淄博小烧烤火了，我却抉择北上往齐齐哈尔，那里的烤肉论盆食！

比来最火的烧烤城当然长短淄博莫属了，小饼夹烤串，抹上酱和辣椒加上翠绿的小葱，一口下往实是滋味十足。但若是想常识常识最狂放的烤肉该怎么食，还得是一路北上一千多公里 到齐齐哈尔，在那里能尝到最豪宕的烤肉食法！

齐齐哈尔人有多爱烤肉？嫩江边上收烤架，家家户户被烤锅，烤肉那可是实的融进齐齐哈尔人骨血中的香气。出格是那家躲在居民楼里的齐齐哈尔烤肉店展，家庭式的烤肉店展给门客宾至如回的觉得，烤肉食起来更是有股家的味道，更是喊人食起来非分特别合胃口。

事实关于齐齐哈尔人来说更好食的烤肉就是自家烤的，在外面食烤肉的更高评判就是食起来有股家里的味道，因而那家小武家烤肉食起来绝对令人欣喜。

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01.

肉一片一片烤？咱那都是按堆烤！

其实常日大大都人食的烤肉都是一片一片烤的，厚切出来的肉放在烤盘上，光是期待肉熟的过程都喊人觉得煎熬。但来食齐齐哈尔烤肉可没有那种懊恼，小武家烤肉里的肉都是薄片，切成薄薄一片的肉堆在大盆里，紧接着要颠末腌造才气下烤盘，腌造的过程是为肉付与灵魂的过程，香菜、洋葱、大豆油等等调味料把肉腌造的非常进味，如许烤出来的肉才气一口香到人上头。

腌好的肉堆在盆里，然后再一股脑倒在烤盘上，用筷子把黏连在一块的肉盘弄开，肉接触到高温的烤盘霎时窜出香气，滋啦滋啦的声音听的人不由得咽口水。在肉的香气窜出来后，洋葱的甜香也敏捷升腾起来，然后是大豆油醇厚的动物油香气，最初几种香气混合在一路，酿成让人难以回绝的味道。

当薄薄的肉片变色后就能食了，进口牛肉片肥瘦相间，咬一口下往油润润的牛油在唇齿间浸显露出来，瘦肉食起来也极为劲道肉汁十足，一口接着一口只要满满的肉香而无油腻感。

02.

牛五花、牛胸口，香到恨不得烤整头牛！

其实说实话，齐齐哈尔的每家烤肉味道都略有差别，每家都有本身独到的拌肉体例，出格是小武家烤肉的招牌辣白菜拌肉，食起来风味相当特殊。肥瘦相间的牛五花被切的很薄，跟辣白菜拌在一路烤熟后，酸辣咸香的味道升腾出来，牛肉吸满了辣白菜的酸辣后变得风味十足，食起来酸爽鲜辣让人底子停不下来。

辣白菜切的细细碎碎，掺在牛肉里烤熟后爽脆无比，大口食牛肉的时候食到辣白菜时口感十足，全是韧劲的牛肉和脆爽的辣白菜一同食进口中，两种口感别致交错在一路。再来上口烤的软乎的洋葱，酸辣淡甜食起来实是世间最绝的甘旨。

但更肥软的牛胸口仍是更合适单食，用来解腻的辣白菜就是多此一举了。好像奶油一般的肥肉包裹住里面的瘦肉，在烤盘上一放就能听到油脂在高温下发出滋啦滋啦的声音。

肥肉里面的油脂被烤出往后留下的肥肉食起来带着一种令人沉浸的脆韧感，烤到脆韧的肥肉食起来不会腻，反而会越嚼越香，口中渐渐溢散开的牛肉香带着淡淡的奶香气，油腻什么的更是不存在的！

03.

干料碟好食到想打包带走！

因为先前腌造过，所以烤造出来的牛肉食起来也是非常鲜香，但想要食到更甘旨的味道，仍是得蘸着干料碟一路食。

干料碟是辣椒粉、花生碎、芝麻等等掺着调出来的，滴油的牛肉片与干料的碰碰让味蕾享受一场SPA，富有嚼劲的牛肉在辣椒粉和花生碎的配合感化下激发出淡淡的奶香，那是齐齐哈尔牛肉独有的特征。生长在松嫩平原的牛天天食着鲜嫩的牧草，宰杀后一天内就会端上餐桌，因而食上往那喊一个肉量紧实口口留香。

店里一字排开得蘸料盒超极丰富，能够根据差别人的口味调造出差别的蘸料，但最地道最能衬出肉香的就是辣椒粉、芝麻和花生碎调出来的蘸料，烤熟的肉在蘸猜中滚一圈，沾满蘸料的肉只需要用紫苏叶一裹，清新与鲜香的味道交错在口中。

做为一家家庭式烤肉的小武家烤肉食起来口味是绝对让人一口冷艳的，虽然情况和办事其实不能跟一些高档烤肉店相媲美，但来那食烤肉的无一不是口口赞扬，事实好食才是硬事理！

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