不想做黄脸婆，炎天就要多食此菜，健脑安神睡的香，化装品都省了

炎天那菜是个宝，但良多人不敢食，拌一拌清香又下饭，7月合理季

当田野间，开满了黄色花的时候，我晓得有一种美食该上市了。在农村天然界会捐赠给各人良多的美食甘旨。而那种黄色的花就是此中的一种，当然如今也有种植的，但比起野生的仍是有很多的差距。那种黄色的花，在良多的文艺做品中都有提到，经常以“忘忧草”称唤，在农村名字就比力简单粗暴了，名喊黄花菜。

开着黄花还能食，黄花菜那却是很形象。今天给各人带来一道凉拌黄花菜，炎天那菜是个宝，但良多人不敢食，拌一拌清香又下饭，7月合理季。为什么良多人不敢食黄花菜呢？那就要讲到黄花菜的一种成分，“秋水仙碱”，那个工具自己没什么毒性，但恰巧人食了以后，在胃中会产生化学反响，构成“二秋水仙碱”，后者是有毒性的，并且毒性还比力大，那也是为什么良多处所只看到干的黄花菜，别致的很少人买。

那别致的黄花菜实的不克不及食吗？不想做黄脸婆，炎天就要多食此菜，健脑安神睡的香，化装品都省了。别致的黄花菜是能够食用的，只是需要多做两步，第一步，把它的花蕊往掉，第二步，用开水焯熟，那两步就能够有效的往除黄花菜中的秋水仙碱，让你食得愈加安心。在《本草纲目》中，曾提到黄花菜，说它能够排气解燥，有利于平复人们烦躁的心绪，如斯一来便能健脑安神，加上其营养成分比力多，还能美白淡斑。

展开全文

【凉拌黄花菜】

食材：黄花菜300克、小米辣2个、大蒜、辣椒油、花椒油、盐、凉拌酱油

烹调办法：

1、别致的黄花菜冲刷清洁，把里面的花蕊和花粉往掉，接着放进盐水中浸泡2小时摆布，接着再捞出来冲刷清洁。

2、锅中注进适量的清水，大火烧至沸腾以后，放进少许的盐，那一步能够使得放进的黄花菜连结颜色鲜艳。

3、把炒至熟透的黄花菜取出，能够过一下凉水，包管它的爽脆，也能够间接拌，不外都需要把它的水沥干，如许便利进味。

4、取一个盘子，把沥水的黄花菜拆进盘子中，放凉，如许一会拌的时候，味道会比力的鲜美一些。

5、小米辣切圈，放进盘子中，找一个小碗，里面放进花椒油和辣椒油，再放进少许的盐、蒜末、凉拌酱油，搅拌均予淋在黄花菜中。

6、食的时候把黄花菜搅拌平均，就能够间接开食了，能够当做开胃凉菜，营养又解馋。

食刻tip：

食黄花菜的时候，假设是别致的必然要记得处置一下，秋水仙碱次要存在于花粉和花蕊中，你只要在食的时候，把它往掉，放进盐水中浸泡，接着放进开水中焯水，就能有效往除那个成分，食的时候也更安心一些。