油条和油条很特殊，学学做吧，外脆内软，比油条好食

比起油条，我和家人更喜好油条。外层酥脆，内层是空心的，十分松软，外脆内软，口感苦涩，十分好食。把煎饼做得好食是有身手的。揉面的办法很重要。学会下面的揉面办法，让你的煎饼外脆里软。接下来给各人分享一道煎饼的做法。假设您喜好，请陆续阅读。煎饼和油条很特殊，学学做吧，外脆内软，比油条好食。

展开全文

【炸油糕】

素材：面团：250g通俗面粉，30g糖，3g酵母，2g无铝泡打粉，140g温水。热面团：通俗面粉250克，白糖20克，开水125克。糕点：面粉60克，熟油40克。2克碱性面粉，油。预备步调：

第一步：将3克酵母和30克糖加进140克温水中混合化解备用；然后在250g通俗面粉中加进2g无铝泡打粉拌匀，然后在面粉中加进酵母，不竭搅拌成薄片状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温热处发酵，并以本来大小的两倍醒来。

第二步：预备250克通俗面粉和20克白糖拌匀，然后分次加进开水烫一下面条，揉成薄片，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放好。向一侧松开并收起；将60克面粉和40克熟油（即加热后冷却的油）加进一个小碗中，拌匀备用。

第三步：将碱性面粉中的水加进发酵好的面团中，将2g碱性面粉化解在少量的开水中，加进面团中，混合成面团，然后加进热面面团和糕点面，混合3将面团混合平均，稍等揉面，揉成光滑的面团，盖上盖子静置15分钟。

第四步：案板上抹油不粘手，将面团揉生长条，分红小份，盖上保鲜膜避免风干，然后揉成圆形，压扁，擀圆放进煎饼中，放在中间切两刀，盖上保鲜膜，完成后静置10分钟。

第五步：锅里放油烧热，油温降到中低温，下油锅炸，炸到油饼浮在外表爆开，然后翻动，频频翻动，使受热平均，炸至金黄酥脆，即可捞出控油。

如许做出来的油饼外酥内软，口感苦涩。它们都是空心的，比油条好食。喜好的伴侣赶紧尝尝吧。

喜好小编文章的伴侣，欢送存眷、评论、收躲、分享和点赞，谢谢撑持