给生活带来美妙滋味

给生活带来美妙滋味

来源：人民网－《人民日报》

陕西佳县村民丰收的红枣。 佳县开展变革和科技局供图

民以食为天。各类食物中，甜美的果品历来是更受欢迎的食物之一。

我国果树培育提拔汗青悠久、品种丰富。商代国都殷墟出土的甲骨刻辞中已认出的字就有园、圃、木、果、桑、栗等，河北藁城台西商代遗址中也发现了桃仁、郁李仁和樱桃种子。那些3000年至4000年前的遗迹证明，我国商代已能操纵较多的果树，并使部门驯化进进半培育提拔形态。《诗经》记载了公元前6世纪中期先民们已操纵培育提拔的果树，达17种，包罗榛、桑椹、枣、桃、梅、李等。先民们还从世界各地引种果树，如葡萄和石榴引进中国有2000年以上汗青，通过持久培育提拔抉择，构成了许多适应中国天然前提的生态类型和处所品种。

悠久绚烂的培育提拔汗青，差别地域天然与人文的浩荡差别，创造了数量繁多、特色明显的果树类农业文化遗产。在我国22项全球重要农业文化遗产中，有5项和林果密切相关，包罗葡萄、香榧、枣、桑等。而在138项中国重要农业文化遗产中，林果类遗产占比高达1/3，类型也愈加多样，包罗栗、杨梅、橘、梨、苹果、山楂、水蜜桃、石榴、樱桃、麻核桃等。

那些果树与人们的生活如斯密切，早已衍生出一系列风俗习惯、行为体例、饮食文化等。在许多处所的村落，房前屋后栽植果树已经成为传统。婚嫁时，红枣、栗子、核桃是必不成少的陪嫁品，取“早立子”以及“协调圆满”的寓意；苹果、柿饼等是供奉和祭奠祖先必不成少的果品；而冰糖葫芦等加工果品，更是为无数人留下了美妙的童年记忆。由此衍生的歌舞音乐、民间工艺等，也随之世代传播。

果树类农业文化遗产的一个凸起特征，是经济与生态价值的高度同一。

曾经的山东夏津黄河故道地域，“无风三尺土，有风半个天，关门盖着锅，土饭一路咽”。本地人操纵桑树根系兴旺、耐贫瘠等特征，“广植草木以祛风而固沙，种桑果兴蚕业而裕财用”。历经千百年岁月洗礼，古桑树群与本地的生态情况有机地连系在一路，构成了集农、林、牧为一体的农业系统构造。林下适宜农耕区，多间做地瓜、花生等沙地适生农做物；不宜耕耘区，林下为葎草等植被，并散养家禽。桑园不只保障了区域生态平安，并且供给了食、衣、药等多方面产物，促进居民增收致富。

黄土高原水土流失严峻，影响农业消费。而枣树蒲伏根系较多，侧根兴旺，固持表层土壤的才能十分强。“张家村，李家村，枣树连着根”，那是地处黄土高原陕西佳县人民对枣树水土连结功用的纯朴认知。同时，枣树年年挂果，岁岁丰产，在汗青上不断都是本地群寡的“拯救粮”。“金蛋蛋、银蛋蛋，不如咱的红蛋蛋”，那红蛋蛋就是红枣。此外，枣树做为前锋树种改进了局地小情况，也使得林下种植旱做做物成为可能，从而为本地居民供给了愈加多样化的生计来源。

春日林海花潮，夏秋硕果累累，与通俗林木比拟，果树供给了愈加丰富多变的景看资本。其净化空气、固碳释氧等功用，又为休闲康养财产开展供给了优良的物量根底。在浙江绍兴会稽山区，香榧不断是本地人重要的生计来源。近年来，人们不竭开发精油、特色糕点等香榧新产物和衍生品，还创造出“林上摘果、林中遨游、林下摘药”的开展新形式，串联起古树香榧王、特色小镇、特色民宿等文旅资本。本地村民定时令举办香榧开摘节、炒造大赛等活动，打造药榧主题丛林康养等新业态，有效带动了村落经济文化开展。

果树类农业文化遗产，为我们的生活带来了良多美妙滋味。愿人与天然相生相长，愿那份甜美的遗产传之长远。

(做者单元：中国科学院天文科学与资本研究所)

《 人民日报 》( 2023年02月11日 08 版)