晒一晒农村老家的“杀猪宴”，什么都好，就是除了肉仍是肉！

每到岁暮，农村许多家庭都在起头宰杀年猪了。店主通知亲友老友那一天到家里来食“杀猪宴”。东西家什全都预备好，从临近请来的杀猪师傅也已参加，一切停当，就起头“厨子解猪”了。从杀猪、卸肉、猪头猪蹄往毛、再到猪肉宴席的预备，实的是好不热闹。

山路十八弯啊

今天有幸，也邀请往农村老家体验了一次“杀猪宴”。山路弯弯绕绕，老公开车没两把刷子的话估量都掉山沟里了。山路难开，但是路优势景却不错。

摘了一颗最小的，但很甜

从山下到山上，沿途都是绿油油的。看到最多的就是柑橘树，各类品种的柑橘，那几天柑橘有些都成熟了，看着红灿灿的特殊诱人。

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在用松香给猪蹄往毛

一阵波动，好不随便到了仆人家，年猪都已经杀完了，就看到杀猪师傅正在清理猪蹄和猪头上的猪毛。本来猪毛是如许清理的：烧一锅水，然后熬一锅松香，把松香往猪蹄上一淋，再把猪蹄往冷水里一放，松香遇冷水冷却后从猪蹄上扯下来的时候就顺带把猪毛拔出来了。如许处置的猪蹄都很清洁，毛囊都被拔出了，不会呈现放进水中一煮猪毛就会钻出来的情状。那个过程看着实在好笑，各人都在调侃在给猪头敷面膜，在给猪蹄穿黑丝！

院坝里是一些唠嗑的阿公阿婆，一些玩牌的叔叔婶婶以及逃逐游玩的孩童；厨房里都是些大妈在忙碌着，满是来帮手的邻里乡亲们。猪肉，猪血，猪心，猪肺猪大肠等在那里颠末些简单的加工烹调，就酿成了“杀猪宴”上的一道道风味菜肴，固然简单，但却充满了乡土头土脑息。

还没上齐的部门菜品

中午十二点摆布开席了，一道道以猪为主的菜品端了上来，芹菜炒猪肉、猪血汤、凉拌猪粉肠、回锅肉、炸酥肉、排骨炖萝卜、凉拌猪耳朵，粉蒸肥肠……仆人家怕菜品不敷丰富，还预备了那边的特产甜皮鸭，还有麻辣水煮鱼，几乎不要太丰富哦。

芹菜炒肉：说是芹菜炒肉，但觉得芹菜只是个香料罢了，里面满是肉。

凉拌粉肠：加了点芹菜、红油、花椒，很开胃。

回锅肉：那道菜就不消说了，川菜的招牌菜，固然各家做法差别，但绝对错不了的即是那肥瘦相间的五花肉与香气扑鼻的蒜苗。

炸酥肉：那个就更不消说了，家家杀年猪城市做的菜品。外酥里嫩，做汤时放点酥肉，加点豌豆尖，那绝对鲜美。酥肉好食又便于保留，所以每到岁暮时各人城市预备，就像腊肉香肠一般。

我看着那满桌的菜品，实不知从哪下手，觉得满是肉，想找一点蔬菜都难，那“杀猪宴”可就是其实啊！各人觉得那些菜品怎么样呢？

那些菜固然简单，都是些农村的家常菜，没有那么的华贵复杂，但都是地地道道的乡土农家味。也许，最有味道的仍是那一方颇有温度的人世炊火！