软糯苦涩的地瓜枣，是枣庄的特产吧

我每年都买老太婆的红薯枣。十年过往了。

以前她推着三轮车走街串巷卖手工红薯枣，后来固定在马路中心，喜好的人主动找她。

红薯和大枣的价格从本来的四五元一猫涨到如今的八元一猫。

地瓜红枣，在鲁南地域喊它！

红薯红枣的次要原料是红薯。选用操行好、含糖量高的红薯，放进锅中煮熟，往皮，冷却后，用刀切成必然厚度和外形的片。将红薯片或条放在通风处晾干，或放在室内晒干，待80%干，用手弯曲后，放进罐中，盖上口取出罐子，放在通风阴凉处。当红薯枣长出一层白色粉末时，红薯枣就做好了。

整个造造过程，无任何添加剂，是纯天然绿色食物。

加工好的红薯枣，因为上面笼盖着一层白色的粉末糖霜，看起来像柿子饼，食起来像软枣。味道特殊，泡在阳光下，软糯苦涩。

据《山亭区志》记载：1849年（清道光二十九年），山亭人任英因战乱，生活困苦。他不能不贮存干粮。深夜煮红薯时，他会睡着，把水壶里的水烧开。我是在睡梦中被烤红薯的香味惊醒的。最初，将红薯切成块，放在屋顶上晾干。颠末几天的风吹日晒，地瓜熟透了。任英尝了之后，觉得味道不错，并且随便保留，于是各人纷繁摘用了那种造造办法。因其味似软枣，故称“地瓜枣”。

近年来，跟着互联网和物流业的开展，红薯、大枣的加工销售逐步成为新兴财产和农人致富的路子。

街上的老太太们，三轮车上的红薯枣品种越来越丰富了。除了通俗红薯外，还加进了红薯枣。

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