27款家常菜肴分享，鲜香好滋味在家就能做，实的很好食，值得测验考试
曾经看到一篇文章说：“食之前先想一想，也能够贪食，先看察再食，边食边根究，尝后赏识。食是天然的，细细咀嚼，细细品尝，一种特殊的享受。”食工具是一种幸福，味道是一种味道，通明墨水的清香是一种享受，当你感触感染到文字中的辣、咸、甜时，会食的人会胃-热热的愉悦；能食的人，想找放心的人。细细品尝后，深有慨叹！美食如今已经成为我们生活的一部门，生活，渐渐走，渐渐生活，生活不需要美妙大衣，也不是蜜语甘言，生活需要一日三餐，简简单单过好每一天。我们每小我都有本身的生活习惯。为了称心每小我差别的营养需求，我们天天城市抉择差别的菜肴与各人分享天天为美妙的生活加油！
双菇炒牛肚
素材：鸡腿菇250克五花肉100克海菇100克红辣椒50克欧芹50克胡萝卜20克生姜10克大蒜10克青椒50克老抽5毫升淀粉10克白糖3克盐3克油1000毫升
理论
1.鸡腿菇切条，取中等粗细（切面约2毫米）。
2将香菜、胡萝卜、青红椒切碎，长约4厘米，压碎的大蒜放进蒜末中。
3将五花肉放进高压锅中大火加热，蒸熟后转小火。5分钟后取出晾凉，切成与鸡腿菇片一样厚的片。
4加进香菇片和牛肚加少许盐，放进滚水焯2分钟，捞出沥干。
5油炸锅用大火加热油，加进鸡腿菇末和牛肚，炸至表皮呈金黄色，捞出沥油。
6另取一个清洁的平底锅烧热加少许油，加进姜末、蒜末、香菜末、胡萝卜末、青红菜椒炒香，加进海菇片、牛肚末、盐、白糖然后V把鸡精加进锅里一路炒，炒的时候加一点水（假设家里常备的话更好本身加）。
7最初，加进磨碎的荨麻（鸡腿菇），加进用老抽或鲍鱼汁调造的淀粉，炒匀。
红豆腐烧排骨
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素材：排骨500克，红豆汁三汤匙，红豆两小粒，水适量，冰糖20克，姜四片，生抽一汤匙，料酒一汤匙。、油20克、大葱一小把、大蒜两瓣；
理论
1.排骨用清水浸泡，同时换水数次。红豆汁和腐乳备用；葱切白葱花；切碎姜和大蒜。将洗净的排骨放进冷水中煮2-3分钟，加进两片姜和1汤匙料酒煮至排骨上的血水消逝。
2、排骨沥干水分，用厨房纸擦干。平底锅烧热，倒进油，加热至50%的火力，放进排骨炸至外表金黄，捞出查抄油。3、炸排骨用剩下的油将姜、蒜、蒜爆香。加进预备好的豆豉汁（我还加了一片红豆）、酱油、冰糖和适量的温水。定见盖上排骨。
4.汤烧开后加进炸好的排骨，再大火烧开，盖上小火炖30分钟至排骨酥脆。炖的时候记得把排骨翻过来，重视收汁。最初，大火使酱汁变稠。诱人的红腐乳排骨食法
凉豆腐皮
原料：豆油壳、胡萝卜、盐、香菜、蒜头、特鲜、鸡精、米醋
理论：
1、豆油皮用清水洗净，切条；
2、胡萝卜切条，锅中放水烧开，将胡萝卜放进水中敏捷捞出；
3、香菜洗净，切成片，蒜瓣剥往外皮，用刀背敲打，切碎；
4、取一小碗，将味极鲜、米醋、盐、鸡精混合平均；
5.将所有素材放进碗中，淋上调好的酱汁；
6.搅拌平均即可食用。
腌鸡腿
原料：鸡腿500克，泡椒100克，柠檬1个，花椒1把，红辣椒3个，姜4片，葱1根。
理论
1.鸡腿洗净，柠檬切薄片。
2.锅内倒进冷水，加进鸡腿、葱、姜和花椒，盖上锅盖，中火煮5分钟。
3、烧开后捞出浮沫，再煮5分钟。
4、将鸡腿捞出，用水冲刷清洁。将鸡腿切成两块。爪尖可能会或可能不会被删除。
5、将凤爪、泡椒、柠檬和红椒放进大碗中，腌造一会后倒进没盖过凤爪的泡椒水。
6.放进瓶中，将泡好的辣椒倒进水里，盖上盖子，放进冰箱冷躲2天，熟了就能够开食。
从平底锅香肠
素材：香辣肠2根、青蒜4瓣、干辣椒适量、花椒适量、菜子油适量、大蒜2粒
理论：
1.整根香肠放进蒸锅中蒸20分钟，晾凉切片；
2.我们把青蒜苗点燃，切成马耳朵，蒜切碎；
3、锅中放进烧开的菜子油，烧热，加进干辣椒、蒜片、花椒粒炒香，下进香肠炒香；
4.最初加进青蒜苗，加盐和糖调味，拌匀即可食用。
胡萝卜丝炒鸡蛋
原料：胡萝卜1根、鸡蛋2个、盐1茶匙、胡椒粉1克
理论：
1.鸡蛋加盐，加进酒搅拌，胡萝卜切碎或切碎；
2、锅内倒进适量油，倒进鸡蛋炒熟后捞出备用；
3、胡萝卜放进锅中，用大火快速煎两分钟，搅拌至烂为行；
4、然后倒进炒好的鸡蛋、盐和胡椒粉边搅拌边炒匀；
5.从锅中取出即可食用。
剁椒黄瓜
配料表：黄瓜、剁椒酱、酱油、大蒜、盐
理论：1、黄瓜洗净切块，放进碗中，蒜切碎备用；
2.盛有黄瓜的碗中加进酱油、少许盐和剁椒酱；
3、锅里放油烧热，将蒜末炒香，加进拌匀。
酸菜豆腐
第一种体例。青红椒切圈，姜蒜剁碎（更好），干辣椒切小块。
2、酸菜切小块。
3.将3汤匙油倒进煎锅热锅中。当油烧掉泡沫时，关火。油冷却后，烘烤胡椒粒，使其闻起来并变色，然后将其取出。
4.加进姜末和蒜末，将酸菜炒香。
5、锅内倒进500毫升水（鲜汤更佳）烧开。
6.将豆子切成大块放进锅中。汤沸腾后，关火慢炖10分钟。
7、尝下盐味，加进适量的盐和鸡粉，悄悄推匀关火。
8、豆腐出锅后，中间放上青红椒圈、干辣椒片和蒜头，烧3汤匙烧热的动物油，倒进水。让我们办事。
酸笋炒牛肉
配料表：牛腿肉、酸笋、鸡蛋、红辣椒、小葱、姜、淀粉、生抽、盐、油
理论：
1.腌笋洗净切块，牛肉洗净切成和腌笋一样的片，红辣椒切小块待用；
2、锅内不放油用火烧热，放进腌笋，用热锅将腌笋往腥，盛出；
3、牛肉末加进蛋清和干淀粉拌匀腌五分钟；
4、锅中油大火烧热，放进姜末，加进牛肉末，不要翻动，等两分钟，再将牛肉炒熟。,彻底翻炒，让酸笋和牛肉丝的味道融为一体。取出并撒上洒水。
红烧南瓜排骨
素材：排骨、南瓜、灯笼椒碎、姜末、蒜末、料酒、生抽
理论：
1、排骨切小块，用水煮熟后捞出；
2.将辣椒碎、姜末、蒜末混合，加进少许料酒和少许酱油；
3.热锅将剁椒、姜末、蒜末炒香，放进排骨再炒一会；
4.南瓜切好放在盘底，放进排骨上蒸锅蒸40分钟摆布。
炖萝卜
素材：白萝卜1条、姜1片、南乳2片、生抽1汤匙、白糖1茶匙
理论：
1、白萝卜往头往尾，皮用菜刀切块，姜洗净连皮拍碎；
2、热锅放油，油烧热下姜片爆香；
3.加进胡萝卜再炒一会；
4、盖上半锅水陆续炒至水收干，再陆续加进半锅水陆续炒至萝卜变色通明；
5、再加进80%的水、南奶、酱油、糖，盖上锅盖小火炖至萝卜完全通明，开盖陆续翻炒至收汁。
酸辣牛肉米线
素材：米饭或宽面一把，里脊肉或牛肉100克，酸菜30克，冬笋20克，小米4粒，生菜一把。
调料：李锦记辣酱一勺，湘椒碎一勺，醋，生抽，香油少许。
理论：
1.将生粉、生抽、麻油磨碎，腌造一会，将酸菜、辣小米、笋切碎。
2.锅内放油，放进烧热的小米、酸菜和冬笋炒香。
3、将肉丝放进烤盘中，加进一勺辣酱，炒匀。
4、小汤锅烧开水，加进米粉或面条煮沙拉。
5、碗底加生抽、香油、醋、鸡精，加汤，下熟面或米粉加一匙湘椒碎。办事。
椒盐排骨
配料表：排骨、姜、蒜、烤酱、盐、糖、酱油、蜂蜜
理论：
1、长排骨用清水洗净几遍，捞出沥干，蒜末、姜末、葱末、盐、糖、生抽和排骨混合，腌造1-2小时，不焦急的话；
2.排骨腌好后，把锡纸剪成适宜的大小，毛面朝上，放上排骨，用锡纸包好，一个一个包好；
3.烤箱预热，将包好的排骨放进，180度烤20分钟，转身再烤15分钟
4.翻开锡纸，取出排骨，在烤盘上再展一张锡纸，展好排骨，刷上蜂蜜，将蜂蜜平均涂抹在每根排骨上；
5、将涂好蜂蜜的排骨放进烤箱烤10分钟。我们能够把温度调低一点；
蹄花之美
配料：猪蹄500克，泡黄豆250克，排骨酱10克，海鲜酱10克，竹侯酱10克，干辣椒5克，八角1个，红曲米20克，5粒克盐、味精8克、老抽30克、蚝油25克、生抽25克、色拉油1500克、鲜汤650克、葱花3克
理论
1、猪蹄用火枪烧焦，洗净，切成3厘米长的块，用血水浸泡，备用，锅烧热，倒水，加进红曲，焯蹄。花以备后用，然后将它们添加到花盆中。色拉油70度热时，倒进马尾花，抹油待用。
2、将香菜和泡好的黄豆放进高压锅中，加进花椒、八角、香料、鲜汤，小火煮30分钟，转小火10分钟。开盖后，将花椒和八角挑好放进高压锅中。中间收汁，待汤汁浓稠后，放进砂锅或高压锅中撒上即可。用切碎的洋葱。
小土豆砂锅
做法：1、预备小土豆、八角、桂皮、香叶、干辣椒；
2、洋葱切段，姜切碎，小土豆用刷子洗净；
3、锅中倒进动物油，将沥干的土豆炒熟；
4、土豆煎至土豆外表起皱微黄，捞出放进炖锅；5、锅内留底油，加进八角、桂皮、香叶、花椒、葱、姜炒香；
6、倒进酱油、糖和适量的水烧开；
7、将炒好的汤汁倒进炖锅中，汤汁要没过土豆；
8.大火烧开，转小火煮30分钟至土豆变软。
安康紫米粥
素材：紫糯米30克，红豆30克，红花生20克，糯米30克，山药半根，红枣3颗。
理论：
1、紫米和红豆更好提早12小时以上浸泡；
2、糯米提早浸泡2小时以上；
3.将紫米、糯米、红豆和花生加进锅中煮滚；
4、加进红枣和山药陆续煮，边煮边边搅拌边煮，使粥煮沸后不过溢；
5、煮粥时，锅盖不要盖满，要留一点空间，以免粥洒出来；
6.煮一个小时摆布，曲到红豆变软熟透。
烧菠菜肉丝
原料：瘦猪肉50克，菠菜250克，动物油50克，酱油5克，精盐3克，水淀粉5克，葱姜末各少许。理论：
①将瘦猪肉切成肉片，放进锅中，加进精盐和水淀粉，拌匀后按大小撒上，热锅撒上温油，捞出沥干油；
②将菠菜洗净，切成小块；将韭菜洗净，切成小块备用。
③锅内放油，热锅下葱末、姜末，加进猪肉片、酱油、精盐，炒匀即可食用。
糖醋鹌鹑蛋
原料：鹌鹑蛋、番茄酱、白芝麻、葱花
理论：
1、先将鹌鹑蛋用水煮开，然后在锅顶用冷水煮2分钟；
2、将鹌鹑蛋放进拆有适量清水的密闭盒子中，扭捏盒子2分钟；
3、锅热后加油，放进鹌鹑蛋炒至微黄，加进番茄酱和淀粉勾芡，加盐调味，起锅时撒上白芝麻和葱花。.
宫保鸡丁
素材：鸡胸肉100克，花生仁50克，葱1根，动物油3汤匙，盐1/2茶匙，醋1汤匙，白糖1茶匙，生抽2茶匙，生抽2汤匙料酒、淀粉2勺、郫县豆瓣酱1汤匙
消费过程：
1.鸡胸肉切丁，加进2汤匙餐酒和1/4茶匙盐拌匀腌15分钟；
2、花生米炒熟，捞出控油；
3、调汁一碗：糖1茶匙，醋2汤匙，生抽2茶匙，盐1/4茶匙，拌匀；
4、葱切小段；
5.腌造鸡胸肉，炸前加进1汤匙动物油和2茶匙淀粉；
6.锅内倒进2汤匙动物油，以中火加热，将鸡胸肉排好备用；
7、锅内油烧热，加进1汤匙郫县豆瓣酱，边炒边炒红油，倒进鸡胸肉、葱段和酱汁，大火收汁；
8.倒进花生米，拌匀后出锅。
豆芽鸡片
配料表：鸡胸肉、辣椒油、盐、菜子、豆芽、酱油、香油、红辣椒
理论：
1、豆芽、羽衣甜蓝洗净焯水。
2.焯过水的蔬菜放凉沥干水分备用。
3、鸡胸肉加少许料酒和姜片，用开水煮至肉变白。
4、取出晾凉后用手撕成串。
5、焯水的大头菜撕成条，红辣椒切成薄片，和豆芽、鸡丝一路放。
6、加少许酱油、少许香油、少许盐。
7、调进适量辣椒油即可食用。
瓦煲猪肚汤
原料：五花肉、花椒、姜、大枣、盐
理论：
1、将腹腔内的肥肉切开，用食盐揉搓，清水洗往异味。
2、红枣、姜用水洗净，红枣往籽，姜往皮切块。
3、锅中倒进适量清水，将所有素材倒进。水开后，转中火煮3小时。
4.加进适量的盐调味。
烧菠菜肉丝
原料：瘦猪肉50克，菠菜250克，豆腐干50克。动物油50克，酱油5克，精盐3克，水淀粉5克，葱姜粉少许。
理论：
①将瘦猪肉切成肉片，放进锅中，加进精盐和水淀粉，拌匀收大小，热锅将肉片淋上温油，捞出沥干油;
②菠菜洗净切块；
③豆腐干切成小片备用；
④锅内放油，烧热的锅中放进葱末、姜末，加进肉片、酱油、精盐炒匀。
冬瓜排骨汤
冬瓜排骨汤是一道甘旨的汤。次要食材是排骨和冬瓜。味道清爽，汤清新口，冰冷甜甜。
素材：
冬瓜200克，排骨100克，香油、葱、姜、胡椒粉、盐、味精各适量。
造造步调：
1.南瓜往皮洗净切块。
2、排骨洗净切块。
3、小葱洗净切块。姜洗净切块。将胡椒粒磨细。
4、将排骨放进锅中，加进适量清水烧开，往沫，加进冬瓜、葱、姜、花椒等调料。
5.煮至排骨和五花肉熟透，加进盐和味精，再煮一会即可上桌，最初淋上香油。
萝卜排骨汤
萝卜汤是一道家常菜，次要原料是白萝卜和排骨。味道咸鲜，补肾益血，滋阴润燥，营养价值丰富。
素材：
排骨、白萝卜、葱、姜、枸杞、盐。
造造步调：
1、萝卜切成小块，白洋葱切成片，大葱切成葱花，姜切片。
2.将排骨和一半姜片放进冷水中，焯一下排骨，捞出冲刷清洁。
3.将排骨、玉米、剩余的姜片和葱放进电饭锅中加水。
4.煮到1/3的水消逝，取出白色的辣椒。5、放进萝卜，加盐煮至萝卜熟透。
6.上桌前加进草莓，撒上少许葱花。
玉米排骨汤
玉米排骨汤是一道丰富的汤品，次要原料是玉米和排骨，次要的烹调过程是炖。玉米与骨头汤或排骨汤一路食用，具有很好的营养感化。玉米排骨汤用料简单，做起来也不难。是一道很常见的处所菜。既能怡脾益气，又能补肺益心。
素材：
玉米、排骨、葱、姜、盐。
造造步调：
1.排骨切块，长度随意。
2、玉米往皮、刮净，切成小块。
3、葱切段，姜切段。
4、锅里放水，水烧开后倒掉锅里的血沫（烧开即可，时间掌握）！
5.锅里倒油，把排骨炒香，加水没过（假设想让排骨的汤更鲜，能够在水里加两滴醋），下玉米，姜（不消太多）许多片或两片）并将它们放进锅中，加进少许白葡萄酒并煮约40分钟。
6.煮至熟，加少许盐调味。
百合绿豆粥
素材：小百合、适量的日本大米和绿豆（定见薄荷与大米的比例为1:20）、适量的冰糖。
做法1、百合、白米、绿豆洗净；绿豆和日本米更好提早半小时浸泡。
2.绿豆先用大火煮沸，然后转小火煮滚。
3.倒进日本米和百合，煮至米粒完全开花（约半小时），加进冰糖或盐调味，整个过程约需1小时。
草菇牛肉
原料：牛肉、草菇、姜蒜、红辣椒、酱油、糖、小苏打、油、盐、蚝油
理论
1、香菇洗净切条，用水焯一下；
2、牛肉切片，加水泡出血水，泡几次，挤干水分，加进生抽、糖、小苏打、油，腌10分钟进味；
3、牛肉用热油煎至变色，捞出待用；另起一锅放进姜、蒜炒香，放进草菇；
4.出锅前加进牛肉、盐、蚝油和红辣椒粉。