那几款非遗小食你必然食过

“游一城，忆一味”，在中餐文化中，美食似乎都与地域有着不成朋分的联络。人们对美食的感知和定义既起自于饮食，又超越了饮食。老广人会告诉你，食肠粉要放酱油！广西仔会告诉你，螺蛳粉里没有螺丝！今天，广仔同您一路领会，源自“两广”的小食是若何获得上榜非遗资格的。

01. 肠粉----广州第八批市级非遗

广东拉肠门户有两种:一种是布拉肠，另一种是抽屉式肠粉，因为利用的造造东西差别，所以招致做出的肠粉都不不异。布拉肠粉是以品尝馅料为主，而抽屉式肠粉次要品尝粉量和酱汁调料！

“食肠粉不放酱油”，老广人会挠狂！酱汁是精华，胜利的酱油靠配造，咸美味美，是一碟肠粉地道好味的关键。

西关布拉肠

02. 牛杂---第五批区级非遗

源自广州荔湾区传统名小食牛杂，是将牛内脏放进牛骨高汤中熬造，加进八角、香叶、茴香、陈皮、草果等香料味美，方能味美香醇。

西关牛杂

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01. 螺蛳粉---第五批国度级非遗

具有酸、辣、鲜、爽、烫的特殊风味，人称“全国第一粉”的螺蛳粉，它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、萝卜干、青菜等配料及煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇异鲜美的螺蛳汤，酸辣适度，让人食一想二。

古西关螺蛳粉

不只想尝一尝，还想做一做。价格在10元摆布的小食，贯串着人们的一日三餐。末于有一个品牌可以实现“两广”小食聚集。

古西关