谷雨将至10道“春菜”别忘记食,清新营养,咬住春天的尾巴
各人好,欢送各人来到我的美食自媒体,我是美食范畴创做者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为各人带来了几道家常美食的做法,那几道美食也是深受各人的喜好,并且是很常见的几道美食。天天用通俗的食材,做出最甘旨的餐食。同时也期看今天的美食可以给你带来一成天的快乐
肉丝炒茼蒿
素材:茼蒿250克、猪肉150克、油盐适量、大蒜2瓣、料酒1\2汤匙、淀粉1\3汤匙、
1.将茼蒿切往根部,投洗清洁,大蒜切末。
2.猪肉切成丝,放在盘内,加进少许盐,再加进料酒,淀粉,挠匀,再加进少许油挠匀,腌造10分钟,肉丝内加进料酒能够往除猪肉的腥味,淀粉能够使肉丝更滑嫩,口感不柴,加进少许油,炒造时肉丝不会粘锅,那是炒肉丝的小身手。
3.锅加水烧开,加进少许盐,下进茼蒿焯水,将茼蒿焯水至颜色变深,将茼蒿捞出,茼蒿焯水时,在水中加进少许盐,能够使茼蒿颜色更翠绿。
4.将茼蒿放在冷水中投凉,捞出攥清水分,切成3段待用,茼蒿焯好水后,放在冷水中投凉,能够连结茼蒿的口感脆嫩,颜色不会变黄。
5.锅加油烧热,下进蒜末爆香,再下进肉丝煸炒,将肉丝煸炒至颜色变白。
6.下进茼蒿,加进盐,用大火快速翻炒平均,关火,盛出拆盘即可。
手撕椒麻鸡
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所需食材:鸡胸肉2块、姜几片、大蒜3瓣、小米辣4个、干辣椒4个、花椒1把、2勺辣椒粉、青椒1个、葱1根、香菜1根、2勺料酒、勺花椒粉、2勺生抽、半勺盐、半勺糖、勺陈醋、半勺鸡精
步调:
1.将鸡胸肉放进锅中,加适量清水,放姜片和2勺料酒煮15分钟摆布捞出放凉开水泡5分钟后,将其撕成小块备用
2.锅中倒进油,油烧热后,放进干辣椒段、花椒粒、小米辣、蒜末炒香,关火后倒进2勺辣椒粉、1勺花椒粉炒出红油
3.将鸡胸肉和青椒圈放进盆中,倒进炒香的调料,加半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、勺陈醋、半勺白糖、放进香菜、葱花搅拌平均就能够食了
芹菜炒虾仁
食材预备:大虾、芹菜、蒜末。
做法流程:
1.大虾开后背,往除虾线,取出虾仁,然后清洗清洁,放进大碗中,接着加进适量的料酒和食盐,一路挠拌平均,腌造20分钟备用。
2.芹菜清洗清洁,然后切成小段,接着热锅烧水,水烧开以后,放进芹菜焯一下水,再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末,然后热锅烧油,油热以后,放进蒜末爆香,接着放进腌造好的虾仁煸炒,炒至变色后,再倒进芹菜一路翻炒平均。
4.接着加进适量的食盐和白糖调味,陆续翻炒进味,即可出锅开食。
清炒菠菜
素材:菠菜一斤、大蒜半个、食盐适量,食用油适量。
第一步:起首我们将预备好的菠菜用清水冲刷清洁之后将其放在开水中焯一下,捞出之后沥干水分备用。
第二步:大蒜往皮之后切成蒜末备用,预备一个清洁的碗,放进食盐以及食用油,搅拌平均调成料汁。
第三步:锅中倒进适量的食用油,比及油温烧热以后放进蒜末爆香之后,然后把菠菜倒进锅中翻炒至熟。
黑木耳洋葱炒蛋
食材:洋葱,鸡蛋,黑木耳,动物油,盐
做法:
1,把食材预备好。大半个洋葱,泡软的木耳1小碗,鸡蛋2个
2,洋葱切粗丝,鸡蛋磕进碗里,加少许盐,用筷子打散
3,锅里加动物油烧热,倒进鸡蛋液,煎成鸡蛋块,铲出待用
4,锅里倒进洋葱炒至断生,再放木耳翻炒至断生
5,倒进鸡蛋块,加盐调味,翻炒至洋葱变得油润,关火出锅
荷塘小炒
预备食材:藕,甜豆,黑木耳,胡萝卜
造造过程:
1、黑木耳提早用热水泡发!然后洗清洁备用
2、藕往皮切成薄片用清水泡会,甜豆往头往尾洗清洁,胡萝卜往皮切薄片备用!
3、开火烧锅热水,放进少许食盐,放进藕片,甜豆,胡萝卜,焯水1分钟捞出!黑木耳泡发后,洗清洁备用!
4、开炽热锅倒进食用油,一路倒进藕片,甜豆,胡萝卜,煸炒一下,加进黑木耳陆续煸炒!然后放进料酒,少许食盐、鸡精,翻炒几下,加少许明油就能够出锅啦
韭菜炒香干
预备食材:韭菜、香干,小米椒、大蒜。
1、韭菜清洗清洁切成段,香干也切段,小米椒洗净切段, 大蒜切末。
2、起锅烧油,油热后倒进香干煸炒出豆香味,倒进小米椒和蒜末,翻炒出蒜香味。
3、调个料汁,碗中加进淀粉、一勺生抽、一勺蚝油、适量的盐和鸡精,倒进半碗清水搅拌平均倒进锅中,大火焖炒1分钟。
4、倒进韭菜茎翻炒平均,再倒进韭菜叶,翻炒平均即可出锅。
炒合菜
【食材】绿豆芽、木耳、鸡蛋、韭菜、胡萝卜、粉条、蒜、小米椒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐。
1、提早取一小把粉条用温水浸泡半小时摆布,半小时后将粉条进锅中煮至没有白芯后捞出放一旁备用,能够加几滴油拌一下,避免粘连。木耳也提早用水浸泡至泡发,过热水焯熟。
2、绿豆芽用水清洗清洁沥干水分拆进碗中,取两个鸡蛋打进碗中加进少许盐打散。胡萝卜洗净刮皮切丝,韭菜同样洗净,切成3cm摆布的韭菜段,焯好的木耳切丝,大蒜剥皮切蒜片、小米椒切圈备用。
3、起锅烧油,待油热后倒进鸡蛋液炒熟,油温必然要略微热一点,蛋液才气快速凝聚,等鸡蛋炒好后用铲子铲成块状盛出备用。
4、炒锅中再次倒进适量的油,开大煤油温加热至六成热后放进蒜片、小米辣爆香,倒进胡萝卜丝翻炒至半熟。
5、倒进洗净的绿豆芽,陆续大火翻炒半分钟摆布,再倒进木耳丝翻炒平均。
6、倒进煮好的粉条,放进1勺生抽,半勺老抽,1勺蚝油快速翻炒平均后,再倒进鸡蛋,大火快速翻炒30秒摆布。
7、最初将韭菜倒进锅中,加少许盐调味,鸡精、白糖提鲜,翻炒30秒后即可出锅拆盘,一盘色香味俱全的素炒合菜就做好了。
香脆莴苣
食材:莴苣、白酒、生抽、食用盐、香油、蒜片、白糖
造造:
1、把莴苣简单处置一下然后清洗清洁,往皮之后切成小段,然后改刀切成片。
2、把莴苣片和食用盐掺在一路搅匀,腌造一个小时的时间,时间到了就把余外的水分倒掉,然后添加白糖、生抽、蒜片、一点点白酒拌匀就能够食了,放点香油味道会更好食哦!
韭菜炒鱿鱼
食材预备:韭菜100g、鱿鱼300g、生抽3ml、盐3g、料酒5ml、生姜1块、蒜瓣2-3个、蚝油3ml
造造过程:
1、将韭菜清洗清洁,足够沥干水分,切成小段,放进碗中备用;
2、将鱿鱼冷水下锅,加点生姜和料酒焯烫往腥,焯烫15秒摆布,捞起来足够沥干水分,使鱿鱼连结洪亮口感。
3、起锅烧油,油热后,把生姜和蒜瓣煸香,把鱿鱼和韭菜一路下锅,加点生抽、蚝油调味提鲜,大火快炒出锅拆盘。
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