罗从刚生完的奶牛身上取奶，并在出生后不久将它们与小牛分隔。13可信来源）。

有些人可能会发现素食对他们的家庭来说更具成本效益，或者他们可能只是喜好动物性食物的气量而不是某些动物源性产物。

素食的多种改变让您能够抉择更符合您的道德标准和目标的饮食体例。

归纳综合

因为安康、情况或道德原因，大大都人抉择摘用某种形式的素食或动物性饮食。差别的饮食改变可能更契合您的小我目标和道德标准。

1. 蛋奶素食

有些人认为乳蛋素食是最传统的素食。在那种变体中，您不会食肉或鱼，但仍会在您的饮食中加进鸡蛋和奶成品。

前缀“lacto”是指牛奶或乳成品，来自拉丁语lac，意思是牛奶。只要哺乳动物，如牛和人类，才气产奶。

前缀“ovo”指的是鸡蛋，来自拉丁语ovum，意思是鸡蛋。

遵照乳蛋素食饮食意味着在您的饮食中加进鸡蛋、牛奶、奶酪、黄油、酸奶、酸奶油、冰淇淋和其他乳成品，同时肃清所有动物性肉类，如牛肉、鱼、鸡肉、和猪肉。

有些人出于宗教或文化原因抉择那种变体。例如，崇奉国外教和释教的人可能会遵照乳蛋素食饮食（14可信来源,15可信来源）。

归纳综合

乳蛋素食饮食包罗鸡蛋和乳成品，但凡是不包罗所有肉类，包罗鱼、鸡肉、猪肉和牛肉。

2. 乳素饮食

一个乳素食是一种以动物为根底的饮食，包罗乳成品，为“乳”字头的定见。

那种改变包罗牛奶等乳成品和用它造成的食物。那些能够包罗奶酪、黄油、酸奶油、酸奶和冰淇淋。

它不包罗所有肉类，如牛肉、猪肉、鸡肉和鱼。它也不包罗鸡蛋。

与蛋奶素食饮食一样，人们遵照奶素食饮食可能有宗教或文化原因。那种差别在跟随耆那教、国外教和释教的人中很常见（14可信来源,15可信来源）。

归纳综合

乳素食饮食包罗乳成品，如牛奶、奶酪、酸奶和冰淇淋，但不包罗鸡蛋、肉和鱼。

3. 蛋素食

一个OVO素食饮食不包罗乳成品，但确实一体化鸡蛋，为“大毛”前缀表达。

除了不包罗肉类和鱼类，蛋素食饮食也不包罗所有乳成品和用它们造成的食物，如牛奶、奶酪、黄油、酸奶油、酸奶和冰淇淋。

然而，蛋素食饮食的人会包罗鸡蛋和鸡蛋菜肴，如炒鸡蛋、煮熟的鸡蛋和煎蛋卷。他们也可能在烘焙中利用鸡蛋，例如松饼、蛋糕和面包。

归纳综合

卵素食饮食是一种变体，包罗各类形式的鸡蛋，但不包罗乳成品、肉类或鱼类。

4. 弹性饮食

一个flexitarian饮食的设想是不是一个严厉的素食主义者或素食更乖巧，其“乖巧”前缀表达。它强调动物性食物的益处，同时容许少量动物产物。

它次要摘用以动物为中心的饮食办法，但也包罗一些肉类和其他动物产物，如鸡蛋和奶成品，但要适量。

弹性素食的次要原则包罗次要食全动物性食物，从动物而不是动物中获取大部门卵白量，尽可能限造添加糖和加工食物，偶尔加进肉类和动物产物（16可信来源）。

弹性素食者在手艺上不会被视为素食者，因为他们有时会食少量的肉。由小我来设想合适他们生活体例的饮食。

归纳综合

弹性饮食旨在强调动物性食物，同时偶尔加进少量肉类和动物产物，从而连结乖巧性。

5. Pescatarian饮食

一个pescatarian饮食是一种以动物为根底的饮食，包罗鱼。前缀源自意大利语“pesce”，意思是鱼。

固然摘用 pescatarian 饮食的人会食用以鱼类为根底的食物，如金东西鱼、大比目鱼、鲑鱼或寿司，但他们凡是会制止食用其他肉类，如牛肉、鸡肉或猪肉。

pescatarian饮食能否包罗乳成品和鸡蛋往往因人而异。

pescatarian饮食有助于从鱼类和海鲜中获取安康的omega-3 脂肪酸。不然，某些素食饮食中可能欠缺那些（17可信来源）。

归纳综合

pescatarian 饮食包罗鱼，但不包罗其他肉类，如牛肉、猪肉或鸡肉。鼠疫饮食可能包罗乳成品和鸡蛋，但那取决于小我爱好。

6. 纯素饮食

一个素食主义者的饮食是指不包罗所有的动物源性产物，包罗所有的肉类和鱼类，奶成品和鸡蛋。一些素食主义者也抉择肃清蜂蜜，因为它是由蜜蜂产生的。

道德是一些人抉择纯素饮食的次要原因。

纯素饮食完全基于动物性食物。那包罗生果、蔬菜、谷物、坚果、种子和豆类，包罗豆类、豌豆和藊豆。

纯素饮食可能包罗传统动物产物的动物性替代品，例如动物性牛奶和乳成品、动物性鸡蛋替代品以及动物性肉类替代品，如豆腐、豆豉、seitan 和菠萝蜜。

纯素饮食的另一个区别在于，它往往超越食物抉择而延伸到人们的日常生活中。

例如，素食者可能会制止购置利用动物源性成分或已在动物身长进行过测试的消费品，例如化装品、衣服和鞋子。

纯素饮食往往欠缺某些营养素。出于那个原因，医疗保健供给者经常定见素食者服用某些维生素和矿物量填补剂，包罗维生素 B12、铁、omega-3 脂肪、锌等。

归纳综合

纯素饮食完全基于动物性食物，不包罗所有动物源性成分。纯素食主义凡是超越盘子，不包罗利用动物成分或在动物身长进行测试的消费品。

若何抉择素食

在抉择合适您的素食饮食时，新的的是要考虑可继续性、成本和营养量量等因素。

此外，在确定它对您的可继续性时，考虑哪种改变更符合您的小我价值看和目标是一个新的因素。

假设一种饮食体例对您的生活体例不切合现实，而且与对您而言新的的事物纷歧致，那么庇护下往就会困罕见多。

所有类型的素食的益处在于，您能够测验考试差别的改变并响应地停止调整，曲到找到最合适您的为行。

归纳综合

素食有良多办法。最合适您的办法取决于您的小我目标和道德标准，以及饮食对您生活体例的可继续性。

底线

素食是一种次要以动物为根底的饮食，可能会或可能不会容许某些动物源性产物，详细取决于改变。

动物性饮食能够改进安康，搀扶帮助庇护情况，并撑持动物福利。

素食的改变不包罗肉类，但可能包罗鸡蛋、鱼、乳成品或那些的组合。

弹性饮食偏重于动物性食物，但也包罗少量动物产物，包罗肉类。

纯素饮食底子不包罗动物产物，那从食物延伸到日常生活和消费者抉择。

抉择素食能够供给许多安康和道德好处。最合适您的饮食取决于营养量量、成本、易用性以及您庇护饮食的难易水平等因素。