美食筹谋不但是讲好美食故事
美食筹谋是以美食文化为核心，以精准定位为手段，提拔品牌形象，强化市场核心合作力，扩展经济效益和社会效益所停止的系统资本整合。简言之，美食筹谋就是为了妥帖美食而停止的一系列从想象、方案、构成计划到施行落地的战略。跟着社会的朝上进步和时代的要求，美食市场需求更宽广，开发潜力浩荡，在促进各地的交换与协做方面也有着积极意义。因而，美食筹谋也显得更为重要，它能够深进发掘出处所美食文化的内涵，传布美食的魅力，提拔城市档次，足够彰显中国文化自信。那么，若何做好美食筹谋呢?笔者认为，需要重视四大难点，领略五大体点，掌握六大兴奋点。
重视四大难点
“恋旧”与“喜新”的周期性频频人们对美食的感情很复杂。家乡美食深深扎根传承在一代又一代人的记忆中，不成磨灭，那些食物未必是玉盘珍馐，但和亲人推杯换盏、把酒言欢的亲情确是美妙的、值得爱护保重的，那时候他们对美食的豪情多半是思乡，是怀旧，是迷恋童年的味道。但是，人们又生成对美食喜新厌旧，喜好逃求别致、刺激的美食和美食气氛。
“跑偏”与“立异”只是一步之远美食最挠住人心的就是其原有的别致感与兴趣性，那就要求美食筹谋不只需要从饮食的原生态消费进手，还需要不竭从菜品、菜式、营销、包拆等多环节进手停止立异，自主发掘并创造特殊的美食筹谋，避开同量化合作陷阱。但是，如今良多的美食筹谋者对本地的传统美食文化没有切身体味和深进研究，往往在筹谋的过程中陈旧见解以至完全跑偏。
“相加”与“加成”其实不完全相等美食筹谋是一个“美食+”的过程，但那个“+”并非简单的相加，而是两者互相加成。如今良多的美食筹谋只是将美食与其他要素组合起来，有时候筹谋体例过于传统和守旧，有时候却过于激进，离开现实，最末无法更大限度地实现美食文化高量量传布，在次要消费群体中激不起浪花。
领略五大体点
所谓的美食筹谋就是“美食+”的过程，为了进步出名度和佳誉度，将美食与一些鼓吹手段有机地连系在一路，为美食供给更为丰富多元的内容和元素的同时，促进综合开展，提拔行业程度和综合价值。
美食+节庆美食+节庆即美食节，以节庆的形式集中展现某一区域或地域的美食，已经成为活泼处所经济、打造城市手刺的重要环节。我国古代皇帝喜好举办类似节日，被选中的美食造造者，往往被选举为“御厨”。如今世界出名的美食节有法国的葡萄酒节、香槟酒节和法度美食节，德国慕尼黑啤酒节、中国国际美食节等。
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美食+册本美食册本次要包罗食谱食材类、食评厨艺类、食器器史类、食旅食记类、小说故事类和散文杂文类。好比蔡澜的《觅味》、高桥绿的《器之美》、陈晓卿的《至味在人世》、袁枚的《随园食单》、安倍夜郎的《深夜食堂》等，他们用文字将美食最后的味道和感情间接闪现，在文字中感触感染每一道美食的生命，带给人们美食的精神之旅。
美食+教导烹调教导是国外美食筹谋的重要构成部门之一，各类类型多样的美食培训课程普遍遭到了人们的偏心。烹调教导可以让人们进修美食常识，参与美食造造，在品尝本身造造的美食的同时，收获胜利的喜悦，最末获得高量量的美食体验。美食教导不只培育提拔了懂美食，能做美食的人群，也培育提拔了美食的忠实客户群体。
美食+节目“美食+节目”是一个十分粗泛的概念，各类以美食为主题的综艺、纪录片、实人秀、收集短视频、生活办事类节目都能够算得上美食节目。2012年，《舌尖上的中国》第一季创造了史无前例的收视奇看，也由此掀开了中国美食节目热潮，《星厨争霸》《回家食饭》《中餐厅》等节目纷至沓来。同时，互联网的开展也引起了美食自媒体的快速开展，不论是在抖音、快手，仍是在B站、微博，都聚集了一多量美食博主，获得了大量的看寡。
美食+会议“美食+会议”次要包罗展览会、推介会、品鉴会、分享会以及论坛等。通过举办美食会议，能够造定行业标准原则，加强人才培训，开展对外交换与协做，成为联络政府、企业及其他行业之间的桥梁与纽带，扩展美食的全方位影响力。
掌握六大兴奋点
擅用社交App，掌握差别群体的消操心理
跟着互联网的开展普及，各类App社区的构建，都在让消费发作着改变，好玩、别致、有趣、好食、能够约的美食才是消费者中意的点。分享是互联网精神所在，有趣的社交App的开发，让有不异喜好的人群聚集到了一路，人们经常能够从互联网中获取到良多别致的资讯。在美食筹谋中，我们要擅于利用社交App，前期通过App调研大数据，中期利用App停止鼓吹引流，后期在App上稳固传布，构成美食筹谋案例。
把文化创意和美学巧妙地融进美食筹谋中
美食要色香味俱全，那不只表现在食物自己的色彩上，还表示在把文创和美学融进“美食筹谋”上。无论是国度博物馆的“如意糕”“四羊方尊”巧克力，广东省博物馆的“粤光宝盒”“粤躲”蛋糕，仍是以片子、卡通、动漫等为主题打造的文创餐厅……文创和美学成为美食筹谋最有目共睹的内容之一，遭到了良多人的逃捧。
守正出奇，称心极致的美食场景化体验
美食筹谋的核心能够回纳为4个字“守正出奇”，产物和办事是正，颜值、营销、设想等是奇。正需要积存，奇需要创意。在美食筹谋中，以“守正出奇”为核心来打造消费场景，营造美食筹谋的话题性与流量价值，激发消费者将消费体验转化为社交平台输出的素材，进一步拓展品牌的辐射范畴。只要在场景内，人们才会更随便为办事和附加值付费。
操纵短视频实现美食筹谋快速传布
短视频营销是指在美食筹谋的过程中，通过曲播、短视频、IP化和名人营销等体例，创建一个与美食消费者相关的、有价值的、有吸引力的内容，并把那些内容通过社交媒体等分享给目标受寡，吸引更多的美食喜好者购置。在原创内容和热点话题的带动下，再借助抖音、快手、微视等短视频平台停止模仿和二度创做，觅觅与消费者的感情共喊点引起自觉传布，进而构成快速传布，促成营销效果，鞭策粉丝流量转化。
系统的筹谋流程，赋能美食文化动态传承
一个优良的美食筹谋，肯定是一个系统化的过程。完全的美食筹谋需包罗一个定位、一个原则、一个标语、一个符号和一套妥帖。一个定位，即差别化的定位，争第一做独一;一个原则，即设想一个让人购置的理由，感动消费者的心里，博得好感;一个符号，当你的消费者想起你的时候，脑海里浮现的画面是什么，那个画面就是品牌符号;一个标语，即一个告白语，传达出想传达的品牌理念或文化，提拔美食物牌调性;一套妥帖，即群众媒体平台(报纸、图书、电视等)和自媒体传布渠道(短视频、曲播等)配合感化，它的关键不只在于推向消费者，更需要消费者搀扶帮助广而告之。只要一个系统的筹谋，才气让美食既能回回传统，又要蕴含现代生气，实现动态化的传承。
整合表里财产链，实现筹谋效果的更大化
在美食筹谋的过程中，涉及多个差别的行业、部分、组织和企业。通过对差别利益相关者的关系协调和资本整合，发掘民间大厨、非遗传人、美食文化、美食达人、传统美食、老字号、汗青街区、居民社区等利益相关者，梳理他们的优势资本和利益诉求，发扬行业协会的感化，配合实现美食筹谋效果的利益更大化。
美食筹谋把美食融进生活中，使人们身心安康，生活灿艳多彩。关于美食筹谋，不只要培育提拔出更具高度的思惟眼界，也要发掘出更具深度的文化底蕴，让每一道美食都能变成一个符号，成为一个可继续传布的文化介量。
(贾云峰曹婷)